Cải xanh là loại rau thuộc họ cải như cải xanh có nhiều chất dinh dưỡng như protein, canxi, vitamin C và sắt. Nghiên cứu chứng minh, rau có tên khoa học
Brassica oleracea Đây được cho là có thể ngăn ngừa ung thư và tiểu đường. Hãy cùng xác định những lợi ích khác nhau của rau cải xanh, được coi là một trong những loại rau lành mạnh nhất trên thế giới.
8 lợi ích sức khỏe của rau xanh
Cải xanh là loại rau tương tự như cải xanh, có kết cấu lá dày và vị đắng. Tuy nhiên, khi được nấu đúng cách, bạn mới có thể cảm nhận được hết vị ngon của loại rau này. Bên cạnh việc giàu canxi và sắt, cải xanh là một trong những nguồn cung cấp vitamin K cao nhất, có thể ngăn ngừa đông máu và nuôi dưỡng xương. Dưới đây là một số lợi ích khác mà bạn nên biết.
1. Dinh dưỡng cao
Không có gì ngạc nhiên khi nhiều người gọi nó là một trong những loại rau tốt cho sức khỏe. Lý do là, loại rau giống như cải này có chứa nhiều loại hàm lượng dinh dưỡng hoàn chỉnh cho cơ thể chúng ta. Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA), đây là các chất dinh dưỡng cho một cốc rau cải xanh luộc:
- Lượng calo: 63
- Chất đạm: 5,15 gam
- Chất béo: 1,37 gam
- Carbohydrate: 10,73 gam
- Chất xơ: 7,6 gam
- Canxi: 268 miligam
- Sắt: 2,15 miligam
- Magiê: 40 miligam
- Phốt pho: 61 miligam
- Kali: 222 miligam
- Natri: 28 miligam
- Kẽm: 0,44 miligam
- Vitamin C: 34,6 miligam
- Folate: 30 microgam
- Vitamin A: 722 microgam
- Vitamin E: 1,67 miligam
- Vitamin K: 772,5 microgam.
Ngoài các vitamin và khoáng chất khác nhau ở trên, rau cải rổ còn chứa thiamine, niacin, axit pantothenic và choline.
2. Ngăn ngừa rối loạn giấc ngủ và sức khỏe tâm thần
Cải xanh chứa choline, là một hợp chất dẫn truyền thần kinh quan trọng có thể cải thiện tâm trạng, chất lượng giấc ngủ, vận động cơ bắp, học tập và trí nhớ. Ngoài ra, choline còn có thể duy trì cấu trúc của màng tế bào, dẫn truyền xung thần kinh, hấp thụ chất béo, giảm viêm mãn tính. Ngoài choline, loại rau này còn chứa folate được cho là có tác dụng ngăn ngừa trầm cảm vì chất dinh dưỡng này có thể làm giảm mức homocysteine trong cơ thể.
3. Da và tóc khỏe mạnh
Rau xanh chứa nhiều loại vitamin và khoáng chất cần thiết cho làn da và mái tóc khỏe mạnh, chẳng hạn như:
- Vitamin A, rất quan trọng trong sự phát triển của các tế bào cơ thể (bao gồm cả da và tóc).
- Vitamin C, có thể duy trì sự ổn định của collagen trong cơ thể để duy trì sức khỏe của da và tóc.
- Sắt, có thể ngăn ngừa bệnh thiếu máu, do đó có thể ngăn ngừa rụng tóc.
4. Hệ tiêu hóa khỏe mạnh
Rau xanh chứa nhiều chất xơ và nước. Cả hai đều có thể bảo vệ hệ tiêu hóa khỏi các bệnh khác nhau, ví dụ như táo bón. Ngoài ra, ăn các loại rau giàu chất xơ cũng có thể khởi động nhu động ruột.
5. Vượt qua bệnh tiểu đường
Rau cải xanh, loại rau xanh tốt cho sức khỏe Các loại rau có nhiều chất xơ, chẳng hạn như rau cải xanh được cho là có thể khắc phục bệnh tiểu đường. Một nghiên cứu giải thích, hàm lượng chất xơ cao có thể làm giảm tình trạng viêm nhiễm và lượng glucose trong máu ở bệnh nhân tiểu đường loại 1. Ngoài ra, loại rau này cũng được coi là có hiệu quả với những người mắc bệnh tiểu đường loại 2 trong việc duy trì lượng đường, lipid và insulin trong máu ổn định. Không chỉ vậy, trong loại rau này còn có hàm lượng axit alpha-lipoic. Theo nghiên cứu được công bố trên Global Advances in Health and Medicine, hợp chất này có thể làm giảm lượng glucose và cải thiện độ nhạy insulin ở bệnh nhân tiểu đường.
