Món rau nào thường được phục vụ nhất trên bàn ăn của bạn? Ngoài những loại rau phổ biến như rau mồng tơi, cải canh, cải xoăn hay rau me thì công dụng của cây dương xỉ cũng rất tốt cho sức khỏe. Chủ yếu là hàm lượng vitamin A và vitamin C trong đó. Có thể dễ dàng nhận ra dương xỉ nhờ hình dạng tròn của chúng. Chế biến nó cũng dễ dàng để xào, nấu canh, hoặc chế biến trong mì ống.
Lợi ích của rau dương xỉ
Thành phần dinh dưỡng của dương xỉ là:
- Lượng calo: 40
- Carbohydrate: 6 gam
- Kali: 370 mg
- Vitamin A: 80% RDA
- Vitamin C: 50% RDA
- Canxi: 4%
- Sắt: 8%
- Chất xơ: 25 gram
Thực vật còn được gọi là
fiddlehead dương xỉ Điều này tạo ra lá hình tròn. Một số lợi ích của việc tiêu thụ dương xỉ đối với sức khỏe bao gồm:
1. Tốt cho sức khỏe của mắt
Dương xỉ là một loại rau rất giàu vitamin A. Loại vitamin này rất quan trọng vì nó có thể tăng cường khả năng miễn dịch và bảo vệ chống lại nhiễm trùng. Không chỉ vậy, vitamin A còn giúp giữ ẩm cho da và mắt. Đặc biệt đối với những người cao tuổi, tiêu thụ dương xỉ có thể ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng ở mắt. Hơn nữa, vitamin A trong cây dương xỉ cũng có thể bảo vệ cơ thể khỏi sự suy thoái của các mô, cơ, răng và xương.
2. Tăng cường khả năng miễn dịch
Ngoài vitamin A, dương xỉ cũng rất giàu vitamin C cũng rất hữu ích như một chất chống oxy hóa. Vitamin C cũng rất quan trọng để duy trì khả năng miễn dịch và bảo vệ chống lại nhiễm trùng. Ngoài ra, vitamin C còn ngăn ngừa cao huyết áp, giúp chữa lành vết thương, bảo vệ mắt khỏi nguy cơ bị đục thủy tinh thể.
3. Giàu kali
Dương xỉ cũng là một nguồn cung cấp kali có thể duy trì sức khỏe của tim và cải thiện chức năng điện giải. Hơn nữa, kali cũng có lợi cho sức mạnh cơ bắp, ngăn ngừa chuột rút và cũng duy trì sức khỏe của xương.
4. Tốt cho việc sản xuất hồng cầu
Tất nhiên, cách để tăng sản xuất các tế bào hồng cầu giàu chất sắt là ăn các loại thực phẩm giàu chất sắt, chẳng hạn như dương xỉ. Bằng cách giữ đủ chất sắt, nó có thể là một nguồn năng lượng đồng thời ngăn ngừa bệnh thiếu máu.
5. Duy trì mật độ xương
Một lợi ích khác của dương xỉ đến từ một khoáng chất ở dạng mangan, có tác dụng kích thích các enzym tăng cường xương. Không chỉ vậy, mangan còn giúp duy trì mật độ xương. Điều này rất quan trọng để ngăn ngừa loãng xương, đặc biệt là ở người cao tuổi. Hơn nữa, mangan còn giúp kiểm soát quá trình trao đổi chất của cơ thể và cân bằng lượng đường trong máu. Ngoài ra, chức năng tuyến giáp cũng được kiểm soát để cơ thể ngày càng khỏe hơn.
6. Omega 3
Dương xỉ rất giàu axit béo omega 3 có thể ngăn ngừa ung thư và bệnh Alzheimer
. Không chỉ vậy, chất omega 3 còn giúp ngăn ngừa viêm nhiễm, tăng khả năng miễn dịch, giúp tình trạng da và tóc trở nên tốt hơn.
7. Tốt cho sức khỏe tim mạch
Hàm lượng niacin và kali trong dương xỉ có thể bảo vệ tim đồng thời làm giảm mức cholesterol xấu trong máu. Khi mức cholesterol xấu (LDL) của một người được duy trì, điều đó có nghĩa là nguy cơ bị đau tim, đột quỵ và các bệnh tim khác sẽ giảm xuống.
8. Chứa chất chống oxy hóa cao
Không nên quên lợi ích của rau dương xỉ là chúng chứa chất chống oxy hóa cao. Các chất chống oxy hóa có trong dương xỉ ở dạng beta carotene và được cho là có thể làm giảm nguy cơ mắc một số loại ung thư. Báo cáo từ Dove Med, những người tham gia tiêu thụ 1,7-2,7 miligam beta carotene mỗi ngày có thể giảm 40% nguy cơ ung thư phổi. Tuy nhiên, các nghiên cứu sâu hơn vẫn cần thiết để chứng minh lợi ích của loại rau thuộc họ dương xỉ này. [[bài viết liên quan]] Rau dương xỉ có thể là một lựa chọn thực đơn cho bữa sáng, bữa trưa hoặc bữa tối. Nếu được tiêu thụ vào buổi sáng trước khi hoạt động, thành phần dinh dưỡng trong nó có thể giúp tăng cường năng lượng và duy trì sự trao đổi chất của cơ thể. Nếu bạn muốn ăn rau dương xỉ, hãy nhớ chọn những loại đã chín. Rau dương xỉ sống có xu hướng đắng và có thể gây khó chịu cho tiêu hóa. Đừng quên rửa sạch dương xỉ và chế biến cho đến khi chúng chín để không có nguy cơ bị ngộ độc hoặc nhiễm vi trùng. Mặc dù có nhiều lợi ích sức khỏe khi ăn rau dương xỉ, nhưng hãy nhớ rằng nó không thể thay thế điều trị y tế cho những người mắc một số bệnh.
