Bạn đã bao giờ nhìn thấy dòng chữ 'thực phẩm tăng cường' khi bạn muốn mua thực phẩm ở siêu thị? Nói chung, nhãn này thường được tìm thấy trên các sản phẩm sữa và ngũ cốc. Một số bạn có thể không biết thực phẩm tăng cường là gì và nó khác với các thực phẩm khác như thế nào. Đối với những bạn tò mò và muốn làm quen hơn với các loại thực phẩm tăng cường, đây là lời giải thích đầy đủ về ý nghĩa, lợi ích và nguy cơ của những loại thực phẩm này.
Thực phẩm tăng cường là gì?
Có nhiều loại thực phẩm tăng cường vi chất dinh dưỡng, hơn 2 tỷ người trên thế giới bị thiếu vi chất dinh dưỡng do nhu cầu vitamin và khoáng chất hàng ngày của họ không được đáp ứng. Một giải pháp được coi là có thể khắc phục được vấn đề này là thực phẩm tăng cường vi chất dinh dưỡng. Thực phẩm tăng cường là thực phẩm được bổ sung thêm các chất dinh dưỡng khác nhau mà trước đây không có trong thực phẩm. Thực phẩm này được kỳ vọng sẽ đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng và duy trì sức khỏe cho bất kỳ ai ăn nó. Thực phẩm tăng cường dinh dưỡng được giới thiệu ra thế giới từ những năm 1930 như một giải pháp cho vấn đề suy dinh dưỡng. Vào thời điểm đó, các nhà nghiên cứu muốn bổ sung nhiều loại chất dinh dưỡng vào thực phẩm và đồ uống đã trở thành nguồn tiêu thụ hàng ngày của mọi người, chẳng hạn như lúa mì và sữa. Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) thậm chí đã coi thực phẩm tăng cường là một chiến lược giảm suy dinh dưỡng trên thế giới.
Thực phẩm tăng cường có bất kỳ lợi ích nào không?
Biết được lợi ích và nguy cơ của thực phẩm tăng cường Thực phẩm tăng cường đã thành công trong việc giảm thiểu các trường hợp thiếu hụt dinh dưỡng ở nhiều quốc gia, bao gồm cả Hoa Kỳ. Các bệnh thông thường thường xảy ra do thiếu hụt dinh dưỡng, chẳng hạn như bệnh còi xương và bệnh pellagra, đã được chứng minh là có thể điều trị được bằng cách tiêu thụ thực phẩm tăng cường. Mặc dù thực phẩm tăng cường đã thành công trong việc tăng mức tiêu thụ vitamin và khoáng chất của mọi người, nhưng không có nhiều bằng chứng có thể củng cố tuyên bố rằng thực phẩm tăng cường có thể nuôi dưỡng cơ thể chúng ta. Ngoài ra, có lo ngại rằng thực phẩm tăng cường có thể khiến cơ thể tiêu thụ quá nhiều vitamin và khoáng chất. Do đó, bạn cũng nên hỏi ý kiến bác sĩ trước khi tiêu thụ các loại thực phẩm tăng cường chất xơ.
Thực phẩm tăng cường cho trẻ em
Trẻ em dễ bị thiếu hụt dinh dưỡng. Nếu không bổ sung vitamin và khoáng chất trong chế độ ăn, nhiều trẻ sẽ không được đáp ứng đủ nhu cầu dinh dưỡng. Thực phẩm tăng cường dinh dưỡng là giải pháp đáp ứng nhu cầu về sắt, kẽm, vitamin nhóm B cho trẻ. Thật không may, nhiều thực phẩm tăng cường được chế biến theo cách có nhiều natri, chất béo và đường. Theo Nhóm Công tác Môi trường (EWG), một số trẻ em cũng có nguy cơ bị 'quá liều' vitamin. Trong một báo cáo, nhiều loại thực phẩm tăng cường được coi là quá nhiều vitamin đối với trẻ em. Nếu muốn cho trẻ ăn thực phẩm tăng cường dinh dưỡng, trước hết bố mẹ nên xem thành phần dinh dưỡng để biết được hàm lượng vitamin và khoáng chất trong thành phần. Ngoài ra, hãy chọn các loại thực phẩm tăng cường dinh dưỡng dành riêng cho trẻ em.
