Bạn có biết đậu edamame không? Đậu Edamame là một loại đậu xanh gần giống với đậu nành, nhưng không hoàn toàn giống nhau. Đậu Edamame là đậu nành non được thu hoạch trước khi chúng chín hoặc cứng. Ở Nhật Bản, loại hạt này thường được dùng làm đồ ăn nhẹ và thức ăn bổ sung vì hương vị thơm ngon và sảng khoái của chúng. Tuy nhiên, bạn có biết rằng có rất nhiều lợi ích sức khỏe của hạt edamame? Hàm lượng dinh dưỡng dồi dào khiến loại hạt này rất tốt để ăn thường xuyên. [[Bài viết liên quan]]
Hàm lượng dinh dưỡng của hạt edamame
Đậu Edamame có thể được phục vụ cả vỏ hoặc bỏ vỏ sau khi luộc cho bữa ăn nhẹ. Ngoài ra, loại đậu này cũng có thể được nấu thành món xào hoặc nấu canh rất ngon. Lượng calo của đậu edamame tương đối nhỏ, chỉ có 188 calo. Một cốc hoặc khoảng 155 gam đậu edamame đã tách vỏ cũng chứa các chất dinh dưỡng sau:
- 13,8 gam carbohydrate
- 18,5 gam protein
- 3,5 mg sắt
- 8,1 gam chất xơ
- 99,2 magiê
- 97,6 mg canxi
- 262 mg phốt pho
- 2,1 mg kẽm
- 676 mg kali
- 1,2 mcg selen
- 482 mcg folate
- 87,3 mg choline
- 23,2 mcg vitamin A
- 9,5 mg vitamin C
- 41,4 mcg vitamin K
- 271 mcg beta caroten.
Hạt Edamame cũng chứa một lượng nhỏ các chất dinh dưỡng khác, chẳng hạn như vitamin B-6, vitamin E, riboflavin, niacin và thiamine. Quả hạch cũng là nguồn cung cấp chất béo không bão hòa đa lành mạnh, đặc biệt là axit béo omega-3 axit alpha-linolenic. Ngoài ra, rau edamame là loại rau duy nhất có 9 loại axit amin thiết yếu. Vì vậy, không có gì sai khi tiêu thụ hạt edamame một cách thường xuyên.
Lợi ích sức khỏe của hạt edamame
Các chất dinh dưỡng khác nhau có trong đậu edamame làm cho nó có nhiều lợi ích cho cơ thể. Một số lợi ích sức khỏe của hạt edamame bao gồm:
1. Giúp giảm cholesterol và duy trì sức khỏe tim mạch
Tiêu thụ 47 gram protein đậu nành mỗi ngày có trong đậu edamame có thể làm giảm 9,3% tổng lượng cholesterol và 12,9% cholesterol xấu. Trong khi một nghiên cứu khác cho thấy 50 gam protein đậu nành mỗi ngày có thể làm giảm mức cholesterol LDL xuống 3%. Ngoài việc là một nguồn cung cấp đầy đủ protein, đậu edamame cũng rất giàu chất xơ, vitamin K và chất chống oxy hóa có thể giúp giảm nguy cơ bệnh tim và duy trì lượng lipid trong máu ở mức bình thường.
2. Tăng cường hệ thống miễn dịch
Hàm lượng chất chống oxy hóa và vitamin trong hạt edamame có thể giúp tăng cường hệ thống miễn dịch để có thể bảo vệ bạn khỏi khả năng mắc các bệnh khác nhau.
3. Duy trì sức khỏe của xương
Hàm lượng canxi, phốt pho, sắt, vitamin E và canxi trong hạt edamame có thể duy trì sức khỏe của xương. Không chỉ vậy, tiêu thụ các loại hạt này hoặc các sản phẩm đậu nành khác cũng giúp tăng cường và duy trì mật độ xương. Tiêu thụ edamame có chứa isoflavone thường xuyên được cho là có thể ngăn ngừa loãng xương. Tuy nhiên, bạn không thể chỉ dựa vào việc tiêu thụ những thực phẩm này. Bạn cũng cần đảm bảo thực hiện một lối sống lành mạnh để điều đó xảy ra.
