Guar gum là một chất phụ gia có thể được tìm thấy trong nhiều loại thực phẩm. Thực phẩm làm từ hạt đậu guar này hóa ra lại mang đến một loạt lợi ích cho sức khỏe, từ hệ tiêu hóa khỏe mạnh, kiểm soát lượng đường trong máu, giảm cholesterol đến giảm cân. Hãy cùng hiểu guar gum là gì và hàng loạt lợi ích sức khỏe đã được khoa học chứng minh.
Kẹo cao su guar là gì?
Guar gum được chiết xuất từ hạt của cây đậu guar, Guar gum là một polysaccharide bao gồm hai loại đường là mannose và galactose. Thành phần thực phẩm này thường được sử dụng như một chất phụ gia thực phẩm chế biến. Guar gum được coi là hữu ích trong quá trình sản xuất thực phẩm vì nó có thể hút nước và tạo thành một loại gel làm đặc và kết dính sản phẩm. Không nhiều người biết rằng kẹo cao su guar có lợi cho sức khỏe. Lợi ích này có được từ hàm lượng của nó được coi là ít calo và chứa tới 5-6% protein. Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) đã coi kẹo cao su guar an toàn để tiêu thụ, nhưng với số lượng hạn chế.
Lợi ích của kẹo cao su guar đối với sức khỏe
Bên cạnh khả năng làm dày kết cấu của các sản phẩm thực phẩm, kẹo cao su guar còn mang lại một số lợi ích sức khỏe, bao gồm:
1. Hệ tiêu hóa khỏe mạnh
Kẹo cao su Guar chứa đủ chất xơ nên nó được cho là tốt cho hệ tiêu hóa. Một nghiên cứu tiết lộ rằng kẹo cao su guar có thể làm giảm táo bón bằng cách tăng tốc độ di chuyển trong đường ruột. Ngoài ra, kẹo cao su guar thủy phân một phần cũng được coi là có hiệu quả trong việc làm mềm kết cấu của phân và tạo thuận lợi cho nhu động ruột (BAB). Các chất phụ gia này cũng có thể hoạt động như prebiotics và kích thích sự phát triển của vi khuẩn tốt và ức chế sự xuất hiện của vi khuẩn xấu trong đường ruột. Vì lý do này, kẹo cao su guar cũng được cho là có thể khắc phục
dễ cáu bẳnruộthội chứng (IBS). Trong một nghiên cứu, kẹo cao su guar thủy phân một phần có thể làm giảm các triệu chứng khác nhau của hội chứng ruột kích thích (IBS). Một số người tham gia cũng tuyên bố rằng kẹo cao su guar có thể làm giảm cảm giác đầy hơi và kích thích nhu động ruột.
2. Ngăn ngừa bệnh tiểu đường
Một nghiên cứu được xuất bản trong
Tạp chí Dược học Iran nói rằng kẹo cao su guar có thể ngăn ngừa bệnh tiểu đường. Trong nghiên cứu đó, các chuyên gia đã chứng minh cách kẹo cao su guar có thể hoạt động hiệu quả hơn thuốc trị tiểu đường glibenclamide trong việc giảm cholesterol và lượng đường trong máu ở chuột. Thật không may, nghiên cứu này mới chỉ được thực hiện trên động vật nên cần có những nghiên cứu sâu hơn ở người để chứng minh lợi ích của kẹo cao su guar trong việc ngăn ngừa bệnh tiểu đường.
3. Giảm cholesterol
Chất xơ hòa tan như kẹo cao su guar đã được chứng minh là có khả năng làm giảm cholesterol. Chất xơ có khả năng liên kết các axit mật trong cơ thể để chúng được đào thải ra ngoài và làm giảm lượng axit mật lưu thông trong máu. Quá trình này buộc gan phải sử dụng cholesterol để tạo ra nhiều axit mật hơn. Kết quả là, mức cholesterol có thể được giảm xuống. Một nghiên cứu được thực hiện bởi 19 bệnh nhân béo phì và tiểu đường đã chứng minh, những người tham gia dùng thực phẩm bổ sung có chứa 15 gam gôm guar đã giảm tổng lượng cholesterol và cholesterol xấu (LDL) so với dùng thuốc giả dược.
