Củ cải là loại rau ăn củ thuộc họ
Thuộc họ hoa tán (Apiaceae) vốn vẫn liên quan mật thiết đến mùi tây và cà rốt. Loại rau này cực kỳ bổ dưỡng và có thể ăn sống - mặc dù nó cũng có thể được nấu chín trước bằng cách luộc, hấp và nướng. Củ cải đường rất giống với cà rốt trắng, vì vậy củ cải đường có màu kem hơi nhạt. Tuy có vị hơi ngọt nhưng mùi vị của củ cải đường lại hơi khác so với cà rốt. Và giống như cà rốt, củ cải đường cũng cung cấp một số chất dinh dưỡng và lợi ích cho cơ thể. Các chất dinh dưỡng và đặc tính của củ cải vàng là gì?
Hàm lượng chất dinh dưỡng của củ cải vàng
Dưới đây là các chất dinh dưỡng có trong mỗi 133 gam củ cải vàng:
- Lượng calo: 100
- Carbohydrate: 24 gram
- Chất xơ: 6,5 gam
- Chất đạm: 1,5 gam
- Chất béo: 0,5 gam
- Vitamin C: 25% RDA hàng ngày
- Vitamin K: 25% RDA hàng ngày
- Folate: 22% RDA hàng ngày
- Vitamin E: 13% RDA hàng ngày
- Magiê: 10% RDA hàng ngày
- Thiamine: 10% RDA hàng ngày
- Phốt pho: 8% RDA hàng ngày
- Kẽm: 7% RDA hàng ngày
- Vitamin B6: 7% RDA hàng ngày
Từ những thông tin về giá trị dinh dưỡng ở trên, có thể kết luận rằng củ cải là loại rau rất bổ dưỡng. Củ cải đường rất giàu vitamin C, vitamin K và vitamin B9 (folate). Không chỉ vậy, củ cải còn có một số chất chống oxy hóa có lợi cho sức khỏe.
Lợi ích sức khỏe của củ cải vàng
Dưới đây là những lợi ích sức khỏe của củ cải vàng:
1. Tăng sức bền
Hàm lượng vitamin C trong rau mùi tây làm cho loại rau này có lợi cho hệ thống miễn dịch. Vitamin C có thể hỗ trợ hệ thống miễn dịch và hỗ trợ hoạt động của các tế bào bạch cầu để chống lại nhiễm trùng. Bổ sung vitamin C, bao gồm từ trái cây và rau quả như củ cải, có khả năng làm giảm nguy cơ nhiễm trùng đường hô hấp và bệnh mãn tính.
2. Duy trì hệ tiêu hóa khỏe mạnh
Giống như các loại rau khác, củ cải đường cũng rất giàu chất xơ. Một khẩu phần 133 gam củ cải tây cung cấp khoảng 6,5 gam chất xơ, làm cho loại rau này rất có lợi cho sức khỏe đường tiêu hóa. Bổ sung đầy đủ chất xơ cũng giúp chuyển động ruột trơn tru và làm chậm quá trình hấp thụ đường để tránh làm tăng lượng đường trong máu.
3. Duy trì sức khỏe tim mạch
Củ cải đường chứa nhiều loại khoáng chất, bao gồm kali, một trong số chúng. Kali giúp duy trì một trái tim khỏe mạnh và từ lâu đã được biết đến với tác dụng kiểm soát huyết áp. Kali cũng có khả năng làm giảm nguy cơ sỏi thận.
4. Thích hợp cho chế độ ăn kiêng giảm cân
Là một loại rau, củ cải đường cung cấp lượng calo tương đối nhỏ nhưng lại giàu chất xơ. Những thành phần dinh dưỡng này làm cho củ cải vàng thích hợp để đưa vào chế độ ăn kiêng giảm cân. Không dừng lại ở đó, củ cải còn có hàm lượng nước cao - chiếm khoảng 79,5%. Siêng năng tiêu thụ thực phẩm chứa nhiều nước có liên quan đến việc giảm lượng thức ăn và giảm cân.
5. Chống lại các gốc tự do
Củ cải đường cung cấp nhiều chất chống oxy hóa. Chất chống oxy hóa có lợi cho cơ thể vì chúng có thể kiểm soát hoạt động của các gốc tự do. Nếu không được kiểm soát, hoạt động của các gốc tự do có thể gây ra tổn thương tế bào và có liên quan đến nhiều loại bệnh mãn tính khác nhau. Các chất chống oxy hóa trong củ cải vàng bao gồm quercetin, kaempferol và apigenin.
Mẹo để phục vụ parsnips
Có nhiều cách để phục vụ parsnips. Những loại rau này có thể được giã, xào, nướng, hấp, thậm chí là chiên. Có một số cách để chèn củ cải vàng trong nấu ăn, đó là:
- Trộn rau mùi tây với nấm và đậu lăng để làm Bánh chăn
- Nghiền củ cải tây trộn với chanh và các loại lá thảo mộc khác nhau
- Nướng parsnips trong lò để làm đồ ăn nhẹ rau giòn
- Xào với dầu ô liu, gia vị và cà rốt
Giống như cà rốt, tất nhiên bạn cũng có thể thêm củ cải vào súp. [[Bài viết liên quan]]
Ghi chú từ SehatQ
Củ cải đường là một loại rau ăn củ có giá trị dinh dưỡng cao. Củ cải đường cũng mang lại một số lợi ích cho cơ thể, bao gồm một trái tim khỏe mạnh và hệ thống miễn dịch. Nếu vẫn còn thắc mắc liên quan đến parsnip, bạn có thể hỏi bác sĩ trên ứng dụng sức khỏe gia đình SehatQ. Ứng dụng SehatQ được cung cấp miễn phí trên Appstore và Playstore, nơi cung cấp thông tin sức khỏe đáng tin cậy.