4. Cải thiện chức năng phổi
Nghiên cứu cho thấy hàm lượng genistein trong edamame isoflavone có thể giúp cải thiện chức năng phổi ở những người có vấn đề về hô hấp mãn tính. Tuy nhiên, vẫn cần nghiên cứu thêm về vấn đề này.
5. Giảm nguy cơ ung thư
Hầu hết các nghiên cứu cho thấy rằng ăn nhiều đậu nành, bao gồm cả đậu edamame, có thể làm giảm nguy cơ ung thư vú. Ngoài ra, hàm lượng isoflavone trong đậu nành được cho là có thể bảo vệ cơ thể chống lại bệnh ung thư vú sau này. Tuy nhiên, các nghiên cứu dài hạn vẫn cần thiết để chứng minh cho tuyên bố này. Một nghiên cứu khác cũng cho thấy đậu nành, bao gồm cả đậu edamame, có khả năng bảo vệ nam giới khỏi bệnh ung thư. Hạt Edamame được cho là làm giảm nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt khoảng 30%. Một số nghiên cứu có kiểm soát thậm chí còn ủng hộ phát hiện này, nhưng vẫn cần nghiên cứu thêm để đưa ra kết luận chắc chắn.
6. Giảm các triệu chứng mãn kinh
Mãn kinh là tình trạng phụ nữ ngừng kinh nguyệt. Nói chung, các triệu chứng của thời kỳ mãn kinh là:
nóng bừng (cảm giác nóng), thay đổi tâm trạng, dễ đổ mồ hôi và nhiễm trùng đường tiết niệu. Một nghiên cứu cho thấy đậu nành và isoflavone có thể làm giảm các triệu chứng phiền toái này trong thời kỳ mãn kinh. Thật không may, nghiên cứu sâu hơn là cần thiết để chứng minh sự thật của tuyên bố này.
7. Cải thiện sức khỏe hệ tiêu hóa
Hàm lượng chất xơ tốt trong đậu edamame có thể cải thiện sức khỏe hệ tiêu hóa. Táo bón và chướng bụng mà bạn gặp phải cũng có thể được giảm bớt khi ăn các loại hạt này. Đậu Edamame dùng cho chế độ ăn kiêng cũng rất tốt, vì hàm lượng chất xơ còn có khả năng ngăn chặn sự thèm ăn nên rất tốt cho việc duy trì cân nặng.
8. Ra sữa mẹ
Hạt Edamame là một món ăn nhẹ lành mạnh chứa nhiều protein và tốt cho các bà mẹ đang cho con bú. Những lợi ích của hạt edamame đối với sữa mẹ bao gồm có thể đáp ứng nhu cầu protein hàng ngày trong thời kỳ mang thai để nó có thể tạo ra sữa mẹ cho trẻ sơ sinh. Nhu cầu protein khi mang thai khá cao, vì vậy bạn không nên bỏ qua loại đậu xanh này.
Tin nhắn từ SehatQ
Nếu khi tiêu thụ hạt edamame, các triệu chứng dị ứng xảy ra, chẳng hạn như sưng tấy, ngứa, chóng mặt, khó thở và các triệu chứng khác, hãy ngừng tiêu thụ loại hạt này ngay lập tức. Tham khảo vấn đề với bác sĩ để có phương pháp điều trị phù hợp. Nếu muốn được bác sĩ tư vấn trực tiếp, bạn có thể
bác sĩ trò chuyện trên ứng dụng sức khỏe gia đình SehatQ.Tải xuống ứng dụng ngay bây giờ trên Google Play và Apple Store.
