Những người yêu thích nấm chắc hẳn đã quen thuộc với loại nấm portobello có màu nâu và hình dáng giống như một chiếc ô. Kết cấu đặc và nhiều nước của nó khiến loại nấm này thường được tiêu thụ trong các bữa tiệc
tiệc nướng ngoài trời hoặc làm một cái
lớp trên bề mặt trong bánh pizza. Không chỉ ngon, nấm portobello còn có một số lợi ích cho sức khỏe. Tò mò? Kiểm tra những lợi ích của nấm portobello như sau.
Thành phần nấm Portobello
Nấm portobello là một loại nấm ăn được, phát triển bằng cách hấp thụ chất dinh dưỡng từ đất và các hợp chất phân hủy. Mặc dù không phổ biến lắm nhưng trên thực tế, lợi ích của nấm portobello đối với sức khỏe là rất nhiều vì chúng chứa nhiều chất dinh dưỡng quan trọng khác nhau. Nấm thường được gọi là nấm nút chứa các chất dinh dưỡng sau:
- Lượng calo: 42 cal
- Carbohydrate: 5,9 g
- Chất đạm: 5,2 gr
- Chất béo: 0,9 gr
- Vitamin B3: 7,3 mg
- Vitamin B2: 0,6 mg
- Selen: 21,4 mcg
- Đồng: 0,6 mg
- Vitamin B5: 1,9 mg
- Phốt pho: 182 mg
- Kali: 630 mg
- Vitamin B1: 0,1 mg
- Vitamin B9: 23 mcg
- Magiê: 18,1 mg
- Sắt: 0,7 mg
Loại nấm tròn hay nấm champignon portobello này cũng thường được dùng làm nguyên liệu làm thuốc vì hàm lượng dinh dưỡng cao.
Cũng đọc: Các nguồn Protein thực vật khác nhau dễ tìm thấy ở chợ và siêu thịLợi ích của nấm portobello đối với sức khỏe
Nấm Portobello có kết cấu giống thịt với hương vị thơm ngon và thường được dùng để thay thế thịt cho những người ăn chay hoặc ăn chay. Những lợi ích của nấm portobello này là gì?
1. Lựa chọn khi ăn kiêng
Bạn đang bối rối không biết nấu món gì để hỗ trợ quá trình giảm cân của mình? Nấm Portobello sẵn sàng trả lời bạn! Loại nấm này có lượng calo thấp và chứa nhiều nước. Bạn có thể ăn một lượng lớn nấm portobello như một món ăn nhẹ để thay thế các loại thực phẩm không lành mạnh khác. Nấm Portobello cũng rất giàu chất xơ và ít carbohydrate.
2. Thay thế thịt
Kết cấu và hương vị không phải là lý do duy nhất khiến nấm portobello xứng đáng là một trong những thực phẩm thay thế thịt cho những người theo chế độ ăn thuần chay hoặc ăn chay. Nấm Portobello cũng thích hợp cho những người muốn áp dụng lối sống lành mạnh, vì loại nấm này có ít calo, chất béo và natri. Ngoài kết cấu tương tự như thịt, nấm portobello có hàm lượng protein cao và dễ tiêu hóa, vì vậy nấm portobello thích hợp làm thực phẩm thay thế thịt.
3. Giàu vitamin B
Đừng đánh giá thấp kích thước của nấm portobello, vì đằng sau kích thước nhỏ bé của nó có rất nhiều vitamin B như riboflavin, niacin và pantothenic rất quan trọng đối với sức khỏe của mắt, da, gan, tóc, sự trao đổi chất và hệ thần kinh. Ngoài ra, vitamin B còn giúp bạn đối phó với căng thẳng, duy trì sức khỏe tim mạch, cholesterol, huyết áp, tăng cường hệ miễn dịch và điều chỉnh lượng đường trong máu.
4. Chứa các khoáng chất cần thiết
Không chỉ có vitamin B, nấm portobello còn chứa nhiều khoáng chất quan trọng, dưới dạng phốt pho, kali, đồng và selen. Những khoáng chất này đóng một vai trò rất quan trọng trong việc duy trì huyết áp, giúp cơ và chức năng thần kinh, bảo vệ dây thần kinh và mạch máu, hình thành DNA xương và các tế bào hồng cầu, cũng như duy trì hệ thống miễn dịch.
