Trong bài viết về các hợp chất polyphenol, bạn đã biết rằng polyphenol chủ yếu được chia thành nhiều loại. Một loại polyphenol là axit phenolic hoặc
axit phenolic cũng có trong các loại thực phẩm thực vật khác nhau. Chúng ta hãy làm quen sâu hơn với axit phenolic.
Axit phenolic là gì?
Axit phenolic là một thành phần tự nhiên trong thực vật và là một loại polyphenol. Polyphenol là một nhóm lớn các hợp chất thực vật. Axit phenolic được tìm thấy trong nhiều loại thực phẩm thực vật. Thông thường, axit phenolic tập trung nhiều nhất xung quanh hạt trái cây, vỏ trái cây và các loại rau ăn lá. Có rất nhiều loại axit phenolic chứa trong thực vật. Các loại axit phenolic nói chung có thể được chia thành hai loại, đó là:
- Các dẫn xuất của axit benzoic, chẳng hạn như axit gallic
- Các dẫn xuất của axit cinnamic, chẳng hạn như axit caffeic và axit ferulic
Các dẫn xuất của axit cinnamic phổ biến hơn các dẫn xuất của axit benzoic.
Lợi ích của axit phenolic đối với sức khỏe
Là một trong những chất dinh dưỡng trong thực vật, axit phenolic có lợi cho sức khỏe. Các lợi ích của các axit phenolic này, ví dụ:
1. Kiểm soát các gốc tự do
Axit phenolic có đặc tính chống oxy hóa. Là một phân tử chống oxy hóa, axit phenolic có thể có lợi cho cơ thể để kiểm soát các gốc tự do dư thừa. Các gốc tự do không được kiểm soát có thể gây ra stress oxy hóa, dẫn đến tổn thương tế bào và các bệnh khác nhau.
2. Giảm viêm
Ngoài tác dụng chống oxy hóa, axit phenolic còn có đặc tính chống viêm. Những chất dinh dưỡng này có thể làm giảm chứng viêm trong cơ thể nếu chúng ta tiêu thụ chúng thường xuyên.
3. Tiềm năng khắc phục chứng rối loạn thần kinh
Một số nghiên cứu đã liên kết lợi ích của axit phenolic với tác dụng bảo vệ dây thần kinh của nó. Trong một nghiên cứu được công bố trên tạp chí Nutrients, axit phenolic có khả năng trở thành một liệu pháp điều trị chứng rối loạn thần kinh.
Nguồn thực phẩm chứa axit phenolic có thể được tiêu thụ
Thực phẩm giàu axit phenolic cung cấp những lợi ích sức khỏe tiềm năng cho cơ thể. Chỉ là thật khó để ước tính được bao nhiêu lợi ích từ thực phẩm chúng ta tiêu thụ. Bởi vì, ngoài axit phenolic, thực phẩm lành mạnh còn chứa các nguồn khác, chẳng hạn như chất xơ và flavonoid. Ví dụ, cà phê chứa cả axit caffeic và caffein
rượu vang đỏ chứa axit phenolic nhưng cũng chứa resveratrol (một loại polyphenol hữu ích khác). Chúng ta có thể thay đổi các loại thực phẩm lành mạnh mà chúng ta tiêu thụ để có thể nhận được tất cả các chất dinh dưỡng có lợi này. Một số thực phẩm thực vật có chứa axit phenolic, cụ thể là:
- Hạt nho, chứa axit gallic
- Trà có chứa axit gallic
- Cà phê, có chứa axit caffeic
- Táo, kiwi, mận và quả việt quất chứa axit caffeic
- rượu vang đỏ và trái cây họ cam quýt có chứa axit cinnamic
- Bột ngô chứa axit ferrolic
- Ngũ cốc nguyên hạt, gạo và bột yến mạch chứa axit ferrolic
Trái cây có múi chứa axit cinnamic
Tôi có nên bổ sung axit phenolic không?
Axit phenolic cũng có sẵn ở dạng bổ sung, chẳng hạn như chất bổ sung chiết xuất từ hạt nho hoặc chất bổ sung chiết xuất từ trà xanh. Những chất bổ sung này đôi khi cũng được quảng cáo là chất bổ sung chống oxy hóa. Nghiên cứu liên quan đến việc bổ sung chất chống oxy hóa vẫn cho thấy những rủi ro tiềm ẩn nếu tiêu thụ quá mức. Tuy nhiên, việc sử dụng axit phenolic như một phân tử chống oxy hóa được khuyến khích từ nhiều loại thực phẩm lành mạnh hơn là thực phẩm bổ sung. Nếu bạn vẫn muốn thử thực phẩm chức năng, hãy đảm bảo rằng bạn đã kiểm tra với bác sĩ trước. [[Bài viết liên quan]]
Ghi chú từ SehatQ
Axit phenolic là một loại polyphenol, một hợp chất tự nhiên được tìm thấy trong thực vật. Axit phenolic có thể hoạt động như một phân tử chống oxy hóa, vì vậy nó có thể hữu ích để kiểm soát các gốc tự do. Tốt hơn là nên thay đổi các loại thực phẩm có chứa axit phenolic và các chất dinh dưỡng thực vật khác, thay vì dựa vào các chất bổ sung.
Trái cây có múi chứa axit cinnamic 
