Những người mắc bệnh tiểu đường (đái tháo đường) bắt buộc phải hạn chế ăn nhiều đường và đồ ngọt để tránh tình trạng bệnh trở nên trầm trọng hơn. Đừng căng thẳng, bởi vì có một số lựa chọn thay thế đường cho bệnh tiểu đường mà bạn có thể tiêu thụ?
Lựa chọn đường an toàn cho bệnh tiểu đường
Bộ Y tế Indonesia khuyến cáo nhu cầu đường hàng ngày đối với những người khỏe mạnh là không quá 50 gam một ngày, hoặc tương đương với 4 muỗng canh. Nếu bạn bị tiểu đường, bạn có thể cần phải giảm giới hạn của mình một lần nữa. Tuy nhiên, có những lúc bạn vẫn muốn ăn những món ngọt. Việc lựa chọn chất làm ngọt nhân tạo là một trong những cách để bệnh nhân tiểu đường tiếp tục thích ăn ngọt. Lý do là, chất tạo ngọt nhân tạo thường có vị rất ngọt, nhưng vẫn chứa ít calo. Dưới đây là một số lựa chọn thay thế đường cho bệnh tiểu đường an toàn để tiêu thụ.
1. Sucralose
Sucralose là một chất làm ngọt nhân tạo được làm từ đường sucrose. Sucralose chứa ít calo, độ ngọt ngọt gấp 600 lần đường thông thường. Đó là lý do tại sao, sucralose thường được sử dụng như một chất thay thế đường cho bệnh tiểu đường. Nếu hầu hết các chất tạo ngọt nhân tạo không chịu được nhiệt độ cao thì ngược lại với sucralose bền với nhiệt. Đó là lý do tại sao, để nấu thức ăn cho người bị tiểu đường, người ta có thể sử dụng đường sucralose. Đường dành cho bệnh tiểu đường loại sucralose được xếp vào loại an toàn với giới hạn dung nạp tiêu thụ là 5 mg / kg thể trọng.
2. Stevia
Stevia là một chất làm ngọt tự nhiên thích hợp để sử dụng thay thế đường cho bệnh tiểu đường. Stevia có độ ngọt ngọt gấp 300 lần so với đường sucrose. Stevia đến từ thực vật
Stevia rebaudiana sau đó được chiết xuất thành các hợp chất glycoside steviol. Mặc dù nó khá quen thuộc trong cộng đồng, nhưng có một số lưu ý khi sử dụng. Ngoài việc đắt tiền hơn, loại đường dành cho bệnh tiểu đường loại stevia này có cảm giác đắng. Đó là lý do tại sao một số nhà sản xuất thường thêm các thành phần khác để che giấu vị đắng. Điều này có thể làm giảm dinh dưỡng của cây cỏ ngọt nguyên chất. Ngoài ra, một số người báo cáo tác động của buồn nôn, đầy hơi và đau dạ dày sau khi tiêu thụ cây cỏ ngọt. Vì lý do này, Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ, FDA, khuyến cáo sử dụng cỏ ngọt không quá 5 mg / kg thể trọng. Tức là nếu bạn nặng 60 kg thì trong một ngày bạn chỉ nên tiêu thụ dưới 300 mg.
3. Tagatose
Tagatose là một chất làm ngọt nhân tạo ở dạng fructose, ngọt hơn 90% so với sucrose. Một số nghiên cứu chỉ ra rằng đường cho bệnh tiểu đường loại tagatose cũng có chỉ số đường huyết thấp. Điều này cũng có thể giúp điều trị bệnh béo phì. Các nhà sản xuất thường sử dụng tagatose trong thực phẩm như một chất làm ngọt ít calo. Tuy nhiên, tagatose thực sự có thể được tìm thấy tự nhiên trong táo, cam và dứa.
4. Saccharin
Saccharin là chất làm ngọt nhân tạo không chứa calo, không chứa dinh dưỡng, ngọt hơn đường thông thường 200-700 lần. Nó là chất thay thế đường phổ biến nhất. Mặc dù nó từng được cho là có liên quan đến ung thư, nhưng hiện nay Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ, FDA, đã tuyên bố saccharin an toàn để tiêu thụ. Bạn nên tiêu thụ saccharin không quá 15 mg / kg trọng lượng cơ thể.
