Bạn có biết rằng có một số loại thực phẩm mà chúng ta coi là đương nhiên, nhưng hóa ra lại là thực phẩm nguy hiểm? Bởi vì, những loại thực phẩm khác nhau - có thể là trái cây, rau hoặc thịt - có độc tố tự nhiên có thể gây hại cho sức khỏe. Để tiêu thụ nó, chỉ một phần của các thành phần thực phẩm nguy hiểm có thể được sử dụng, hoặc phải được chế biến trước với một số kỹ thuật nhất định để loại bỏ chất độc.
Các loại thực phẩm nguy hiểm
Một số loại thực phẩm nguy hiểm không nên tiêu thụ bất cẩn, bao gồm:
1. Nấm hoang dã
Nấm có nhiều loại và có thể mọc tự do ở nhiều nơi khác nhau. Tuy nhiên, hãy nhớ rằng một số loại nấm là loại thực phẩm nguy hiểm. Không phải hiếm khi nấm độc có thể trông giống như nấm ăn được. Nếu bạn tìm thấy nấm hoang dã, không nên chạm vào chứ đừng nói là ăn chúng, trừ khi bạn thực sự có thể đảm bảo an toàn cho chúng. Ăn các loại thực phẩm nguy hiểm như nấm dại có thể gây ra nhiều vấn đề sức khỏe khác nhau, từ đau đầu, đau bụng, đến tử vong.
2. Kluwek
Kluwek hay picung là một trong những loại thực phẩm nguy hiểm nhất ở Indonesia. Mọi bộ phận của cây kluwek đều chứa hydrogen cyanide, với nồng độ cao nhất trong hạt. Tuy nhiên, mặt khác, hạt kluwek là một trong những loại gia vị nấu ăn truyền thống của Indonesia. Để được tiêu thụ, hạt kluwek phải trải qua một quá trình đặc biệt bằng cách luộc, ngâm, hoặc thậm chí chôn trong lá chuối gói dưới đất trong một tháng. Nếu hạt kluwek được tiêu thụ quá mức ngay sau khi hái, điều này có thể gây ra các triệu chứng, chẳng hạn như đau đầu, chóng mặt, suy nhược và thậm chí tử vong.
3. Cá nóc
Cá nóc có thể là thức ăn chết người. Đây là một loại cá có thể sưng lên khi bị đe dọa và có gai trên da. Cá nóc có chất độc tetrodotoxin có thể gây tê liệt cơ và khó thở. Cho đến nay, vẫn chưa có thuốc điều trị ngộ độc cá nóc. Người bị bệnh có thể tồn tại trong một mặt nạ thở và nếu nó kéo dài hơn 24 giờ. Một số quốc gia như Nhật Bản thậm chí còn coi cá nóc như một loại ẩm thực xa xỉ. Tuy nhiên, không phải ai cũng có thể phục vụ nó. Tối thiểu, đầu bếp phải có đủ chuyên môn và được cấp chứng chỉ trước khi phục vụ món ăn nguy hiểm này.
4. Khoai mì
Được biết đến như một trong những loại lương thực chính nhưng sắn lại là một trong những loại thực phẩm nguy hiểm nhất ở Indonesia. Sắn có chứa xyanua có thể gây ra các vấn đề về sức khỏe, từ tê liệt ở trẻ em, rối loạn thần kinh, đến tử vong. Ngộ độc xyanua có thể xảy ra nếu sắn được ăn sống hoặc không được chế biến đúng cách trước khi tiêu thụ. Đặc biệt, nếu tiêu thụ sắn với số lượng lớn. Để giảm mức độ độc hại và an toàn cho người tiêu dùng, sắn có thể được ngâm trước và nấu cho đến khi nó chín hoàn toàn.
5. Đậu đỏ
Các loại hạt nói chung có thể gây khó tiêu nhẹ nếu chúng chưa được nấu chín khi nấu chín. Tuy nhiên, nó khác với đậu đỏ có chứa hợp chất độc hại phytohaemagglutinin. Những hợp chất này có thể gây tiêu chảy và nôn mửa nghiêm trọng nếu bạn ăn đậu tây chưa hoặc chưa nấu chín. Điều này khiến đậu đỏ trở thành một loại thực phẩm nguy hiểm và cần được chú ý đặc biệt khi nấu chín.
6. Thịt ếch
Người Indonesia biết đến món thịt đùi ếch có tên là swike. Ở Pháp, chân ếch cũng là món khoái khẩu của nhiều người. Tuy nhiên, có một số loài ếch có độc. Một trong số đó là cóc mía, có thể là thức ăn chết người vì chất độc trong cơ thể chúng. Loài ếch này có một chất độc gọi là bufotoxin, được coi là một trong những chất độc chết người trên toàn thế giới. Vì vậy, bạn không nên nấu thịt ếch một cách cẩu thả khi chưa có đủ kỹ năng. Bởi vì, chọn sai loại ếch hoặc nấu không đúng phần thân ếch có thể khiến chúng trở thành thức ăn dễ chết nhất. Đó là nhiều loại thực phẩm nguy hiểm mà bạn nên lưu ý. Chế biến các thành phần thực phẩm đúng cách và đúng cách để giảm nguy cơ ngộ độc. Nếu bạn có mùi vị hoặc mùi bất thường, hãy ngừng ăn bất kỳ thực phẩm nào vì sợ bị nhiễm độc hoặc nhiễm mầm bệnh. Nếu sau khi ăn mà có các triệu chứng khó chịu, hãy đến ngay cơ sở y tế để được điều trị đúng cách. Nếu có thắc mắc về thực phẩm tốt cho sức khỏe, bạn có thể hỏi trực tiếp bác sĩ trên ứng dụng sức khỏe gia đình SehatQ miễn phí. Tải xuống ứng dụng SehatQ ngay bây giờ trên App Store hoặc Google Play.
