Phô mai Cottage nghe có vẻ xa lạ với bạn. Thật vậy, loại phô mai này vẫn ít phổ biến hơn các loại phô mai khác ở Indonesia. Tuy nhiên, loại pho mát này thường được quảng cáo là một trong những thực phẩm lành mạnh có nhiều lợi ích cho cơ thể. Nhiều người cho rằng phô mai chứa nhiều chất béo và có thể gây tăng cân. Eits, không mắc lỗi. Trên thực tế, phô mai tươi thường được tiêu thụ bởi những người đang trong chế độ ăn kiêng. [[Bài viết liên quan]]
Đó là gì pho mát?
Quá trình làm pho mát khác nhau tùy thuộc vào loại. Có những loại phô mai phải trải qua quá trình ủ hoặc ủ chín mới mang lại hương vị thơm ngon, cũng có những loại phô mai tươi sau khi làm ra đã sẵn sàng mang đi tiêu thụ. Phô mai Cottage là phô mai được làm bằng cách làm đông sữa bằng cách sử dụng một chất có tính axit như vôi hoặc giấm. Khi độ axit của sữa tăng lên, nó tạo thành các cục đông hoặc cục giống như bơ gọi là casein. Casein này sẽ tách khỏi váng sữa, phần chất lỏng của sữa thường được gọi là huyết thanh sữa. Sau khi đông cứng, cazein đông cứng được cắt thành từng miếng và đun nóng để làm bay hơi lượng nước còn lại. Sau đó, sữa đông được rửa sạch để loại bỏ độ chua và phơi dưới nắng để loại bỏ độ ẩm. Phô mai Cottage bao gồm phô mai tươi và có vị rất nhẹ khi so sánh với các loại phô mai cũ như parmesan, gruyere hoặc gouda. Phô mai Cottage có kết cấu kem mềm,
mịn , và có màu trắng. Phô mai tươi thường được làm từ sữa bò tiệt trùng, từ loại không béo, ít béo hoặc sữa
kem đầy đủ . Hàm lượng dinh dưỡng tùy thuộc vào loại sữa sử dụng.
Tìm hiểu hàm lượng dinh dưỡng của phô mai tươi
Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA), các chất dinh dưỡng thường được tìm thấy trong 100 gam phô mai tươi là:
- Lượng calo: 98
- Năng lượng: 98 kcal
- Chất béo: 4,5 gam
- Đường lactose: 2,6 gam
- Chất đạm: 11,12 gam
- Vitamin A
- Vitamin D
Ngoài ra, phô mai tươi cũng chứa canxi, sắt, magiê, phốt pho, kali, natri, selen và kẽm. Những người đang ăn kiêng thích ăn phô mai tươi vì lượng calo tương đối thấp. Thông thường họ chọn pho mát làm từ sữa không béo hoặc ít béo.
Cũng đọc: Các loại phô mai ít béo tốt cho sức khỏeLợi ích của việc tiêu thụ phô mai tươi
Sau khi biết thành phần dinh dưỡng, bạn cũng cần biết phô mai có những lợi ích gì đối với cơ thể. Dưới đây là những lợi ích của phô mai tươi đối với sức khỏe:
1. Giảm cân
Bởi vì nó có hàm lượng protein cao và ít calo, nhiều người thích bao gồm phô mai tươi trong chế độ ăn uống của họ. Một nghiên cứu đã xem xét những người theo chế độ ăn giàu protein, chẳng hạn như pho mát, trong một năm. Kết quả cho thấy chế độ ăn kiêng giúp giảm khoảng 2,8 kg ở phụ nữ và 1,4 kg ở nam giới. Ngoài ra, hàm lượng casein trong pho mát đã được chứng minh là làm tăng cảm giác no, giống như khi ăn trứng. Tất nhiên cảm giác no này có thể dẫn đến giảm lượng calo nạp vào và giảm cân. Tuy nhiên, tiêu thụ pho mát không phải là công thức ăn kiêng duy nhất.
2. Tăng cường xương và xây dựng cơ bắp
Các vận động viên và những người yêu thích thể thao thích phô mai tươi vì nó chứa nhiều protein casein. Đây là loại protein thích hợp cho những bạn muốn xây dựng cơ bắp. Casein được cơ thể hấp thụ chậm hơn nên có tác dụng ức chế sự phân hủy cơ bắp. Ngoài protein, phô mai tươi cũng chứa canxi tới 8% lượng canxi được khuyến nghị. Canxi giúp xương chắc khỏe. Những chất dinh dưỡng này không chỉ cần thiết cho trẻ em, mà cả phụ nữ mang thai và người lớn.
