Nhiều người thích xúc xích. Mặc dù ăn rất ngon nhưng bạn cũng không nên ăn xúc xích quá thường xuyên. Xúc xích là một loại thực phẩm đã qua chế biến được làm từ hỗn hợp thịt bò xay với mỡ, muối, nhiều loại gia vị, chất bảo quản và đôi khi được thêm vào các thành phần như ngũ cốc hoặc vụn bánh mì. Xúc xích có thể được làm từ bất kỳ loại thịt nào, nhưng phổ biến nhất là thịt bò, thịt lợn hoặc thịt gà. Có một số loại xúc xích được bán trên thị trường, cụ thể là xúc xích được làm chín trước hoặc xúc xích làm sẵn có thể được tiêu thụ ngay lập tức.
Hàm lượng dinh dưỡng xúc xích
Dưới đây là hàm lượng dinh dưỡng khác nhau trong một khẩu phần xúc xích (75 gram).
- Calo 304
- Tổng chất béo 28 gram
- Cholesterol 62 mg
- Natri 617 mg
- Kali 176 mg
- Protein 12 gam
- Vitamin A 1,7 phần trăm tỷ lệ đầy đủ dinh dưỡng hàng ngày (RDA)
- Vitamin C 0,9 phần trăm tỷ lệ đầy đủ dinh dưỡng hàng ngày (RDA)
- Canxi 0,9 phần trăm tỷ lệ đầy đủ dinh dưỡng hàng ngày (RDA)
- Sắt là 6,4 phần trăm tỷ lệ đầy đủ dinh dưỡng hàng ngày (RDA).
Lý do không nên tiêu thụ quá nhiều xúc xích
Ăn xúc xích với một lượng hợp lý chắc chắn không bị cấm. Tuy nhiên, nếu những thực phẩm này được tiêu thụ quá thường xuyên hoặc quá mức, bạn có thể gặp phải một số vấn đề về sức khỏe. Báo cáo từ nghiên cứu được thực hiện bởi Đại học Zurich, tiêu thụ thịt chế biến (chẳng hạn như xúc xích) mỗi ngày, ngay cả với một lượng nhỏ, có khả năng làm tăng nguy cơ tử vong. Nghiên cứu được thực hiện ở châu Âu cho thấy nguy cơ tử vong tăng khoảng 18% đối với mỗi 50 gam thịt chế biến được tiêu thụ mỗi ngày. Việc tiêu thụ nhiều thịt chế biến cũng được ước tính là nguyên nhân của khoảng 3% số ca tử vong sớm. Ngoài ra, ăn xúc xích quá mức thường có nhiều nguy cơ gây ra các vấn đề sức khỏe. [[Bài viết liên quan]]
Mối nguy hiểm của việc ăn quá nhiều xúc xích
Dưới đây là một số nguy hại khi ăn quá nhiều xúc xích mà bạn cần lưu ý.
1. Nguy cơ ung thư
Lạp xưởng là một loại thịt đã qua chế biến. Cơ quan Nghiên cứu Ung thư Quốc tế của WHO liệt kê thịt chế biến sẵn là chất gây ung thư, có thể gây ung thư. Ngoài ra, kết quả của một nghiên cứu liên quan được công bố trên
Tạp chí Dịch tễ học Quốc tế buổi bieu diễn:
- Ăn 76 gam xúc xích hoặc thịt chế biến mỗi ngày có nguy cơ phát triển ung thư đại trực tràng cao hơn 20% so với những người chỉ ăn 21 gam thịt.
- Đối với mỗi khẩu phần 25 gram thịt chế biến hàng ngày, nguy cơ ung thư đại trực tràng tăng 19%.
2. Chứa nhiều chất béo bão hòa
Mối nguy hiểm khi ăn xúc xích còn do hàm lượng của nó có xu hướng chứa nhiều chất béo bão hòa. Những chất béo này có thể làm tăng cholesterol xấu (LDL). Mức độ LDL cao có liên quan đến nhiều nguy cơ bệnh tật, chẳng hạn như huyết áp cao, các vấn đề về tim và đột quỵ.
3. Natri dư thừa
Một mối nguy hiểm khác của xúc xích đến từ hàm lượng natri cao. Tiêu thụ quá nhiều thực phẩm giàu natri có thể gây ra các vấn đề sức khỏe, bao gồm:
- Tăng huyết áp, một tình trạng là yếu tố nguy cơ chính gây ra bệnh tim và đột quỵ.
- Càng ăn nhiều muối, cơ thể càng mất nhiều canxi. Tình trạng này có thể dẫn đến thiếu canxi trong máu, dễ dẫn đến loãng xương.
- Kích ứng niêm mạc dạ dày theo thời gian, làm tăng nguy cơ ung thư dạ dày, đặc biệt nếu nó đi kèm với vi khuẩn H. pylori.
4. Chứa nhiều calo
Xúc xích là một loại thực phẩm có hàm lượng calo cao. Ăn quá nhiều xúc xích, đặc biệt nếu không đi kèm với lối sống năng động, có khả năng gây tăng cân và tăng nguy cơ béo phì. Thừa cân thường liên quan đến nhiều loại bệnh mãn tính nguy hiểm.
5. Chứa nitrat và nitrit
Mối nguy hiểm khi ăn xúc xích cũng phát sinh từ các hợp chất hóa học nguy hiểm khác nhau là chất gây ung thư. Nitrat và nitrit là các hợp chất hóa học thường được thêm vào làm chất bảo quản trong các loại thịt chế biến sẵn như xúc xích. Khi vào cơ thể, nitrat và nitrit có thể biến thành các hợp chất có vai trò làm tăng nguy cơ ung thư. Ngoài ra, thịt chế biến sẵn cũng chứa các hợp chất gây ung thư khác, chẳng hạn như
hydrocacbon thơm đa vòng (PAH) và sắt heme, có thể hỗ trợ sự hình thành các hợp chất gây ung thư trong cơ thể. Để tránh những nguy hiểm từ xúc xích, bạn nên tiêu thụ loại thịt đã qua chế biến này ở mức độ vừa phải. Cân bằng các loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng và nhiều chất xơ khác, cũng như một lối sống năng động và lành mạnh. Nếu có thắc mắc về các vấn đề sức khỏe, bạn có thể hỏi trực tiếp bác sĩ trên ứng dụng sức khỏe gia đình SehatQ miễn phí. Tải xuống ứng dụng SehatQ ngay bây giờ trên App Store hoặc Google Play.
