So với những người bạn của nó, chẳng hạn như vitamin A, C hoặc D, vitamin K có thể ít phổ biến hơn. Trên thực tế, loại vitamin này cũng có một vai trò quan trọng đối với hoạt động của cơ thể. Vitamin K là một nhóm các vitamin tan trong chất béo và có cấu trúc hóa học tương tự. Vitamin K được chia thành vitamin K1 và K2. Giống như các loại vitamin khác, vitamin K cũng có một số chức năng và vai trò quan trọng. Các bộ phận và cơ quan của cơ thể là khu vực thực hiện chức năng của vitamin K là máu, xương và tim.
Các chức năng khác nhau của vitamin K đối với sức khỏe
Ít nhất, có ba chức năng của vitamin K đối với hoạt động của cơ thể. Ba chức năng của K bao gồm hỗ trợ quá trình đông máu, duy trì sức khỏe của xương và duy trì sức khỏe tim mạch.
1. Giúp quá trình đông máu
Trong quá trình đông máu, cơ thể cần một số protein nhất định, các protein này cũng liên quan đến chức năng của vitamin K. Vì vậy, không có gì lạ khi vitamin K còn được gọi là vitamin đông máu. Với sự hiện diện của vitamin K, bạn sẽ tránh được tình trạng chảy máu quá nhiều và không kiểm soát. Thiếu vitamin K thực sự rất hiếm ở người lớn. Tình trạng này thường xảy ra đối với những người bị suy dinh dưỡng hoặc có vấn đề trong việc hấp thụ các chất dinh dưỡng trong cơ thể. Ngoài ra, người sử dụng thuốc warfarin được dùng để ngăn ngừa cục máu đông cũng có thể gặp phải tình trạng thiếu hụt vitamin K. Trẻ sơ sinh cũng dễ bị thiếu vitamin K. Vì vậy, không có gì lạ khi trẻ sơ sinh thường được tiêm vitamin K để ngăn ngừa chảy máu quá nhiều, được gọi là
bệnh xuất huyết ở trẻ sơ sinh (HĐN).
2. Duy trì sự phát triển của xương
Một số chuyên gia tin rằng, vitamin K cũng kích hoạt loại protein cần thiết cho sự phát triển và tăng trưởng của xương. Viện an toàn thực phẩm Châu Âu,
Cơ quan an toàn thực phẩm châu Âu kết luận, vitamin K tham gia trực tiếp vào việc duy trì xương khỏe mạnh và bình thường. Mặc dù vậy, vẫn cần nghiên cứu trong tương lai, để xem cơ chế của vitamin K trong việc duy trì sức khỏe của xương.
3. Duy trì sức khỏe tim mạch
Ngoài vai trò trong quá trình đông máu và duy trì sức khỏe của xương, một chức năng khác của vitamin K mà các chuyên gia tin rằng là duy trì sức khỏe của tim. Chức năng của vitamin K để duy trì tim được kết luận, bởi vì vitamin này kích hoạt một loại protein, có thể ngăn chặn sự tích tụ canxi trong mạch máu. Nếu sự tích tụ của mảng bám canxi không được ngăn chặn, bạn sẽ dễ bị bệnh tim. Ngoài ra, một số nghiên cứu được kiểm soát chất lượng cao cũng đã chứng minh rằng việc bổ sung vitamin K1 và K2 có thể cải thiện sức khỏe của cơ quan này.
4. Duy trì chức năng nhận thức
Theo nghiên cứu, nó chỉ ra rằng chức năng của vitamin K cũng cần thiết cho chức năng nhận thức hoặc não của chúng ta. Bởi vì, việc tăng hàm lượng vitamin K trong máu được cho là có thể cải thiện trí nhớ theo từng giai đoạn ở người lớn. Vẫn trong cùng một nghiên cứu, những người tham gia từ 70 tuổi trở lên đã trải qua sự gia tăng cao nhất về hiệu suất ghi nhớ theo từng giai đoạn bằng lời nói khi nồng độ vitamin K1 trong máu của họ cao. [[Bài viết liên quan]]
Tiêu thụ những thực phẩm này để ngăn ngừa sự thiếu hụt vitamin K
Cách tốt nhất để đảm bảo chức năng tối ưu của vitamin K, cũng như ngăn ngừa sự thiếu hụt, là tiêu thụ các nguồn thực phẩm có chứa vitamin. Một số nhóm thực phẩm là nguồn cung cấp vitamin K, cụ thể là:
- Các loại rau xanh, chẳng hạn như cải xoăn, rau bina, củ cải xanh và rau diếp
- Các nhóm rau khác, chẳng hạn như bông cải xanh, bắp cải và súp lơ trắng
- Các sản phẩm động vật, chẳng hạn như cá, gan, thịt và trứng.
Thường xuyên ăn một phần rau xanh, chẳng hạn như rau bina, thực sự là đủ để đáp ứng nhu cầu vitamin K. Kết hợp nó với một ít nguồn chất béo, chẳng hạn như lòng đỏ trứng và dầu ô liu, để sự hấp thụ trở nên tối ưu hơn.