3. Ngăn ngừa kháng insulin
Kháng insulin có thể dẫn đến bệnh tiểu đường loại 2 và bệnh tim. Tuy nhiên, tiêu thụ canxi có trong các sản phẩm từ sữa như phô mai tươi được cho là giúp giảm tình trạng kháng insulin. Một nghiên cứu cho thấy rằng tiêu thụ các sản phẩm từ sữa (
các sản phẩm từ sữa ) thực sự làm giảm nguy cơ kháng insulin lên đến 21 phần trăm. Ngoài ra, phô mai tươi cũng có thể làm giảm lượng đường trong máu, thích hợp để tiêu thụ cho bệnh nhân tiểu đường. Tuy nhiên, tiêu thụ phô mai tươi không thể thay thế việc điều trị hoặc liệu pháp đang được thực hiện.
4. Ngăn ngừa đột quỵ
Ngoài các chất dinh dưỡng được đề cập ở trên, phô mai tươi cũng chứa các chất dinh dưỡng khác, cụ thể là kali hoặc kali. Kali là chất dinh dưỡng có chức năng cân bằng chất lỏng trong cơ thể và là thành phần quan trọng nhất trong hoạt động thần kinh, cơ và não bộ. Tiêu thụ kali thường xuyên có thể giúp ngăn ngừa đột quỵ vì kali có thể làm giảm huyết áp và sự co lại của các mạch máu. Ngoài ra, kali cũng có thể làm giảm mức độ căng thẳng và lo lắng.
5. Nguồn chất chống oxy hóa
Phô mai Cottage chứa selen hữu ích như một chất chống oxy hóa - bảo vệ tế bào và DNA khỏi bị hư hại. Lượng selen cần thiết cho cơ thể con người chỉ ở mức nhỏ, khoảng 50-70 mcg ở người lớn.
6. Duy trì sức khỏe hệ tiêu hóa
Nhiều sản phẩm
pho mátcó bổ sung vi khuẩn probiotic trong đó có thể giúp cơ thể tránh nhiễm trùng do vi khuẩn. Nghiên cứu cho thấy men vi sinh đóng vai trò chính trong việc ngăn ngừa hội chứng ruột kích thích (IBS). Mặc dù không phải tất cả
pho mát có chứa bổ sung vi khuẩn tốt, nhưng hàm lượng lợi khuẩn trong đó có thể ức chế sự phát triển của vi khuẩn gây rối loạn hệ tiêu hóa.
Cũng đọc: 8 lát pho mát tốt nhất cho đồ ăn nhẹ để nhồi bánh mì của bạnLàm thế nào để ăn phô mai tươi?
Phô mai Cottage có hương vị dịu nhẹ giúp bạn dễ dàng kết hợp với các loại thực phẩm khác. Một số ý tưởng để tiêu thụ phô mai tươi là:
- Trộn trong món salad để bổ sung protein
- Rắc lên trên các loại trái cây như dâu tây, việt quất hoặc dưa để có một món tráng miệng tốt cho sức khỏe
- Được pha thành nước chấm để ăn kèm với bông cải xanh hoặc cà rốt hấp
- Đã thêm với tư cách lớp trên bề mặt bánh mì nướng
- Trộn với trứng để làm trứng lộn kết cấu mịn
Mặc dù phô mai tươi có một số lợi ích cho sức khỏe, nhưng bạn cần phải cẩn thận khi tiêu thụ nó, đặc biệt nếu bạn bị dị ứng. Nếu bạn không dung nạp lactose hoặc dị ứng với sữa bò, bạn nên tìm một loại phô mai thay thế cho phô mai. Nếu các triệu chứng như phát ban, ngứa, đầy hơi hoặc thậm chí là khó thở xuất hiện sau khi ăn phô mai, hãy đến gặp bác sĩ ngay lập tức để được điều trị thích hợp. Nếu muốn được tư vấn trực tiếp với bác sĩ, bạn có thể
bác sĩ trò chuyện trên ứng dụng sức khỏe gia đình SehatQ.Tải xuống ứng dụng ngay bây giờ trên Google Play và Apple Store.
