Ngoài phần thịt, vỏ quả thanh long còn có thể được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau rất hữu ích cho sức khỏe. Những lợi ích của vỏ thanh long này là gì? Thanh long nổi tiếng với hàm lượng chất chống oxy hóa có thể chống lại tác động của các gốc tự do đối với cơ thể. Nhiều bệnh khác nhau có liên quan đến các gốc tự do, cụ thể là viêm khớp, ung thư, tiểu đường, đến bệnh tim. Bạn có thể quen thuộc với vỏ màu đỏ tía của thanh long, và thịt quả màu đỏ (
Hylocereus costaricensis) hoặc trắng (
Hylocereus undatus). Tuy nhiên, cũng có loại thanh long vỏ vàng, ruột trắng (
Selenicereus megalanthus), nhưng không có nhiều nghiên cứu tiết lộ công dụng của loại vỏ thanh long này.
Lợi ích của vỏ thanh long đỏ
Quả thanh long đỏ có rất nhiều lợi ích mà bạn có thể chưa biết. Một trong những thành phần có trong vỏ thanh long là anthocyanin, chất làm cho vỏ thanh long có màu đỏ, có lợi cho sức khỏe. Anthocyanins là các hợp chất phenolic bao gồm flavonoid, hòa tan trong nước và được tìm thấy trong nhiều loại thực vật khác nhau. Ngoài việc chứa anthocyanins, vỏ thanh long còn chứa các hợp chất alkaloid, steroid, saponin, tannin và vitamin C. Dựa trên những thành phần này, dưới đây là những lợi ích sức khỏe của vỏ thanh long.
Ngăn ngừa tắc nghẽn mạch máu
Nghiên cứu cho thấy, thành phần anthocyanin trong vỏ thanh long có thể ngăn ngừa chứng xơ vữa động mạch. Căn bệnh này được xếp vào nhóm bệnh tắc nghẽn mạch máu. Trong trường hợp này, anthocyanins đóng vai trò là hợp chất chống oxy hóa được tìm thấy trong vỏ quả thanh long. Anthocyanins có khả năng ức chế quá trình hình thành xơ vữa bằng cách oxy hóa chất béo xấu trong cơ thể, cụ thể là lipoprotein mật độ thấp.
Lợi ích của vỏ thanh long có liên quan đến hàm lượng alkaloid trong đó. Alkanoids là các hợp chất bazơ nitơ từ thực vật có chứa nitơ và hòa tan trong nước. Anthocyanins đã được chứng minh là có tác dụng kích thích hệ thần kinh, tăng hoặc giảm huyết áp và chống lại các bệnh nhiễm trùng do vi sinh vật gây ra.
Lợi ích này liên quan đến hàm lượng saponin trong vỏ thanh long, có thể kích thích một số mô, chẳng hạn như biểu mô của mũi, phế quản và thận. Saponin là một loại glycoside thường được tìm thấy trong thực vật.
Tăng cường hệ thống miễn dịch
Vitamin C được biết đến là một trong những chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể để cải thiện chức năng của hệ thống miễn dịch. Khi hệ thống miễn dịch được hình thành, bạn sẽ tránh được các bệnh thường xảy ra vào mùa mưa như cảm cúm, ho, cảm lạnh (
cảm lạnh thông thường). Một lợi ích khác của vỏ thanh long liên quan đến vitamin C là ngăn ngừa bệnh tim mạch và các vấn đề về mắt. Trong thế giới làm đẹp, vitamin C được biết đến với công dụng ngăn ngừa lão hóa sớm. Mặc dù mang lại nhiều lợi ích nhưng vỏ thanh long không thể thay thế được chỉ định của bác sĩ. Nếu bạn mắc các bệnh kể trên, hãy đến ngay bác sĩ để được tư vấn. [[Bài viết liên quan]]
Chế biến vỏ thanh long thành màu thực phẩm
Bạn có thể đã thường thấy các sản phẩm thực phẩm chế biến khác nhau sử dụng thanh long làm màu thực phẩm.
Hiện nay, lợi ích của vỏ trái thanh long cũng có thể được cảm nhận như một chất tạo màu tự nhiên trong thực phẩm, một trong số đó là các sản phẩm kem. Bạn chỉ cần chuẩn bị phần vỏ của quả thanh long đỏ sẽ được chế biến thành kem. Cắt nhỏ vỏ thanh long, sau đó trộn với lượng nước vừa đủ cho đến khi kết cấu chuyển sang dạng sệt. Tiếp theo, trộn đều vỏ thanh long với các nguyên liệu làm kem khác như sữa bột, đường. Bột làm kem sau đó được thanh trùng trong 25 giây, sau đó để nguội trong ngăn đá. Bạn quan tâm đến việc thử những lợi ích của da trái thanh long này?
