Hải sâm hay thường gọi là hải sâm là loài động vật biển chứa đầy dinh dưỡng. Ở các nước châu Á như Trung Quốc, loài vật này thường được dùng làm nguyên liệu thực phẩm và làm thuốc đông y vì chúng được cho là có nhiều đặc tính tốt cho cơ thể. Tuy hình dáng kém hấp dẫn nhưng hải sâm thường được dùng làm món ăn lạ miệng. Những động vật này có thể được ăn khi còn tươi hoặc cũng có thể được sấy khô, sau đó được sử dụng để trở thành nguyên liệu thực phẩm truyền thống của châu Á. [[Bài viết liên quan]]
Các chất dinh dưỡng có trong hải sâm
Trong hải sâm nặng 112 gam có các chất dinh dưỡng sau:
- Chất béo: dưới 1 gam
- Lượng calo: 60
- Chất đạm: 14 gram
- Vitamin A, B2 (riboflavin) và B3 (niacin)
- Khoáng chất, canxi và magiê
Hải sâm không chỉ chứa protein, vitamin và khoáng chất mà còn chứa một số chất có lợi cho sức khỏe cơ thể. Các chất chống oxy hóa phenol và flavonoid có trong hải sâm đã được chứng minh là có tác dụng giảm viêm trong cơ thể. Lợi ích của hải sâm là giàu chất dinh dưỡng này có thể làm giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như bệnh tim và các tình trạng thần kinh do lão hóa như Alzheimer. Những động vật biển này cũng rất giàu các hợp chất glycoside triterpene có đặc tính kháng nấm, kháng u và tăng cường miễn dịch.
Lợi ích của hải sâm đối với sức khỏe
1. Duy trì sức khỏe tim mạch
Một số nghiên cứu đã cho thấy những kết quả đầy hứa hẹn về lợi ích của hải sâm trong việc cải thiện tình trạng rối loạn chuyển hóa, nguyên nhân gây ra bệnh tim mạch. Kết quả nghiên cứu cho biết sau khi thử nghiệm những con chuột bị huyết áp cao được cho ăn chiết xuất từ hải sâm. Những con chuột bị tăng huyết áp được quản lý để giảm huyết áp đáng kể, so với những con chuột không được cho ăn chế độ ăn chiết xuất từ động vật biển này. Từ nghiên cứu này có thể kết luận rằng lợi ích của hải sâm có thể làm giảm đáng kể lượng cholesterol toàn phần, chất béo trung tính và cholesterol LDL. Tuy nhiên, vẫn cần nghiên cứu sâu hơn để xác định xem liệu việc tiêu thụ hải sâm của con người có gây ảnh hưởng tương tự đến tình trạng tim hay không.
2. Điều trị ung thư
Các hợp chất được tìm thấy trong hải sâm có khả năng có tác dụng chống ung thư. Bằng chứng thu được chỉ dựa trên các thử nghiệm trong phòng thí nghiệm, nhưng kết quả ban đầu được coi là khá hứa hẹn. Một nghiên cứu cho thấy hợp chất frondanol-A5P trong hải sâm phát triển để giúp điều trị ung thư tuyến tụy. Các thử nghiệm trên tế bào ung thư tuyến tụy của con người cho thấy chiết xuất hải sâm có thể kích hoạt quá trình apoptosis hoặc chết tế bào ung thư.
3. Ngăn ngừa nhiễm trùng nướu và miệng
Lợi ích của hải sâm có thể ngăn ngừa nhiễm trùng miệng do nấm candida albicans. Nhiễm nấm trong miệng nói chung có thể tấn công những người có khả năng miễn dịch thấp, chẳng hạn như người già, người nhiễm HIV / AIDS hoặc những người đang điều trị bằng hóa trị liệu. Trong nghiên cứu, tám người lớn được cho uống một loại thạch có chứa chiết xuất từ hải sâm. Trong khi chín người lớn khác được cho một viên thạch giả dược. Sau khi tiêu thụ thạch trong bảy ngày, cả hai nhóm người tham gia nghiên cứu đều được lấy gạc trong miệng. Kết quả là, nhóm được cho uống sữa ong chúa chiết xuất từ hải sâm có lượng nấm Candida albicans trong miệng thấp hơn so với nhóm không dùng giả dược. Tuy nhiên, vẫn cần nghiên cứu thêm để xác định xem holotoxin (hợp chất hoạt tính trong hải sâm có tác dụng diệt nấm) cũng có thể được sử dụng để điều trị nhiễm trùng miệng do vi trùng.
4. Kháng khuẩn
Một loạt các thử nghiệm trong phòng thí nghiệm cho thấy chiết xuất hải sâm có thể ức chế sự phát triển của vi khuẩn E. coli, S. aureus và S. typhi. Kết quả thử nghiệm trên chuột thậm chí còn cho thấy tiềm năng của chiết xuất hải sâm giúp chống lại nhiễm trùng huyết hoặc nhiễm trùng do vi khuẩn lây lan đến tất cả các cơ quan của cơ thể qua đường máu.
5. Ngăn ngừa nếp nhăn trên da
Bên cạnh tốt cho sức khỏe, công dụng của hải sâm còn có thể ngăn ngừa nếp nhăn trên da. Một nghiên cứu của Anh cho thấy hải sâm có thể điều trị da mỏng, nếp nhăn và khô da ở người lớn. Điều này xảy ra là do trong hải sâm có các chất peptide chứa collagen giúp làm mềm mô da và giữ cho da không bị tổn thương. [[Bài viết liên quan]]
Ghi chú từ SehatQ
Trước khi dùng thử hải sâm vì những lợi ích của nó, bạn cần biết mình có bị dị ứng với hải sản hay không. Để biết bạn có phù hợp hay không để tiêu thụ hải sâm, trước tiên bạn cần tham khảo ý kiến bác sĩ.
Trong hải sâm nặng 112 gam có các chất dinh dưỡng sau: 