4. Giảm và duy trì cân nặng
Kẹo cao su Guar được coi là có hiệu quả trong việc giảm cảm giác thèm ăn và số lượng calo đi vào cơ thể. Một đánh giá của ba nghiên cứu cho thấy kẹo cao su guar có thể làm tăng cảm giác no và giảm lượng calo từ các bữa ăn nhẹ trong ngày. Một nghiên cứu khác đã chỉ ra rằng những phụ nữ tiêu thụ 15 gram kẹo cao su guar mỗi ngày có thể giúp họ giảm cân nhiều hơn 2,5 kg so với những người tham gia chỉ dùng giả dược.
Tác dụng phụ của kẹo cao su guar nếu tiêu thụ quá mức
Với liều lượng thích hợp, kẹo cao su guar có thể mang lại lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, nếu chất này được tiêu thụ quá mức có thể phát sinh tác dụng phụ. Ví dụ, vào những năm 1990, một loại thuốc giảm cân có chứa kẹo cao su guar bắt đầu được bán trên thị trường. Loại thuốc này có khả năng làm cho kẹo cao su guar nở ra lớn hơn 10-20 lần trong dạ dày để tăng cảm giác no và giảm cân. Thật không may, quá liều lượng kẹo cao su guar thực sự có thể gây ra tắc nghẽn trong thực quản và ruột non. Trong một số trường hợp, quá liều lượng kẹo cao su guar thậm chí có thể dẫn đến tử vong. Tác dụng phụ nguy hiểm này cuối cùng đã khiến FDA (BPOM của Hoa Kỳ) cấm sử dụng guar gum trong các sản phẩm giảm cân. Nhưng hãy từ từ, quá liều lượng kẹo cao su guar sẽ không được tìm thấy trong các sản phẩm thực phẩm hàng ngày. Ví dụ, có một sản phẩm sữa dừa chỉ chứa 2,4 gam gôm guar. Một số nghiên cứu cũng chứng minh rằng không có tác dụng phụ đáng kể nếu tiêu thụ kẹo cao su guar lên đến 15 gam. Tuy nhiên, bạn không thể bỏ qua nó. Các tác dụng phụ nhỏ, chẳng hạn như tích tụ khí, tiêu chảy, đầy hơi và chuột rút, cũng có thể được cảm nhận. Do đó, bạn nên hỏi ý kiến bác sĩ trước về kẹo cao su guar trước khi thử. [[Bài viết liên quan]]
Cảnh báo trước khi tiêu thụ kẹo cao su guar
Mặc dù kẹo cao su guar với liều lượng phù hợp được coi là an toàn, nhưng một số người (đặc biệt là những người bị dị ứng đậu nành) có thể gặp tác dụng phụ sau khi tiêu thụ nó. Mặc dù phản ứng dị ứng với guar gam được coi là rất hiếm, bạn vẫn nên cảnh giác. Nếu có bất kỳ tác dụng phụ nào xuất hiện sau khi dùng guar gum, bạn nên ngay lập tức giới hạn liều lượng hoặc ngừng hoàn toàn. Sau đó, hãy hỏi ý kiến bác sĩ. Nếu bạn vẫn nghi ngờ về kẹo cao su guar, trước tiên bạn nên thảo luận với bác sĩ trước khi sử dụng nó. Điều này được thực hiện để tránh các tác dụng phụ của guar gam đối với cơ thể của bạn. Hãy thoải mái hỏi bác sĩ trong ứng dụng sức khỏe gia đình SehatQ miễn phí. Tải xuống ứng dụng trên App Store hoặc Google Play ngay bây giờ!
Guar gum được chiết xuất từ hạt của cây đậu guar, Guar gum là một polysaccharide bao gồm hai loại đường là mannose và galactose. Thành phần thực phẩm này thường được sử dụng như một chất phụ gia thực phẩm chế biến. Guar gum được coi là hữu ích trong quá trình sản xuất thực phẩm vì nó có thể hút nước và tạo thành một loại gel làm đặc và kết dính sản phẩm. Không nhiều người biết rằng kẹo cao su guar có lợi cho sức khỏe. Lợi ích này có được từ hàm lượng của nó được coi là ít calo và chứa tới 5-6% protein. Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) đã coi kẹo cao su guar an toàn để tiêu thụ, nhưng với số lượng hạn chế. 
