Khi bạn cảm thấy ngứa hoặc đau dạ dày sau khi ăn trứng, có thể trứng là nguyên nhân gây dị ứng hoặc chất gây dị ứng cho bạn. Khi điều này xảy ra, có nghĩa là hệ thống miễn dịch của bạn nhạy cảm với thành phần dinh dưỡng của trứng, đặc biệt là protein. Ít nhất 2% trẻ em bị dị ứng trứng. Đây là loại dị ứng phổ biến thứ hai sau đậu phộng xảy ra ở trẻ em. Tuy nhiên, thông thường chứng dị ứng này sẽ tự khỏi khi các em bước sang tuổi 16.
Hàm lượng dinh dưỡng trong trứng
Bây giờ là lúc để mổ xẻ thành phần dinh dưỡng của trứng, nguyên nhân khiến chúng thường là nguyên nhân gây dị ứng thực phẩm ở người. Trên thực tế, trứng là một loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng với vitamin, khoáng chất, protein, chất béo tốt và các chất dinh dưỡng khác. Hầu như tất cả các chất dinh dưỡng này đều nằm trong lòng đỏ, trong khi lòng trắng trứng chỉ chứa protein. Protein này dễ bị tổn thương khiến hệ miễn dịch của cơ thể nhận diện nhầm và coi nó là nguy hiểm. Khi điều này xảy ra, cơ thể sẽ tiết ra kháng thể immunoglobulin E để chống lại protein.
Các triệu chứng dị ứng trứng
Trên thực tế, dị ứng trứng có thể là dị ứng với riêng lòng trắng hoặc lòng đỏ trứng. Protein thường gây dị ứng được tìm thấy trong lòng trắng trứng. Một số triệu chứng dị ứng trứng phổ biến là:
- Căng thẳng tiêu hóa đặc trưng bởi đau bụng
- Phát ban trên da
- Rối loạn hô hấp
- Sưng môi hoặc lưỡi
- Cảm thấy chóng mặt và bối rối
- Bệnh tiêu chảy
Điều trị dị ứng trứng
Dị ứng trứng có thể được điều trị, nhưng cách hiệu quả nhất để ngăn ngừa chúng xảy ra là không ăn chúng hoặc ăn thực phẩm có chứa trứng. Điều trị dị ứng trứng thường nhằm mục đích làm giảm các triệu chứng xảy ra. Dưới đây là một số biện pháp khắc phục.
- Thuốc kháng histamine. Thuốc có thể được dùng khi một người bị dị ứng trứng có các triệu chứng. Mục đích của thuốc này là để ngăn ngừa phản ứng dị ứng nghiêm trọng xảy ra.
- adrenaline. Thuốc này có thể được sử dụng bằng cách tiêm cho bệnh nhân để điều trị các phản ứng dị ứng nghiêm trọng thường xảy ra ở dạng phản vệ.
Có sản phẩm thay thế trứng không?
Đối với những người bị dị ứng với thành phần dinh dưỡng của trứng, hãy từ từ. Vẫn có một số thực phẩm khác có thể thay thế, bao gồm:
- Trứng cút và trứng vịt
- Đậu phụ (chế biến với gia vị có thể thay thế trứng bác)
- Chuối có thể thay thế trứng gà để chế biến nướng bánh
Đối với trứng được sử dụng trong quá trình này
ràng buộc hoặc quá trình chế biến thức ăn như thịt viên, trứng có thể thay thế bằng:
- Bột
- Rau (bí xanh, cà chua, bí đỏ)
- Hạt lanh và hạt chia
- Hạnh nhân, hạt điều và bơ đậu phộng
Bạn có nên tránh ăn trứng?
Thật vậy, một cách để khắc phục dị ứng là ăn kiêng các loại thực phẩm gây ra dị ứng. Trong trường hợp này là để tránh tiêu thụ trứng. Tuy nhiên, chế biến trứng bằng cách chiên, luộc hoặc biến chúng thành nguyên liệu làm bánh có thể làm thay đổi cấu trúc của protein gây dị ứng. Cơ thể có thể không còn xem nó là một chất có hại nên không có phản ứng dị ứng nào. Hơn nữa, trứng thường được sử dụng làm nguyên liệu để làm bánh và các loại thực phẩm khác như thịt viên, nước sốt salad, súp đóng hộp, và thậm chí trong quá trình làm mì ống. Ví dụ, 70% trẻ em bị dị ứng với trứng vẫn có thể chịu ăn bánh quy hoặc bánh ngọt có trứng. Đó là lý do tại sao điều quan trọng là phải xem xét chi tiết hơn thành phần của thực phẩm được tiêu thụ. Nếu phản ứng của cơ thể là an toàn, có nghĩa là cơ thể đang bắt đầu thích nghi. Không phải là không thể mà trẻ em có thể vượt qua dị ứng nhanh hơn trước 16 tuổi. Hãy nhớ rằng phản ứng dị ứng với trứng của mọi người sẽ khác nhau. Tìm hiểu những gì đang xảy ra với bạn hoặc con bạn và biết cách 'an ủi' với một chất gây dị ứng này, cụ thể là trứng.
