Nấm Enoki nhập khẩu từ Hàn Quốc Bị nhiễm vi khuẩn Listeria

Gần đây, ở một số quốc gia, các đợt bùng phát các bệnh nhiễm trùng do vi khuẩn đã xuất hiện trở lại Listeria có trong nấm enoki do một công ty đến từ Hàn Quốc sản xuất. Hãy tỉnh táo nhưng không cần quá hoảng sợ, đọc báo cáo và nhận ra các triệu chứng do nhiễm trùngListeria.

Nấm enoki Hàn Quốc bị ô nhiễm Listeria monocytogenes

Chính phủ Indonesia thông qua Bộ Nông nghiệp (Kementan) vừa ra lệnh thu hồi và tiêu hủy nấm enoki do một công ty Hàn Quốc sản xuất là Green Co Ltd. Việc thu hồi và tiêu hủy được thực hiện vì nấm enoki do công ty này sản xuất bị nhiễm vi khuẩn Listeria monocytogenes. Nhiễm khuẩn Listeria monocytogenes là một bệnh nhiễm trùng rất nguy hiểm đối với phụ nữ mang thai. Người già trên 65 tuổi và những người có hệ miễn dịch kém cũng rất dễ bị nhiễm bệnh này. Báo cáo từ Kompas, chính phủ Indonesia đã nhận được thông tin về sự bùng phát dịch bệnh Listeria tại Hoa Kỳ, Canada và Úc từ Mạng lưới Cơ quan An toàn Thực phẩm Quốc tế (INFOSAN) - thông qua Hệ thống Cảnh báo Nhanh Indonesia về Thực phẩm và Thức ăn chăn nuôi (INRASFF). Đợt bùng phát xuất hiện sau khi bệnh nhân ăn nấm enoki từ Hàn Quốc. Theo Cục trưởng Cục An ninh lương thực (BKP) của Bộ Nông nghiệp, TS. Ir. Agung Hendriadi, M.Eng, được trích dẫn từ Kompas, cho biết bên của ông đã theo dõi thông tin và thực hiện một cuộc điều tra sâu hơn. Sau khi tiến hành kiểm tra mẫu, Bộ Nông nghiệp đã yêu cầu nấm enoki nhập khẩu từ các nhà sản xuất Hàn Quốc đã được INFOSAN thông báo không được lưu hành cho đến khi quá trình điều tra hoàn tất. Bộ Nông nghiệp phát hiện mẫu có vi khuẩn Listeria monocytogenes với phạm vi từ 1,0 x 104 đến 7,2 x 104 khuẩn lạc / g, vượt quá giới hạn an toàn cho việc tiêu thụ.

Bộ Nông nghiệp đã tiêu diệt nấm enoki từ Hàn Quốc

Sau những phát hiện này, Bộ Nông nghiệp đã ra lệnh cho các nhà nhập khẩu ở Indonesia rút lại (Gợi lại) nấm enoki từ Green Co Ltd cũng như đã đặt hàng tiêu hủy. Vẫn từ Kompas, việc tiêu diệt được thực hiện vào ngày 22 tháng 5 năm 2020 và ngày 19 tháng 6 năm 2020 tại Bekasi, chính xác là tại PT. Mutiara Nusantara Cycle, với sự tham dự của đại diện các doanh nghiệp và BKP. Số nấm bị tiêu hủy là 1.633 thùng, trọng lượng 8.165 kg, Bộ Nông nghiệp yêu cầu cán bộ giám sát nấm enoki lưu thông trên địa bàn. Cơ quan Kiểm dịch của Bộ Nông nghiệp cũng được yêu cầu tăng cường giám sát về tính an toàn của nấm enoki Hàn Quốc. Mọi người được yêu cầu cẩn thận trong việc lựa chọn thực phẩm họ mua. Chọn sản phẩm có số PSAT hoặc Thực phẩm tươi có nguồn gốc thực vật. Theo Bộ Nông nghiệp, cho đến nay chưa có trường hợp nào bất thường (KLB) nhiễm khuẩn Listeria từ nấm enoki của Hàn Quốc ở Indonesia.

Các triệu chứng nhiễm khuẩn Listeria được báo cáo làm nhiễm nấm enoki

Nhiễm khuẩn Listeria có thể gây tử vong cho một số nhóm nhất định, đặc biệt là ở phụ nữ mang thai, nhóm người già trên 65 tuổi và những người có hệ miễn dịch kém. Theo báo cáo mới nhất từ ​​Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh (CDC) ở Hoa Kỳ, các triệu chứng do nhiễm trùng là: Listeria có thể khác nhau đối với bệnh nhân. Những triệu chứng này có thể xuất hiện 1-4 tuần sau khi tiêu thụ thực phẩm bị ô nhiễm Listeria. Tuy nhiên, các triệu chứng trong một số trường hợp cũng được báo cáo là xuất hiện muộn nhất là 70 ngày sau khi tiêu thụ thực phẩm bị ô nhiễm, hoặc xuất hiện ngay trong ngày khi tiêu thụ thực phẩm có chứa thực phẩm bị ô nhiễm. Listeria.

