Hạt hướng dương thường được tiêu thụ như một hỗn hợp của các loại thực phẩm lành mạnh. Không chỉ vậy, thực phẩm giàu chất béo lành mạnh cũng thường được dùng làm đồ ăn nhẹ. Kết cấu giòn và hương vị hấp dẫn khiến hạt hướng dương thích hợp dùng để thư giãn, uống trà, cà phê và xem phim. Chứa nhiều chất dinh dưỡng có ích cho cơ thể, hạt hướng dương có rất nhiều lợi ích cho sức khỏe. Những lợi ích của hạt hướng dương bao gồm giảm viêm đến giúp giảm nguy cơ phát triển các bệnh mãn tính.
Hạt hướng dương có những lợi ích gì đối với sức khỏe?
Có nhiều hàm lượng dinh dưỡng như vitamin E, magiê, protein và axit béo linoleic, tiêu thụ hạt hướng dương có thể có tác động tích cực đến cơ thể. Dựa trên nghiên cứu, đây là một số lợi ích của hạt hướng dương:
1. Giảm viêm
Tiêu thụ hạt hướng dương có thể làm giảm chứng viêm, nguyên nhân ban đầu của bệnh mãn tính. Theo một nghiên cứu, những người ăn hạt hướng dương ít nhất 5 lần một tuần có mức protein phản ứng C thấp hơn 32% so với những người không ăn hạt. Nghiên cứu này được thực hiện trên 6.000 người trưởng thành từ 45-84 tuổi. Sự giảm mức protein phản ứng C được cho là do hàm lượng vitamin E có trong hạt hướng dương. Protein phản ứng C là một trong những dấu hiệu chỉ điểm phản ứng viêm trong cơ thể, có liên quan đến việc tăng nguy cơ mắc bệnh tim và tiểu đường loại 2. Ngoài ra, thành phần flavonoid trong hạt hướng dương cũng giúp giảm viêm.
2. Ngăn ngừa bệnh tim
Huyết áp cao là một trong những nguyên nhân gây ra các cơn đau tim và đột quỵ. Các hợp chất có trong hạt hướng dương giúp ngăn chặn các enzym gây co thắt mạch máu. Kết quả là huyết áp sẽ giảm khi các mạch máu của bạn giãn ra. Mặt khác, hàm lượng magie trong hạt hướng dương giúp giảm mức huyết áp. Trong khi đó, hàm lượng axit linoleic trong nó cũng có thể giúp giảm mức cholesterol.
3. Ngăn ngừa bệnh tiểu đường
Đã được thử nghiệm trong một số nghiên cứu, hạt hướng dương có khả năng ngăn ngừa bệnh tiểu đường loại 2. Trong một nghiên cứu, những người thêm 30 gam hạt hướng dương vào chế độ ăn uống của họ đã giảm lượng đường trong máu khoảng 10%. Điều này được nghi ngờ là không tách khỏi hàm lượng axit chlorogenic trong đó. Trong khi đó, nghiên cứu khác cho thấy rằng hạt hướng dương có thể giúp giảm ảnh hưởng của carbohydrate đến lượng đường trong máu của bạn. Hàm lượng protein và chất béo trong hạt hướng dương cho phép quá trình giải phóng đường từ carbohydrate được thực hiện dần dần.
4. Duy trì hệ tiêu hóa khỏe mạnh
Hạt hướng dương chứa chất xơ rất hữu ích để duy trì sức khỏe của hệ tiêu hóa của bạn. Chất xơ là một phần của carbohydrate mà cơ thể không thể tiêu hóa được. Ăn thực phẩm có hàm lượng chất xơ có thể giúp ruột điều hòa việc tiêu thụ, tiêu hóa và hấp thụ thức ăn.
5. Khắc phục chứng táo bón
Ăn thực phẩm dạng sợi như hạt hướng dương cho phép bạn có được tác dụng nhuận tràng. Trong khi đó, nghiên cứu cũng chỉ ra rằng ăn thực phẩm có chất xơ có thể làm tăng tần suất đi tiêu ở những người bị táo bón hoặc táo bón.
6. Ngăn ngừa tổn thương tế bào do các gốc tự do
Hàm lượng vitamin E có trong hạt hướng dương giúp chức năng thần kinh và tăng cường miễn dịch. Chất chống oxy hóa, vitamin E giúp bảo vệ cơ thể khỏi các tổn thương tế bào do các gốc tự do gây ra. Các gốc tự do có thể xuất phát từ bên trong cơ thể, nhưng cũng có thể là các yếu tố bên ngoài như khói thuốc lá. Để có được một lượng chất chống oxy hóa đầy đủ, các chuyên gia khuyên mọi người nên ăn các loại thực phẩm như trái cây, rau và ngũ cốc nguyên hạt.
