Giấm gạo là giấm được làm từ gạo lên men. Giấm này được làm bằng cách trộn gạo trắng hoặc gạo lứt với quá trình lên men khởi đầu (một thành phần bổ sung được sử dụng trong giai đoạn đầu của quá trình lên men). Tiếp theo, có một quy trình tự nhiên tạo ra giấm. Giấm gạo đã được phổ biến ở các nước Châu Á như Việt Nam, Hàn Quốc, Nhật Bản và Trung Quốc. Giấm rất giàu thành phần hoạt tính và các hợp chất có lợi ích tiềm năng, làm cho nó trở thành một bổ sung tuyệt vời cho một chế độ ăn uống lành mạnh. Giấm gạo đã được sử dụng như một phương thuốc tự nhiên từ thời cổ đại. Một nghiên cứu chỉ ra rằng tiêu thụ giấm gạo mang lại nhiều lợi ích cho cơ thể. Sau đó, giấm gạo để làm gì?
Lợi ích của giấm gạo đối với sức khỏe
Giấm gạo có vị chua ngọt tạo hương vị thơm ngon cho món ăn. Mặc dù hầu hết mọi người nghĩ rằng giấm gạo chỉ được sử dụng trong nấu ăn, nhưng nó cũng có thể mang lại một số lợi ích cho sức khỏe. Những lợi ích sức khỏe của giấm gạo bao gồm:
1. Tăng cường hệ thống miễn dịch
Giấm gạo rất giàu axit amin cần thiết cho hoạt động của hệ thống miễn dịch. Những thành phần này có thể giúp tăng cường hệ thống miễn dịch và giảm hoạt động của các gốc tự do. Điều này giúp bạn không bị stress oxy hóa có thể gây ra các bệnh mãn tính khác nhau, chẳng hạn như bệnh tim, đột quỵ, tiểu đường và ung thư.
2. Duy trì làn da khỏe mạnh
Giấm gạo có thể thoa trực tiếp lên da, đặc biệt khi trộn với tinh dầu
cây chè . Hỗn hợp này có thể hoạt động như một chất làm se da, ngăn ngừa một số bệnh nhiễm trùng da, giảm viêm và tăng độ sáng cho làn da của bạn.
3. Giàu chất chống oxy hóa
Theo một bài báo đăng trên Tạp chí Khoa học Thực phẩm năm 2014, mặc dù hàm lượng chất chống oxy hóa trong giấm gạo có thể khác nhau, nhưng một số lại chứa nhiều hợp chất phenolic. Tăng cường ăn các loại thực phẩm giàu hợp chất phenolic có thể giúp giảm nguy cơ ung thư, tiểu đường và loãng xương.
4. Cải thiện sức khỏe hệ tiêu hóa
Một số thành phần hoạt tính, chẳng hạn như axit axetic, có trong giấm gạo có thể làm giảm viêm trong ruột, thúc đẩy nhu động (co và thư giãn các cơ trong đường tiêu hóa để đẩy thức ăn) và thúc đẩy nhu động ruột để ngăn ngừa táo bón.
5. Bảo vệ sức khỏe gan
Giấm gạo đã được sử dụng phổ biến ở Nhật Bản trong nhiều thế kỷ như một loại thuốc bổ cho gan. Giấm được cho là làm tăng tác dụng giải độc của gan, do đó bảo vệ sức khỏe và đảm bảo hoạt động bình thường của gan.
6. Giảm lượng calo
Là một loại gia vị không chứa calo, giấm gạo có thể giúp bạn giảm lượng calo nạp vào đồng thời tăng thêm hương vị cho món ăn của bạn. Bạn có thể sử dụng nó thay cho nước xốt salad thông thường, có nhiều calo hơn. Bằng cách giảm lượng calo tiêu thụ, nó có thể giúp bạn giảm hoặc duy trì cân nặng.
7. Tăng cường năng lượng
Các axit amin và các thành phần hoạt tính khác trong giấm gạo có thể giúp cơ thể bạn chống lại sự mệt mỏi và tăng cường trao đổi chất khi bạn cần nhất. Thêm giấm này như
rửa xà lách ban ngày có thể cung cấp năng lượng bổ sung cần thiết cho buổi chiều để bạn vẫn hoạt động tốt.
8. Giảm huyết áp
Không chỉ không chứa calo, giấm gạo còn không chứa natri. Bạn nên biết rằng tiêu thụ quá nhiều natri trong chế độ ăn uống có thể làm tăng nguy cơ cao huyết áp, trong khi giảm lượng natri bằng các thực phẩm như giấm gạo có thể giúp giảm huyết áp.
9. Ngăn ngừa các vấn đề về tim mạch
Nghiên cứu đã chỉ ra rằng giấm gạo có thể làm chậm quá trình lắng đọng cholesterol trong động mạch và mạch máu. Điều này giúp bạn tránh được các vấn đề về tim mạch, chẳng hạn như xơ vữa động mạch, đột quỵ và đau tim. [[Bài viết liên quan]]
Lưu ý khỏe mạnhQ
Ngoài việc thay thế cho nước sốt salad, bạn có thể thêm giấm gạo vào nhiều món ăn để có vị chua dịu nhẹ. Không chỉ vậy, bạn cũng có thể ngâm rau củ quả bằng cách sử dụng loại giấm này. Nếu sau khi dùng giấm gạo mà các triệu chứng nhất định xảy ra, bạn nên ngừng sử dụng ngay lập tức và hỏi ý kiến bác sĩ.
