Dễ phục vụ với hương vị hấp dẫn, các món ăn Ý như mì ống là món ăn được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, tiêu thụ một lượng lớn mì ống thực sự có thể có tác động tiêu cực đến sức khỏe. Về cơ bản, xem xét rằng mì ống rất giàu carbohydrate và chứa
gluten. Nó không phải là tất cả xấu bởi vì mì ống cũng chứa các chất dinh dưỡng mà cơ thể cần. Ngoài ra, nếu bạn muốn ăn thức ăn Ý mà vẫn tốt cho sức khỏe, hãy chọn loại được làm từ ngũ cốc nguyên hạt và luôn kiểm tra nhãn bao bì trước khi tiêu thụ.
Tìm hiểu quy trình làm mì ống
Là một trong những món ăn phổ biến của Ý, mì ống thực chất là một loại mì được làm từ lúa mì, nước và trứng. Pasta có thể được chế biến thành nhiều dạng khác nhau. Để tiêu thụ nó, chỉ cần đun sôi nó trong nước sôi và nó đã sẵn sàng để phục vụ. Trong quá trình sản xuất, một số loại mì ống trải qua quá trình tinh chế khiến hàm lượng dinh dưỡng của chúng giảm xuống. Đừng quên rằng mì ống chứa
gluten, một loại protein có thể gây ra các vấn đề tiêu hóa ở những người nhạy cảm. Các loại mì ống đã được chế biến theo cách này chứa nhiều calo và ít chất xơ. So với việc ăn mì ống làm từ
các loại ngũ cốc, cảm giác no chỉ xuất hiện trong giây lát.
Tác động tiêu cực của việc tiêu thụ quá nhiều mì ống
Tiêu thụ bất cứ thứ gì quá mức đều không tốt, bao gồm cả việc tiêu thụ mì ống. Một số tác động tiêu cực có thể phát sinh là:
Tăng nguy cơ mắc bệnh tim
Tiêu thụ mì ống tinh chế làm cho nó có nhiều carbohydrate. Trong một nghiên cứu liên quan đến 117.366 người, những người ăn chế độ ăn nhiều carbohydrate được chứng minh là có nguy cơ phát triển bệnh tim cao hơn. Không chỉ vậy, một nghiên cứu khác cho thấy việc tiêu thụ thực phẩm giàu carbohydrate như mì ống khiến vòng eo rộng hơn. Điều này cũng ảnh hưởng đến huyết áp, lượng đường trong máu, cholesterol và kháng insulin của một người.
Lượng calo cao, ít chất xơ
Đối với những người đang duy trì cân nặng, bạn không nên chọn mì ống chứa nhiều carbohydrate. Trong một khẩu phần mì ống, hàm lượng calo có thể lên tới 220. Trong khi hàm lượng chất xơ rất thấp, cụ thể là 2,5 gam. Đó là lý do tại sao những người ăn mì ống có thể cảm thấy đói không lâu sau khi kết thúc một khẩu phần mì ống với
lớp trên bề mặt theo khẩu vị của mình. Hàm lượng chất xơ thấp khiến cảm giác no không kéo dài. Kết quả là, nguy cơ tiêu thụ quá nhiều calo luôn ám ảnh.
Tăng lượng đường trong máu
Là một trong những món ăn Ý chứa nhiều carbohydrate, ăn mì ống có thể khiến lượng đường trong máu tăng cao. Điều này xảy ra bởi vì khi chúng đi vào máu, carbohydrate sẽ nhanh chóng bị phân hủy thành glucose. Đừng ngạc nhiên nếu món mì được tiêu hóa nhanh này khiến lượng đường trong máu tăng đột biến. Những người mắc bệnh tiểu đường hoặc hội chứng chuyển hóa nên cẩn thận khi ăn các loại thực phẩm có hàm lượng carbohydrate cao, bao gồm cả mì ống. Càng nhiều càng tốt, tiêu thụ thực phẩm được tiêu hóa lâu hơn, chẳng hạn như thực phẩm giàu chất xơ. Như vậy, quá trình hấp thụ glucose trong máu sẽ không khiến lượng đường trong máu tăng đột biến.
Các vấn đề liên quan đến gluten
Ở những người nhạy cảm với gluten, mì ống có thể gây ra phản ứng miễn dịch và làm tổn thương các tế bào ruột non. Điều này dễ xảy ra ở những bệnh nhân
bệnh celiac. Đó là lý do tại sao, những người nhạy cảm với
gluten tốt hơn nên thay mì ống bằng thức ăn
không chứa gluten chẳng hạn như gạo lứt hoặc quinoa. [[Bài viết liên quan]]
Ăn mì ống "lành mạnh" hơn
Đối với những người yêu thích mì ống, vẫn có nhiều cách để tiêu thụ chúng một cách lành mạnh hơn. Bước đầu tiên là chọn mì làm từ ngũ cốc nguyên hạt để hàm lượng carbohydrate không quá cao. Nhưng hãy nhớ rằng ngay cả trong quá trình làm mì ống từ lúa mì nguyên hạt, các hạt lúa mì có thể khiến lượng đường trong máu tăng đột biến. Vì vậy, hãy nhớ xem nhãn bao bì để nhận được dinh dưỡng tốt nhất từ mì ống mà bạn ăn. Ngoài ra, cũng cần chú ý đến những món ăn hay
lớp trên bề mặt được lựa chọn khi tiêu thụ mì ống. Tránh xa
lớp trên bề mặt nhiều calo như pho mát, sốt kem, thịt, hoặc các lựa chọn khác. cách khác, thay thế nó bằng rau tươi hoặc dầu ô liu. [[Related-article]] Vấn đề là, hãy ăn mì ống điều độ. Không phải cứ thỉnh thoảng ăn mì ống sẽ ngay lập tức có tác động tiêu cực đến ai đó. Chú ý đến phần, thành phần và
lớp trên bề mặt được lựa chọn để có được dinh dưỡng cũng như hoàn thành mong muốn ăn món Ý.
