Hạt mè đen hoặc
hạt mè đen đến từ thực vật
Sesamum indicum. Mè đen này có xuất xứ từ các nước châu Á nhưng rất dễ tìm thấy trên khắp thế giới. Màu đen của những hạt mè này cho thấy mức độ chống oxy hóa cao của chúng. Với hàm lượng chất chống oxy hóa cao, một trong những lợi ích nổi bật của hạt mè đen là nó chống lại tác hại oxy hóa do tiếp xúc với các gốc tự do. Ngoài ra, hạt mè đen còn có rất nhiều lợi ích khác.
Hàm lượng dinh dưỡng của hạt mè đen
Trong 14 gam hoặc 2 thìa hạt vừng đen, có các chất dinh dưỡng ở dạng:
- Lượng calo: 100
- Chất đạm: 3 gam
- Chất béo: 9 gam
- Carbohydrate: 4 gam
- Chất xơ: 2 gam
- Canxi: 18% RDA
- Magiê: 16% RDA
- Phốt pho: 11% RDA
- Mangan: 83% RDA
- Đồng: 83% RDA
- Sắt: 15% RDA
- Kẽm: 9% RDA
Nếu bạn nhìn vào danh sách các thành phần dinh dưỡng ở trên, rõ ràng hạt mè đen là một nguồn khoáng chất dồi dào. Những loại chính
macrominerals mà cơ thể thực sự cần. Macromineral như magiê và canxi có thể làm giảm huyết áp đồng thời giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Ngoài ra, hàm lượng sắt
đồng, và mangan cũng rất quan trọng đối với sự trao đổi chất của cơ thể, chức năng tế bào và hệ thống miễn dịch. [[Bài viết liên quan]]
Lợi ích của hạt mè đen đối với sức khỏe
Một số lợi ích tiềm năng của hạt mè đen đối với sức khỏe bao gồm:
1. Khả năng kiểm soát huyết áp
Trong một nghiên cứu trên 30 người trưởng thành tiêu thụ 2,5 gam hạt mè đen mỗi ngày trong vòng 1 tháng, huyết áp của những người tham gia đã trở nên ổn định hơn đáng kể. Tuy nhiên, nghiên cứu về chủ đề này vẫn đang được phát triển. Nếu được chứng minh, điều đó có nghĩa là hạt mè đen rất hữu ích để ngăn ngừa bệnh tim.
2. Tiềm năng ngăn ngừa ung thư
Hạt mè đen chứa
sesamol và
sesamin có khả năng ngăn ngừa ung thư. Theo một số nghiên cứu, thành phần này có thể chống lại stress oxy hóa cũng như điều chỉnh các giai đoạn trong chu kỳ sống của tế bào, bao gồm cả tế bào ung thư. Thành phần
sesamin có thể ngăn ngừa ung thư cũng như tiêu diệt các tế bào ung thư thông qua quá trình apoptosis tiêu diệt các tế bào không cần thiết
. Tuy nhiên, nghiên cứu về lợi ích của hạt mè đen để ngăn ngừa ung thư vẫn còn phải được phát triển.
3. Hiệu quả tốt cho tóc và da
Chiết xuất dầu từ hạt mè đen thường được sử dụng trong các sản phẩm chăm sóc da và tóc. Điều này được thực hiện bởi vì hàm lượng dinh dưỡng trong nó ở dạng sắt, kẽm, axit béo và chất chống oxy hóa. Trong một nghiên cứu năm 2011, người ta phát hiện ra rằng dầu mè có thể bảo vệ da khỏi tác động của tia cực tím. Ngoài ra, một nghiên cứu trên 40 người được đưa đến bệnh viện cấp cứu đã cảm thấy cơn đau của họ giảm bớt sau khi được xoa bóp bằng dầu mè. Tuy nhiên, kết quả của nghiên cứu này vẫn liên quan đến dầu mè nói chung chứ không phải hạt mè đen nói riêng. Ngoài ba tiềm năng trên, lợi ích nổi bật nhất và đã được chứng minh của hạt mè đen là hàm lượng chất chống oxy hóa của chúng. Điều này có nghĩa là những người mắc các bệnh mãn tính có thể tiêu thụ hạt mè đen để giúp giảm tác động của stress oxy hóa. Hạt vừng nguyên hạt có chứa chất chống oxy hóa và các chất hóa học tốt cho sức khỏe, nhưng hạt vừng đen chứa lượng lớn hơn. [[Bài viết liên quan]]
Cách ăn hạt mè đen
Dễ dàng tìm thấy ở khắp mọi nơi, hạt mè đen cũng có thể được tiêu thụ theo nhiều cách khác nhau. Bắt đầu từ việc rắc lên salad, rau, mì, hoặc cơm. Ngoài ra, hạt mè đen cũng có thể được chế biến thành mì ống. Chiết xuất hạt mè đen cũng được bán rộng rãi ở dạng viên nang hoặc dầu. Tuy nhiên, cần tham khảo trước đâu là liều lượng tiêu thụ an toàn mỗi ngày. Hạt mè đen bao gồm các chất an toàn, nhưng vẫn có khả năng gây ra các phản ứng dị ứng.