Thực phẩm tăng cường cho người lớn
Cũng giống như trẻ em, người lớn cũng có nghĩa vụ đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng cho trẻ. Mặc dù là bắt buộc nhưng vẫn có nhiều người trưởng thành không được đáp ứng đủ nhu cầu về canxi, magie, chất xơ, vitamin A, D, E, C. Người cao tuổi (NCT) và phụ nữ có thai là đối tượng dễ bị thiếu vitamin nhất. Ngoài ra, những người ăn chay trường và ăn chay trường cũng có nguy cơ bị thiếu hụt dinh dưỡng. Đây là lúc mà vai trò của thực phẩm tăng cường trở nên rất quan trọng đối với người lớn. Nhưng hãy cẩn thận, thực phẩm tăng cường cũng có thể gây ra tình trạng quá tải vitamin ở người lớn, đặc biệt là nếu họ cũng dùng nhiều chất bổ sung khác nhau. Ví dụ, phụ nữ mang thai và người cao tuổi có thể bị quá liều vitamin A. Ở phụ nữ mang thai, quá liều vitamin A có thể gây ra dị tật bẩm sinh. Trong khi ở người cao tuổi, quá liều vitamin A có thể làm tăng nguy cơ gãy xương hông. Theo nghiên cứu từ Đại học Harvard, phụ nữ ăn thực phẩm tăng cường bổ sung axit folic thực sự có thể bị quá liều axit folic. Đó là lý do tại sao bạn được khuyên luôn luôn xem xét thành phần dinh dưỡng của thực phẩm tăng cường để ngăn ngừa quá liều chất dinh dưỡng. [[Bài viết liên quan]]
Ghi chú từ SehatQ
Thực phẩm tăng cường có thể là một giải pháp để đáp ứng lượng dinh dưỡng có thể không được đáp ứng cho đến nay. Nhưng bạn cần phải cẩn thận vì thực phẩm tăng cường có thể gây ra dư thừa chất dinh dưỡng có thể dẫn đến các triệu chứng bất lợi. Cố gắng kết hợp thực phẩm tăng cường với các nguồn dinh dưỡng tự nhiên, chẳng hạn như trái cây và rau quả. Đừng quên luôn chú ý đến hàm lượng dinh dưỡng. Để tránh các triệu chứng không mong muốn, bạn nên hỏi bác sĩ trên ứng dụng sức khỏe gia đình SehatQ miễn phí. Tải xuống ứng dụng SehatQ ngay bây giờ trên App Store hoặc Google Play.
Có nhiều loại thực phẩm tăng cường vi chất dinh dưỡng, hơn 2 tỷ người trên thế giới bị thiếu vi chất dinh dưỡng do nhu cầu vitamin và khoáng chất hàng ngày của họ không được đáp ứng. Một giải pháp được coi là có thể khắc phục được vấn đề này là thực phẩm tăng cường vi chất dinh dưỡng. Thực phẩm tăng cường là thực phẩm được bổ sung thêm các chất dinh dưỡng khác nhau mà trước đây không có trong thực phẩm. Thực phẩm này được kỳ vọng sẽ đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng và duy trì sức khỏe cho bất kỳ ai ăn nó. Thực phẩm tăng cường dinh dưỡng được giới thiệu ra thế giới từ những năm 1930 như một giải pháp cho vấn đề suy dinh dưỡng. Vào thời điểm đó, các nhà nghiên cứu muốn bổ sung nhiều loại chất dinh dưỡng vào thực phẩm và đồ uống đã trở thành nguồn tiêu thụ hàng ngày của mọi người, chẳng hạn như lúa mì và sữa. Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) thậm chí đã coi thực phẩm tăng cường là một chiến lược giảm suy dinh dưỡng trên thế giới. 
Biết được lợi ích và nguy cơ của thực phẩm tăng cường Thực phẩm tăng cường đã thành công trong việc giảm thiểu các trường hợp thiếu hụt dinh dưỡng ở nhiều quốc gia, bao gồm cả Hoa Kỳ. Các bệnh thông thường thường xảy ra do thiếu hụt dinh dưỡng, chẳng hạn như bệnh còi xương và bệnh pellagra, đã được chứng minh là có thể điều trị được bằng cách tiêu thụ thực phẩm tăng cường. Mặc dù thực phẩm tăng cường đã thành công trong việc tăng mức tiêu thụ vitamin và khoáng chất của mọi người, nhưng không có nhiều bằng chứng có thể củng cố tuyên bố rằng thực phẩm tăng cường có thể nuôi dưỡng cơ thể chúng ta. Ngoài ra, có lo ngại rằng thực phẩm tăng cường có thể khiến cơ thể tiêu thụ quá nhiều vitamin và khoáng chất. Do đó, bạn cũng nên hỏi ý kiến bác sĩ trước khi tiêu thụ các loại thực phẩm tăng cường chất xơ. 