7. Duy trì trọng lượng cơ thể lý tưởng
Có hàm lượng chất xơ, tiêu thụ hạt hướng dương có thể khiến bạn cảm thấy no lâu hơn. Cảm giác này khiến bạn không ăn quá nhiều để có thể kiểm soát được cân nặng. Theo nghiên cứu, những người ăn thực phẩm giàu chất xơ có xu hướng duy trì cân nặng.
8. Giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư
Theo nghiên cứu, ăn thực phẩm dạng sợi như hạt hướng dương có xu hướng giảm nguy cơ phát triển ung thư. Một trong những bệnh ung thư có thể được ngăn ngừa bằng cách ăn thực phẩm giàu chất xơ là ung thư ruột kết. Điều này đã được chứng minh bởi một số nghiên cứu.
Các chất dinh dưỡng có trong hạt hướng dương
Hạt hướng dương thích hợp làm món ăn vặt vì chứa nhiều chất béo tốt, những lợi ích khác nhau của hạt hướng dương tốt cho sức khỏe không thể tách rời hàm lượng dinh dưỡng đa dạng trong chúng. Thành phần dinh dưỡng trong cốc (34 gram) hạt hướng dương bao gồm:
- Lượng calo: 207
- Carbohydrate: 7 gam
- Chất béo: 19 gram
- Chất đạm: 6 gam
Hạt hướng dương chỉ chứa một lượng nhỏ đường và được xếp vào loại thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp. Trong khi đó, hàm lượng chất béo trong hạt hướng dương khá lớn nhưng hầu hết đều là chất béo tốt mà cơ thể cần. Bạn sẽ tìm thấy nhiều vitamin và khoáng chất trong hạt hướng dương. Một số vitamin trong nó bao gồm vitamin E, vitamin B6, thiamine, niacin và folate. Trong khi đó, hạt hướng dương cũng chứa các khoáng chất như magiê, phốt pho, selen,
kẽm , sắt, thành kali.
Làm thế nào để ăn hạt hướng dương đúng cách?
Hạt hướng dương có thể ăn trực tiếp hoặc làm salad trộn. Hạt hướng dương thường được bán nguyên hạt hoặc không bỏ vỏ. Để thưởng thức hạt hướng dương vẫn còn nguyên vẹn, hầu hết mọi người chọn cách ăn trực tiếp bằng cách dùng răng bóc vỏ trước. Ngoài việc ăn trực tiếp, hạt hướng dương cũng có thể được tiêu thụ bằng cách:
- Trộn vào granola
- Rắc salad lên trên
- Khuấy chung với ngũ cốc
- Rắc sữa chua lên trên
- Rắc rau xào lên trên
- Đã thêm vào bánh mì kẹp thịt
- Được thêm làm lớp phủ cho bánh mì và bánh nướng xốp
Để hạt hướng dương bạn mua không dễ bị ôi thiu, hãy bảo quản chúng trong hộp kín. Ngoài ra, bạn cũng có thể bảo quản trong tủ lạnh để hạt hướng dương tươi được lâu hơn.
Ghi chú từ SehatQ
Lợi ích của hạt hướng dương quả thực rất nhiều đối với cơ thể, tuy nhiên bạn cũng phải chú ý đến những tác dụng phụ có thể gây ra. Phản ứng dị ứng do hạt hướng dương gây ra có thể khiến bạn mắc các bệnh về đường hô hấp. Vì vậy, đối với những người bị dị ứng hạt hướng dương, bạn nên cẩn thận trong việc đọc thành phần của sản phẩm thực phẩm mua. Nếu phản ứng dị ứng xuất hiện, ngay lập tức tham khảo ý kiến bác sĩ để điều trị.
Hạt hướng dương thích hợp làm món ăn vặt vì chứa nhiều chất béo tốt, những lợi ích khác nhau của hạt hướng dương tốt cho sức khỏe không thể tách rời hàm lượng dinh dưỡng đa dạng trong chúng. Thành phần dinh dưỡng trong cốc (34 gram) hạt hướng dương bao gồm: 
Hạt hướng dương có thể ăn trực tiếp hoặc làm salad trộn. Hạt hướng dương thường được bán nguyên hạt hoặc không bỏ vỏ. Để thưởng thức hạt hướng dương vẫn còn nguyên vẹn, hầu hết mọi người chọn cách ăn trực tiếp bằng cách dùng răng bóc vỏ trước. Ngoài việc ăn trực tiếp, hạt hướng dương cũng có thể được tiêu thụ bằng cách: 
