Không có gì bí mật khi chất xơ là một chất dinh dưỡng quan trọng cho cơ thể. Có nhiều loại chất xơ khác nhau chứa trong thực phẩm, có thể được chia thành chất xơ hòa tan và chất xơ không hòa tan. Một trong những chất xơ hòa tan trong nước là beta-glucan, một loại chất xơ phổ biến vì nó có một số lợi ích cho sức khỏe.
Beta glucan là gì?
Beta glucan là một loại chất xơ hòa tan trong nước. Chất xơ này có liên quan đến nhiều lợi ích sức khỏe, bao gồm kiểm soát cholesterol và tăng cường sức khỏe tim mạch. Chất xơ hòa tan, chẳng hạn như beta glucan, có thể trộn một phần với nước, trong khi chất xơ không hòa tan hoàn toàn không trộn lẫn. Chất xơ hòa tan như beta glucan không thể được cơ thể tiêu hóa và chỉ đi xuống từ từ trong ruột. Bản chất của beta glucan làm cho carbohydrate chậm hơn khi được cơ thể tiêu hóa. Điều này sẽ giúp giữ lượng đường trong máu ổn định. Ngoài ra, chất xơ như beta glucan cũng đi qua ruột và mang theo cholesterol. Chất xơ beta glucan có thể được tìm thấy trong nhiều loại thực phẩm, bao gồm ngũ cốc nguyên hạt, lúa mì và yến mạch. Một số loại nấm, cụ thể là nấm maitake và linh chi, cũng chứa beta glucan. Ngoài ra, giống như các loại chất xơ khác, beta glucan cũng có ở dạng bổ sung.
Lợi ích sức khỏe tiềm năng của beta glucan
Là một chất xơ hòa tan trong nước, beta glucan cũng mang lại một số lợi ích sức khỏe tiềm năng. Lợi ích của beta glucan, bao gồm:
1. Kiểm soát lượng đường trong máu
Các nghiên cứu kết luận rằng beta glucan có khả năng kiểm soát lượng đường trong máu và kiểm soát bệnh tiểu đường. Trong một nghiên cứu được công bố vào năm 2014, tiêu thụ beta glucan có hiệu quả trong việc giảm mức đường huyết ở bệnh nhân tiểu đường. Trong nghiên cứu này, người ta nói rằng việc sử dụng liều lượng cao hoặc thấp của beta glucan trong thời gian dài được cho là mang lại hiệu quả tốt hơn. Mặc dù thú vị nhưng các nhà nghiên cứu trong nghiên cứu này lưu ý rằng chỉ tiêu thụ beta glucan là không đủ để ảnh hưởng đến bệnh tiểu đường.
2. Duy trì sức khỏe tim mạch
Chất xơ đã được biết là có lợi cho cơ quan tim. Trên thực tế, thực phẩm được dán nhãn 'tốt cho tim mạch' có chứa hàm lượng beta glucan cao. Một số nghiên cứu cũng đề cập rằng beta glucan giúp kiểm soát cholesterol. Ví dụ, trong một nghiên cứu được xuất bản trên
Đánh giá dinh dưỡng báo cáo, tiêu thụ yến mạch có chứa 3 gam beta glucan mỗi ngày làm giảm cholesterol xấu hoặc LDL từ 5 đến 7%.
3. Tăng sức bền
Một lợi ích thú vị khác của beta glucan là tiềm năng của nó đối với hệ thống miễn dịch. Beta glucan được cho là có khả năng kích thích hoạt động của hệ thống miễn dịch và giúp nó chống lại nhiễm trùng hiệu quả hơn. Tuy nhiên, vẫn cần nghiên cứu thêm, đặc biệt là các thử nghiệm trên người.
4. Được cho là có thể ức chế tế bào ung thư
Một nghiên cứu sơ bộ chỉ ra rằng beta glucan có khả năng kích hoạt các tế bào và protein của cơ thể để chống lại các tế bào ung thư, chẳng hạn như tế bào T và tế bào giết tự nhiên. Các thử nghiệm trên động vật cũng đã báo cáo khả năng ức chế sự lây lan của tế bào ung thư của beta glucan. Mặc dù thú vị nhưng vẫn cần nghiên cứu thêm về chất lượng tốt hơn để chứng thực những phát hiện này.
Các tác dụng phụ của beta glucan cần chú ý
Beta glucan nói chung là an toàn để tiêu thụ bởi nhiều người. Tuy nhiên, đối với những bệnh nhân bị hạ đường huyết, việc tiêu thụ beta glucan cần phải thận trọng vì nó có tác dụng hạ đường huyết. Một điều cần xem xét khi sử dụng chất bổ sung beta glucan là liều lượng. Nếu bạn đang ăn thực phẩm ít chất xơ, thì việc tiêu thụ các chất bổ sung beta glucan nên được thực hiện dần dần và từ từ. Chất xơ dư thừa có thể gây rối loạn dạ dày, đầy hơi và khí.
Chất xơ dư thừa có thể gây đầy hơi. Tính an toàn của việc sử dụng chất bổ sung beta glucan ở phụ nữ có thai, cho con bú và trẻ em cũng không được biết chắc chắn. Vì vậy, bạn nên hỏi ý kiến bác sĩ để không gây phản tác dụng cho cơ thể. [[Bài viết liên quan]]
Ghi chú từ SehatQ
Beta glucan là một loại chất xơ hòa tan trong nước, vì vậy nó có một loạt các lợi ích sức khỏe tiềm năng. Beta glucan có sẵn ở dạng bổ sung, bạn có thể thảo luận với bác sĩ về việc sử dụng nó.
Chất xơ dư thừa có thể gây đầy hơi. Tính an toàn của việc sử dụng chất bổ sung beta glucan ở phụ nữ có thai, cho con bú và trẻ em cũng không được biết chắc chắn. Vì vậy, bạn nên hỏi ý kiến bác sĩ để không gây phản tác dụng cho cơ thể. [[Bài viết liên quan]] 