5. Giảm nguy cơ ung thư
Trích dẫn từ nghiên cứu, nấm portobello chứa hợp chất CLA được cho là có thể ức chế sự phát triển của tế bào ung thư. Chiết xuất từ loại nấm này được phát hiện có tác dụng làm giảm kích thước khối u tuyến tiền liệt ở chuột. Ngoài ra, chiết xuất từ nấm portobello được cho là có chứa các hợp chất
hóa chất thực vật có thể làm tăng sự hình thành các tế bào khỏe mạnh, phản ứng của hệ thống miễn dịch của cơ thể và chuyển hóa chất béo. Tuy nhiên, vẫn cần nghiên cứu thêm để đảm bảo lợi ích của loại nấm portobello này.
6. Nguồn thức ăn giàu đạm thực vật
Nấm Portobello là một trong những loại thực phẩm đáp ứng được nhu cầu đạm thực vật rất tốt cho sức khỏe của cơ thể. Nhu cầu protein đầy đủ là rất quan trọng. Nguyên nhân là do, protein là dưỡng chất đóng vai trò quan trọng trong việc sản sinh tế bào và mô cơ thể mới, tăng khối lượng cơ, duy trì chức năng của các cơ quan trong cơ thể, tăng cường hệ miễn dịch.
7. Duy trì sức khỏe tim mạch
Một lợi ích khác của nấm portobello đến từ hàm lượng selen, một khoáng chất tốt cho việc duy trì sức khỏe tim mạch. Nghiên cứu nói rằng lượng selen đầy đủ có thể làm giảm 24% nguy cơ mắc bệnh tim. Hàm lượng chất xơ và chất chống oxy hóa trong nấm portabella cũng có thể làm giảm lượng cholesterol trong máu và ngăn ngừa tắc nghẽn mạch máu (xơ vữa động mạch).
8. Duy trì chức năng não và sức khỏe
Một trong những lợi ích khác của nấm portabella là nó có thể giúp duy trì sức khỏe của não. Nấm có chứa các chất dinh dưỡng quan trọng cho một cơ thể khỏe mạnh, chẳng hạn như choline, chất chống oxy hóa, chất xơ, vitamin B và protein được biết đến để cải thiện hoạt động của trí nhớ, ngăn ngừa chứng sa sút trí tuệ do tuổi già và ngăn ngừa tổn thương thần kinh.
Cũng nên đọc: Thay thế cho bột ngọt, đây là những lợi ích của nước luộc nấm đối với sức khỏeNấm portobello có an toàn để ăn không?
Hương vị và kết cấu độc đáo của nó làm cho nấm portobello được nhiều người yêu thích. Mặc dù có nhiều lợi ích khác nhau có thể được hưởng từ nấm portobello, nhưng một số người nên tránh tiêu thụ loại nấm này quá mức. Nấm Portobello chứa purin có thể được cơ thể tiêu hóa thành axit uric, do đó, những người bị bệnh gút, các vấn đề về thận, hoặc sỏi thận nên tránh hoặc chỉ tiêu thụ nấm portobello với một lượng nhỏ. Nếu bạn bị dị ứng với nấm, bạn không nên tiêu thụ nấm portobello, loại nấm có khả năng gây ra phản ứng dị ứng. Trước khi tiêu thụ, bạn nhớ rửa thật sạch những cây nấm này. [[Bài viết liên quan]]
Ghi chú từ SehatQ
Nấm Portobello không chỉ ngon, dễ nhai mà còn có nhiều công dụng rất tốt cho sức khỏe. Nếu bạn gặp phản ứng dị ứng sau khi ăn nấm portobello, hãy ngừng tiêu thụ hoặc hỏi ý kiến bác sĩ nếu tình trạng dị ứng của bạn nghiêm trọng. Nếu bạn muốn tham khảo trực tiếp, bạn có thể
bác sĩ trò chuyện trên ứng dụng sức khỏe gia đình SehatQ.Tải xuống ứng dụng ngay bây giờ trên Google Play và Apple Store.
