Phô mai Feta là một loại phô mai Hy Lạp được làm từ sữa dê hoặc cừu. Kết cấu mềm, có vị mặn và mùi thơm khá đặc trưng. So với các loại phô mai khác, phô mai feta có lượng calo thấp hơn. Nói chung, người ta thêm pho mát feta trong các món ăn hoặc món salad. Chỉ cần một ít phô mai feta khoảng 30 gam là có thể tăng thêm hương vị cho món ăn. Ngoài lượng calo thấp, hàm lượng chất béo cũng chỉ khoảng 4-6 gam để có thể tiêu thụ hàng ngày. [[Bài viết liên quan]]
Hàm lượng dinh dưỡng phô mai Feta
Từ "feta" trong tiếng Ý có nghĩa là "lát", một trong những loại pho mát phổ biến hiện nay cũng được chế biến rộng rãi từ sữa bò. Trong 28 gam pho mát feta, có các chất dinh dưỡng ở dạng:
- Lượng calo: 74
- Chất béo: 6 gam
- Natri: 260 miligam
- Carbohydrate: 1,2 gam
- Chất đạm: 4 gam
- Đường: 1 gram
- Canxi: 140 miligam
- Phốt pho: 94 miligam
- Selen: 4,3 microgam
Sữa được sử dụng làm nguyên liệu cho pho mát feta thường đã qua quá trình thanh trùng. Tuy nhiên, sữa tươi cũng có thể được chế biến thành pho mát feta. Trong quá trình này, axit lactic và enzym rennet được thêm vào. Sau khi hoàn thành, thành quả sẽ được cắt và tạo hình thành các hình vuông nhỏ. Sau đó, bảo quản trong thùng gỗ hoặc thùng kim loại trong 3 ngày. Sau đó pho mát feta được bảo quản trong tủ lạnh trong 2 tháng.
Lợi ích của pho mát feta
Với hàm lượng dinh dưỡng của phô mai feta được biết là ít calo và chất béo, nó mang lại lợi ích gì cho sức khỏe?
1. Tốt cho xương
Phô mai Feta là một nguồn cung cấp canxi, phốt pho và protein tốt cho sức khỏe của xương. Với canxi và protein, mật độ xương được duy trì và ngăn ngừa loãng xương. Hơn nữa, pho mát feta làm từ sữa cừu hoặc sữa dê có chứa hàm lượng canxi và phốt pho cao hơn sữa bò. Vì vậy, phô mai feta có thể là một lựa chọn để đáp ứng nhu cầu canxi hàng ngày.
2. Chứa các axit béo có lợi
Phô mai Feta chứa axit linoleic liên hợp (CLA) có thể làm tăng khối lượng cơ, ngăn ngừa bệnh tiểu đường và ung thư. Hơn nữa, việc nuôi cấy vi khuẩn được sử dụng trong quá trình sản xuất pho mát feta giúp tăng nồng độ CLA. Điều thú vị là Hy Lạp là một trong những quốc gia có số ca mắc bệnh ung thư vú được báo cáo thấp nhất. Cư dân của nó là một trong những người tiêu thụ pho mát nhiều nhất trong số các nước Liên minh châu Âu.
3. Tốt cho tiêu hóa
Phô mai Feta có vi khuẩn trong đó
Lactobacillus plantarum đó là những vi khuẩn tốt. Chức năng của nó là tăng khả năng miễn dịch và sức khỏe hệ tiêu hóa bằng cách bảo vệ ruột khỏi vi khuẩn như
E coli và
Salmonella.4. Ngăn ngừa đau đầu và thiếu máu
Hàm lượng vitamin B2 hoặc riboflavones trong pho mát feta giúp ngăn ngừa đau đầu bao gồm:
đau nửa đầu. Ngoài ra, hàm lượng B12 trong pho mát feta có thể hỗ trợ điều trị bệnh thiếu máu.
Phô mai Feta tác dụng phụ
Mặt khác, pho mát feta cũng có thể gây ra tác dụng phụ vì hàm lượng trong đó. Một số rủi ro là:
Trong quá trình sản xuất, bột phô mai feta được ngâm trong nước muối có nồng độ khoảng 7%. Kết quả là, pho mát feta có hàm lượng natri khá cao, khoảng 260 miligam trên 28 gam khẩu phần. Đối với những người nhạy cảm với muối, bạn nên cẩn thận về điều này. Nếu bạn muốn tiếp tục thưởng thức
đồ mặn như phô mai feta không hấp thụ quá nhiều natri, hãy rửa sạch trước khi ăn để giảm bớt muối một chút.
Ngoài natri, phô mai feta còn chứa lượng đường lactose cao hơn các loại phô mai khác do không trải qua quá trình ủ. Đối với những người bị dị ứng với lactose
, bạn nên tránh ăn pho mát
chưa chín.Không dùng cho phụ nữ có thai
Hãy chú ý xem sữa được sử dụng để làm pho mát feta đã được tiệt trùng hay chưa. Nếu không, phụ nữ mang thai nên tránh tiêu thụ pho mát feta. Lý do là vì trong sữa chưa tiệt trùng có thể vẫn còn vi khuẩn
Listeria monocytogenes và có thể gây ô nhiễm. [[Bài viết liên quan]]
Ghi chú từ SehatQ
Nếu không có nguy cơ gặp phải các phản ứng phụ từ nội dung của pho mát feta, thì loại pho mát này có thể là một lựa chọn để tiêu thụ hàng ngày. Nó có thể được sử dụng như
lớp trên bề mặt trên bánh mì, salad, bánh pizza, trứng tráng, mì ống hoặc kết hợp với trái cây. Hàm lượng vitamin B, canxi và phốt pho trong phô mai feta có thể mang lại lợi ích cho sức khỏe của xương. Nếu bạn vẫn đang ăn cùng một loại pho mát như phô mai cheddar cho đến phô mai mozzarella, thì pho mát feta có thể là một sự thay thế ngon không kém.
