Ăn cá mòi đóng hộp có tốt cho sức khỏe không?

Sức khỏe
Một trong những loại cá chế biến đóng hộp phổ biến nhất là cá mòi đóng hộp. Sự phổ biến của nó đã có từ rất lâu đời, vì nó có thể là lựa chọn chính của món ăn phụ khi đói bụng. Hơn nữa, lượng calo khá thấp. Tuy nhiên, đó là điều tự nhiên nếu bạn đã bao giờ tự hỏi liệu cá mòi đóng hộp có tốt cho sức khỏe không? Nó cũng có thể chứa nhiều chất bảo quản, natri, hoặc các chất khác để làm cho nó tồn tại lâu hơn? Đây là câu trả lời.

Cá mòi đóng hộp, một lựa chọn lành mạnh

Trên toàn cầu, nhu cầu về cá mòi có thể đạt 3,6 triệu tấn vào năm 2023. Các loại phổ biến nhất và thường được bán trên thị trường là Sardina Pilchardus, Sardinella Gibbosa và Sardinella Longiceps. Tất nhiên, việc chuẩn bị phổ biến hơn ở dạng cá mòi đóng hộp, không phải cá tươi hoặc đông lạnh. Vậy, cá mòi đóng hộp có phải là một lựa chọn tốt cho sức khỏe? Câu trả lời là có. Không cần phải lo lắng, vì cá mòi thực sự rất giàu protein, axit béo omega-3 và các khoáng chất khác. Để làm ra nó, những con cá nhỏ này được làm sạch, sau đó được làm chín bằng cách hấp hoặc rán. Sau đó, cá được làm khô trước khi đóng vào lon. Hầu hết các nhà sản xuất cung cấp dầu ô liu, nước tương, tương cà, hoặc mù tạt trong đó. Chất lượng cá mòi được duy trì vì đã loại bỏ mang và dừa. Không chỉ vậy, cá mòi còn là loại cá có hàm lượng thủy ngân thấp. Vì vậy, nó thực sự xứng đáng là một lựa chọn khác ngoài những loại cá có hàm lượng thủy ngân cao như cá thu vua hoặc là cá ngói. Vì vậy, an toàn và bổ dưỡng, cá mòi đóng hộp cũng có thể được tiêu thụ cho trẻ em và phụ nữ mang thai đến ba lần một ngày.

Hàm lượng dinh dưỡng của cá mòi đóng hộp

Cá mòi Các thương hiệu khác nhau, tất nhiên, hàm lượng dinh dưỡng khác nhau trong cá mòi đóng hộp. Nhưng trung bình, trong một lon cá mòi có các chất dinh dưỡng ở dạng:
  • Lượng calo: 191
  • Chất đạm: 22,7 gam
  • Chất béo: 10,5 gam
  • Omega-3: 1.362 miligam
  • Omega-6: 3.260 miligam
  • Vitamin B-12: 137% RDA
  • Vitamin D: 63% RDA
  • Niacin: 24% RDA
  • Selen: 69% RDA
  • Phốt pho: 45% RDA
  • Canxi: 35% RDA
  • Sắt: 15% RDA
Cá mòi đóng hộp rất giàu protein, omega-3, vitamin B-12 và selen. Không chỉ vậy, cá mòi đóng hộp còn là nguồn cung cấp vitamin A, vitamin E, vitamin K, đồng, kẽm và magiê. So với hầu hết các loại thịt và cá, nó rất giàu vitamin B-12. Nó là một chất dinh dưỡng hòa tan trong nước giúp quá trình tổng hợp DNA và hình thành các tế bào hồng cầu.

Lợi ích sức khỏe của việc ăn cá mòi

Với rất nhiều chất dinh dưỡng trong cá mòi đóng hộp, không có gì lạ khi chúng rất tốt cho sức khỏe. Một số điều khiến món cá này có thể bỏ qua một cách đáng tiếc là:

  • Đáp ứng nhu cầu vitamin B-12

Khi một người thiếu vitamin B-12, họ dễ bị thiếu máu, hôn mê, trầm cảm, các vấn đề về trí nhớ, sa sút trí tuệ và rối loạn thần kinh. Thậm chí, trong đánh giá của Đại học Victoria năm 2016 này, việc thiếu hụt vitamin B-12 còn làm tăng nguy cơ mắc bệnh teo não. Tình trạng này có liên quan đến việc giảm chức năng nhận thức đến các triệu chứng trầm cảm nghiêm trọng. Tin tốt là một lon cá mòi đã đạt 137% RDA. Vì vậy, nó rất tốt trong việc ngăn ngừa thiếu hụt vitamin B-12.

  • Giữ gìn sức khỏe người cao tuổi

Loại cá nhỏ này cũng rất giàu axit béo omega-3 rất tốt cho người già. Việc hấp thụ những chất dinh dưỡng này có thể làm giảm nguy cơ mắc các vấn đề khi lão hóa lên đến 18%. Bởi vì, omega-3 có thể ngăn ngừa các vấn đề nhiễu tâm trạng, cải thiện chức năng nhận thức, và giảm nguy cơ trầm cảm.

  • Tăng cường xương

Hàm lượng cao canxi và vitamin D trong cá mòi đóng hộp cũng có thể kết hợp với nhau để duy trì sức khỏe của xương. Bởi vì, vitamin D giúp tối ưu hóa khả năng hấp thụ canxi của cơ thể. Nguồn thực phẩm hiệu quả hơn nhiều so với thực phẩm bổ sung.

  • Chữa bệnh đề kháng insulin

Tình trạng kháng insulin là nguyên nhân của bệnh tiểu đường, hội chứng chuyển hóa và viêm nhiễm. Nếu không được kiểm soát, tình trạng này có thể khiến một người phát triển bệnh tiểu đường loại 2 vài năm sau đó. Điều thú vị là, nghiên cứu năm 2015 này phát hiện ra rằng protein trong cá mòi đóng hộp có thể ngăn ngừa hoặc thậm chí chữa khỏi tình trạng kháng insulin ở chuột trong phòng thí nghiệm. Tiềm năng này đến từ hàm lượng omega-3 giúp giảm viêm. Khi quá trình chuyển hóa năng lượng của cơ thể cũng diễn ra tối ưu hơn, có thể bảo vệ khỏi tình trạng kháng insulin. Protein có thể trì hoãn sự hấp thụ đường vào máu để phản ứng insulin được tối ưu hơn. [[Bài viết liên quan]]

Ghi chú từ SehatQ

Thực sự có lo ngại rằng thực phẩm đóng hộp như cá mòi có thể chứa Bisphenol A (BPA). Đây là những chất hóa học hoạt động giống như estrogen và làm tăng nguy cơ ung thư. Tuy nhiên, vẫn cần nghiên cứu thêm để xác nhận điều này. Miễn là được tiêu thụ với số lượng hợp lý, cá mòi đóng hộp sẽ không gây hại cho sức khỏe của bạn. Ngược lại, nó chứa rất nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Để an toàn, hãy chọn cá mòi đóng gói trong lon không chứa BPA. Sau đó, chọn loại và nhãn hiệu cá mòi đóng hộp theo lượng calo mong muốn. Nếu bạn muốn thảo luận thêm về thực phẩm đóng hộp có an toàn và không, hỏi bác sĩ trực tiếp trong ứng dụng sức khỏe gia đình SehatQ. Tải xuống ngay bây giờ tại App Store và Google Play.