5. Aspartame
Aspartame cũng là một chất thay thế đường thường được sử dụng cho bệnh tiểu đường. Aspartame có vị ngọt ngọt gấp 200 lần so với đường thông thường. Aspartame được xếp vào loại chất thay thế đường không chịu được nhiệt độ cao. Thông thường, nó chỉ được sử dụng cho chất ngọt thông thường, không được sử dụng để nấu ăn. Nói chung, aspartame an toàn để sử dụng với giới hạn 50 mg / kg thể trọng. Tuy nhiên, nên tránh sử dụng aspartame ở những người bị phenylketon niệu.
6. Neotam
Neotam (
neotame ) là một loại chất ngọt tổng hợp ít calo, có độ ngọt gấp 7.000-13.000 lần đường thông thường. Neotam chỉ xuất hiện vào năm 2002 và đã được Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ, FDA công bố là an toàn. Không giống như các chất làm ngọt nhân tạo khác, neotam chịu được nhiệt độ cao hơn. Vì vậy, bạn cũng có thể sử dụng nó để nướng hoặc nấu ăn ở nhiệt độ cao khác.
6. Acesulfame kali
Acesulfame kali (
acesulfame kali ) còn được gọi là acesulfame K hoặc Ace-K. Acesulfame potassium là một chất làm ngọt nhân tạo ít calo với độ ngọt ngọt gấp 200 lần so với đường thông thường. Giống như stevia, loại đường này cho bệnh tiểu đường cũng có cảm giác đắng. Vì vậy, các nhà sản xuất thường thêm các chất tạo ngọt khác để chống lại vị đắng. FDA tuyên bố rằng loại chất làm ngọt tổng hợp này an toàn để sử dụng với mức dung sai là 15 mg / kg trọng lượng cơ thể.
Mật ong có an toàn như một chất thay thế đường cho bệnh tiểu đường không?
Bệnh nhân tiểu đường có thể chọn các thành phần tự nhiên thay vì chất làm ngọt nhân tạo vì chúng được coi là an toàn hơn. Trên thực tế, ngay cả khi chúng là tự nhiên, không phải tất cả chúng đều an toàn hơn. Mật ong thường được dùng thay thế đường cho bệnh tiểu đường. Một lý do là vì nó được coi là tự nhiên. Thật không may, số lượng calo và carbohydrate trong mật ong thực sự cao hơn một chút khi so sánh với đường cát. Điều này có nghĩa là mật ong thực sự ngọt hơn và chứa nhiều calo hơn so với đường cát. Vì vậy, nếu bạn có ý định thay thế đường thông thường bằng mật ong cho người bị tiểu đường thì điều này chắc chắn là không đúng. Những lợi ích của mật ong, chẳng hạn như chất chống oxy hóa và ngăn ngừa viêm nhiễm, thực sự rất hữu ích cho những người mắc bệnh tiểu đường. Tuy nhiên, hãy nhớ
mật ong không tốt hơn đường cát thông thường về mặt thay thế đường cho bệnh tiểu đường , bạn vẫn cần hạn chế tiêu thụ nó. Trên thực tế, dưới lượng đường cát bình thường hàng ngày. Những người bị bệnh tiểu đường có thể sử dụng mật ong miễn là lượng đường trong máu của họ được kiểm soát tốt. Thay vào đó, hãy chọn mật ong nguyên chất. Mật ong đóng gói bán trong siêu thị thường có thêm đường. Đó là lý do tại sao, hãy chắc chắn rằng bạn chọn mật ong không thêm đường. Bạn cũng cần thảo luận với bác sĩ về liều lượng phù hợp.
Có chất làm ngọt tự nhiên cho bệnh nhân tiểu đường không?