6. Ngăn ngừa ung thư
Nhiều nghiên cứu khác nhau đã chỉ ra rằng các loại rau họ cải, chẳng hạn như cải thìa, có thể làm giảm nguy cơ ung thư. Nguyên nhân là do loại rau này có chứa thành phần lưu huỳnh được gọi là glucosinolate. Thành phần này có thể ngăn ngừa sự phát triển của ung thư phổi, đại trực tràng (ruột kết), vú và tuyến tiền liệt. Trích dẫn từ tạp chí Current Developments in Nutrition, vào năm 2017, các nhà nghiên cứu đã thực hiện một nghiên cứu với 3.000 phụ nữ tham gia, để tìm hiểu xem liệu các loại rau họ cải có thể làm giảm nguy cơ ung thư vú hay không. Kết quả là phụ nữ ăn các loại rau họ cải thường xuyên có thể giảm nguy cơ ung thư vú, đặc biệt là những người chưa đến giai đoạn mãn kinh.
7. Xương khỏe mạnh
Khi cơ thể thiếu vitamin K, cơ thể bạn dễ mắc các bệnh như loãng xương. Ngoài ra, nguy cơ gãy xương cũng tăng lên. Vấn đề này có thể được khắc phục với loại rau giống như mù tạt này, được biết là chứa nhiều vitamin K. Một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Dinh dưỡng Lâm sàng Hoa Kỳ đã chứng minh rằng phụ nữ từ 38-63 tuổi không thường xuyên tiêu thụ vitamin K (dưới 109 microgam mỗi ngày) có nguy cơ gãy xương hông. Ngoài vitamin K, loại rau này cũng được trang bị nhiều chất dinh dưỡng quan trọng cho xương, chẳng hạn như canxi.
8. Đôi mắt khỏe mạnh
Do chứa nhiều vitamin A, loại rau này cũng được cho là tốt cho mắt. Một nghiên cứu từ Tạp chí Nhãn khoa Hoa Kỳ cho thấy tiêu thụ nhiều hơn một khẩu phần rau cải xanh mỗi tuần có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tăng nhãn áp (một bệnh về mắt có thể gây mù lòa) tới 57%.
Cảnh báo trước khi tiêu thụ collard greens
Nếu bạn đang dùng thuốc làm loãng máu, hãy tránh ăn thực phẩm giàu vitamin K, chẳng hạn như rau cải xanh. Bởi vì, loại vitamin này có vai trò lớn trong quá trình đông máu. Ngoài ra, hãy thay đổi chế độ ăn uống của bạn, đừng chỉ tập trung vào một loại thực phẩm lành mạnh. Kết hợp loại rau này với các loại rau lá xanh khác, từ rau bina đến cải xoăn, để tối đa hóa lợi ích sức khỏe của nó. Để tìm hiểu những lợi ích khác nhau của việc ăn các loại rau khác, đừng ngại hỏi bác sĩ trên ứng dụng sức khỏe gia đình SehatQ miễn phí. Tải xuống ứng dụng SehatQ ngay bây giờ trên App Store hoặc Google Play!
Không có gì ngạc nhiên khi nhiều người gọi nó là một trong những loại rau tốt cho sức khỏe. Lý do là, loại rau giống như cải này có chứa nhiều loại hàm lượng dinh dưỡng hoàn chỉnh cho cơ thể chúng ta. Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA), đây là các chất dinh dưỡng cho một cốc rau cải xanh luộc: 
Rau cải xanh, loại rau xanh tốt cho sức khỏe Các loại rau có nhiều chất xơ, chẳng hạn như rau cải xanh được cho là có thể khắc phục bệnh tiểu đường. Một nghiên cứu giải thích, hàm lượng chất xơ cao có thể làm giảm tình trạng viêm nhiễm và lượng glucose trong máu ở bệnh nhân tiểu đường loại 1. Ngoài ra, loại rau này cũng được coi là có hiệu quả với những người mắc bệnh tiểu đường loại 2 trong việc duy trì lượng đường, lipid và insulin trong máu ổn định. Không chỉ vậy, trong loại rau này còn có hàm lượng axit alpha-lipoic. Theo nghiên cứu được công bố trên Global Advances in Health and Medicine, hợp chất này có thể làm giảm lượng glucose và cải thiện độ nhạy insulin ở bệnh nhân tiểu đường. 