1. Các triệu chứng của nhiễm trùng Listeria cho phụ nữ mang thai và trẻ sơ sinh

Phụ nữ mang thai là một trong những đối tượng dễ bị lây nhiễm Listeria. Các triệu chứng mà người mẹ cảm nhận có thể bao gồm sốt và các tình trạng giống cúm khác, chẳng hạn như đau cơ và mệt mỏi. Phụ nữ mang thai là đối tượng dễ bị lây nhiễmListeria Tuy nhiên, nhiễm trùng khi mang thai có thể dẫn đến sẩy thai, thai chết lưu (thai chết lưu), đẻ non và nhiễm trùng đe dọa tính mạng của em bé. Em bé bị nhiễm bệnh Listeria sẽ cho thấy các triệu chứng sau:

• Không thèm ăn
• Dễ khóc
• Sốt
• Ném lên
• Khó thở

2. Các triệu chứng của nhiễm trùng Listeria không phải phụ nữ mang thai

Trong khi đó, người bị nhiễm Listeria Phụ nữ không mang thai có thể gặp các triệu chứng sau:

• Sốt
• Đau cơ
• Đau đầu
• Cổ cứng
• Sự hoang mang
• Mất thăng bằng
• co giật

Biến chứng nhiễm trùng Listeria những gì để coi chừng

Hầu hết các bệnh nhiễm trùng Listeria có xu hướng nhẹ nên thường không được biết đến. Tuy nhiên, trong một số trường hợp, những bệnh nhiễm trùng này có thể dẫn đến các biến chứng đe dọa tính mạng, bao gồm:

• Nhiễm trùng máu toàn bộ
• Viêm màng não hoặc viêm màng và chất lỏng bao quanh não

Khi nào cần đến gặp bác sĩ nếu tiêu thụ thực phẩm bị ô nhiễm Listeria?

Nếu bạn đã từng tiêu thụ thực phẩm bị thu hồi do nhiễm bẩn Listeria, bạn phải hết sức chú ý đến các triệu chứng mà cơ thể biểu hiện. Nếu bạn bị sốt, đau nhức cơ, buồn nôn hoặc tiêu chảy, bạn nên đến gặp bác sĩ ngay lập tức. Trong khi đó, nếu các triệu chứng của bạn là sốt cao, đau đầu dữ dội, cứng cổ, lú lẫn và nhạy cảm với ánh sáng, bạn nên tìm kiếm sự hỗ trợ khẩn cấp. Những triệu chứng này có thể cho thấy viêm màng não do vi khuẩn, là một biến chứng đe dọa tính mạng của nhiễm khuẩn Listeria.

Làm thế nào để ngăn ngừa nhiễm trùng Listeria?

Sự nhiễm trùng Listeria là một bệnh có thể phòng ngừa được. Dưới đây là một số cách cần được thực hiện: 1. Khi chế biến thức ăn

• Rửa tay trước khi chế biến thức ăn và giữa việc xử lý thức ăn sống và thức ăn sẵn.
• Rửa sạch trái cây và rau sống trước khi ăn.
• Nấu chín kỹ tất cả các loại thực phẩm có nguồn gốc động vật, kể cả trứng.
• Không sử dụng cùng một loại thớt và dao cho thức ăn chín mà trước đây được dùng cho thức ăn sống, trừ khi thớt và dao đã được rửa sạch bằng nước ấm và xà phòng.
• Luôn làm theo hướng dẫn trên nhãn thực phẩm. Nấu chín thức ăn trước khi ăn có thể giết chết một số vi khuẩn, bao gồm Listeria. Nhưng hãy nhớ rằng, ô nhiễm từ các thực phẩm khác vẫn có thể xảy ra.

2. Khi đựng thức ăn

• Đậy nắp thực phẩm đúng cách và chặt chẽ.
• Đặt thực phẩm đã nấu chín vào tủ lạnh trong vòng một giờ sau khi nấu.
• Đặt thịt và cá sống vào đáy tủ lạnh để tránh nhỏ giọt có thể làm nhiễm bẩn thực phẩm đã chế biến sẵn.
• Tránh tiêu thụ thực phẩm đông lạnh đã quá hạn sử dụng.
• Giữ tủ lạnh sạch sẽ mọi lúc.
• Đảm bảo nhiệt độ trong tủ lạnh dưới 5 độ C.

[[Bài viết liên quan]]

Ghi chú từ SehatQ

Nấm Enoki do một công ty ở Úc sản xuất đã được chứng minh là bị nhiễm vi khuẩn Listeria. May mắn thay, chính phủ đã phản ứng bằng cách thu hồi nấm đã sản xuất và có hành động tiêu diệt chúng. Để ngăn bản thân ký hợp đồng ListeriaBạn và gia đình phải luôn duy trì độ sạch của thực phẩm mà bạn muốn tiêu thụ, đồng thời biết cách chế biến phù hợp.