Mật ong cho bệnh tiểu đường có thể tương tự như đường cát. Tuy nhiên, bạn không nên thất vọng. Một số thành phần tự nhiên sau đây bạn có thể coi là chất thay thế đường cho bệnh tiểu đường:
1. Đường thốt nốt
Đường thốt nốt thường được chọn làm chất thay thế đường tự nhiên cho bệnh tiểu đường. Đường cọ cho bệnh tiểu đường được lựa chọn vì nó có chỉ số đường huyết thấp hơn các chất làm ngọt khác. Vì vậy, lượng đường trong máu tăng đột biến có thể được kiểm soát nhiều hơn. Ngoài ra, đường cọ có hàm lượng dinh dưỡng, chất chống oxy hóa và chất xơ cao hơn so với đường thông thường. Tuy nhiên,
Bạn vẫn phải hạn chế lượng tiêu thụ đường thốt nốt vì bệnh tiểu đường. Bởi vì, mức chỉ số đường huyết có thể thay đổi tùy thuộc vào quá trình sản xuất đường thốt nốt. Vì vậy, không phải ngay lập tức bạn có thể ăn nhiều.
2. Quả sư (trái cây tu sĩ)
Quả nhà sư ngày càng được ưa chuộng như một chất thay thế đường tự nhiên cho bệnh tiểu đường. Chiết xuất trái cây nhà sư không chứa calo và ngọt hơn đường thông thường từ 100-250 lần. Một ưu điểm khác của quả tỳ bà như một chất làm ngọt thay thế là hàm lượng chất chống oxy hóa trong nó có lợi cho sức khỏe.
3. Yacon
Một thành phần tự nhiên nữa mà bạn có thể coi là chất thay thế đường cho bệnh tiểu đường là yacon. Yacon hoặc
Smallanthus sonchifolius là một loài thực vật có xuất xứ từ Hoa Kỳ. Chiết xuất Yacon thường được làm thành xi-rô hoặc bột để tăng vị ngọt và chứa 40-5-%
fructooligosaccharides . Nội dung
fructooligosaccharides Nó được biết là có thể nuôi các vi khuẩn tốt trong đường ruột. Nó rất hữu ích để ngăn ngừa táo bón, hỗ trợ giảm cân. Chiết xuất Yacon cũng có ít calo hơn đường, và có thể làm giảm chỉ số đường huyết, rất tốt cho việc kiểm soát bệnh tiểu đường.
Ghi chú từ SehatQ
Mắc bệnh tiểu đường không có nghĩa là bạn không thể thưởng thức các món ngọt. Bạn có thể giải quyết vấn đề này bằng cách sử dụng các chất thay thế đường, chẳng hạn như chất làm ngọt nhân tạo, nhưng vẫn ở một lượng hạn chế. Các sản phẩm thay thế đường cho bệnh tiểu đường lý tưởng là phải có hàm lượng calo thấp. Như vậy, lượng đường trong máu của bạn sẽ không tăng vọt lên quá cao. Một số chất làm ngọt tự nhiên cũng có thể là một sự thay thế. Tuy nhiên, bạn nên tham khảo ý kiến bác sĩ để không tiêu thụ quá mức. Bạn cũng có thể ăn trái cây có chứa đường tự nhiên. Tuy nhiên, bạn vẫn cần chú ý lựa chọn loại trái cây cho bệnh tiểu đường. Nguyên nhân là do, một số loại trái cây có hàm lượng đường cao. Chất làm ngọt nhân tạo là an toàn. Tuy nhiên, bạn cần chú ý đến số lượng tiêu thụ. Tham khảo ý kiến bác sĩ nếu bạn định sử dụng chất làm ngọt nhân tạo trong chế độ ăn uống cho bệnh tiểu đường của mình. Bạn có thể tìm thấy các sản phẩm đường khác nhau cho bệnh tiểu đường tại Toko SehatQ hoặc bạn có thể tham khảo
Trực tuyến sử dụng các tính năng
bác sĩ trò chuyện trong ứng dụng sức khỏe gia đình SehatQ. Tải xuống ứng dụng tại
Cửa hàng ứng dụng và Google Play Hiện nay!
