Tuy có vị đắng nhưng mướp đắng lại là một loại rau “ăn khách” trong khẩu phần ăn của người Indonesia. Ngoài giá thành rẻ và dễ tìm mua tại các cửa hàng bán rau củ, chợ truyền thống, siêu thị cho đến các nền tảng mua sắm rau củ trực tuyến, bạn cũng dễ dàng chế biến chúng thành các bữa ăn tự nấu tại nhà. Không thể đánh giá thấp lợi ích của mướp đắng. Đôi khi, vẫn có nhiều người “bỏ quên” loại rau xanh này, bởi hương vị chưa hẳn ai cũng thích. Trên thực tế, theo nghiên cứu, cơ thể có thể cảm nhận được lợi ích của mướp đắng nếu tiêu thụ đúng cách.
Lợi ích của mướp đắng có thể bạn chưa biết
Từ kết cấu, mướp đắng không hấp dẫn đối với một số người. Tuy nhiên, nếu ăn đúng cách, mướp đắng có thể tạo cảm giác khác lạ khi trộn với các món ăn kèm khác. Dưới đây là 5 lợi ích của mướp đắng mà bạn có thể chưa bao giờ nghĩ tới:
Không chỉ ở Indonesia, mướp đắng còn nổi tiếng trong cộng đồng thế giới. Loại rau này được cho là có thể điều trị các tình trạng liên quan đến bệnh tiểu đường. Trong những năm gần đây, các nhà nghiên cứu đã chứng minh vai trò quan trọng của mướp đắng trong việc kiểm soát lượng đường trong máu. Trong một nghiên cứu với 24 người trưởng thành, mỗi người tham gia mắc bệnh tiểu đường tiêu thụ 2.000 mg mướp đắng trong ba tháng. Kết quả là làm giảm đáng kể lượng đường trong máu. Một nghiên cứu khác đã chứng minh, 40 người mắc bệnh tiểu đường đã giảm nhẹ lượng đường trong máu sau khi uống 2.000 mg nước ép mướp đắng trong 4 ngày. Lợi ích của mướp đắng được cho là cải thiện quá trình tiêu hóa đường trong các mô cơ thể và sản xuất insulin, một loại hormone điều chỉnh lượng đường trong máu. Xin lưu ý rằng vẫn cần nghiên cứu sâu hơn để chứng minh hiệu quả của mướp đắng trong việc giảm lượng đường trong máu, đối với những người được hỏi nói chung.
Có chất tiêu diệt tế bào ung thư
Sau khi tiến hành nghiên cứu, các nhà nghiên cứu cho rằng công dụng của mướp đắng có thể tiêu diệt một số loại ung thư như ung thư vòm họng, phổi, dạ dày và ruột kết. Một nghiên cứu trong ống nghiệm cho thấy khả năng tiêu diệt, thậm chí ngăn chặn sự phát triển của các tế bào ung thư vú của mướp đắng. Tuy nhiên, nghiên cứu này chỉ được thực hiện khi sử dụng một lượng nhất định chiết xuất mướp đắng. Vẫn cần nghiên cứu sâu hơn để nghiên cứu hiệu suất của mướp đắng trong việc ngăn ngừa và ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư ở người khi được tiêu thụ.
Trong một nghiên cứu trên động vật, các nhà nghiên cứu nhận thấy sự giảm cholesterol, chẳng hạn như cholesterol LDL và chất béo trung tính, khi chiết xuất mướp đắng được tiêu thụ bởi các động vật trong nghiên cứu. Một nghiên cứu khác, với sự tham gia của những con chuột, cho thấy lợi ích của rau mướp đắng là giảm cholesterol hiệu quả hơn so với điều trị bằng giả dược. Khi các nhà nghiên cứu đưa ra liều lượng cao hơn, lượng cholesterol giảm càng nhiều. Tuy nhiên, các nghiên cứu bổ sung vẫn cần thiết để làm rõ lợi ích của mướp đắng trong việc cung cấp tác dụng giảm cholesterol tương tự ở người.
Sau khi cho chuột ăn một chế độ ăn giàu chất béo, các nhà nghiên cứu cũng đưa ra chiết xuất từ mướp đắng để xem khả năng chống béo phì của một loại rau được gọi là mướp đắng ở nước ngoài. Kết quả? Chiết xuất mướp đắng đã thành công trong việc giảm tích tụ mỡ nội tạng trong dạ dày của chuột. Nên nhớ, mỡ nội tạng được biết đến là một trong những yếu tố gây ra các bệnh nguy hiểm như tiểu đường, tim mạch.
Chứa các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể
Pare có nhiều thành phần có thể nuôi dưỡng cơ thể của bạn. Cứ 94 gam, mướp đắng chứa: - Calo: 20 - Carbohydrate: 4 gam - Chất xơ: 2 gam - Vitamin C: 93% nhu cầu hàng ngày của cơ thể - Vitamin A: 44% nhu cầu hàng ngày của cơ thể - Folate: 17% của nhu cầu hàng ngày của cơ thể - Kali: 8% nhu cầu hàng ngày của cơ thể - Kẽm: 5% - Sắt: 4% nhu cầu hàng ngày của cơ thể Nhân trần rất giàu vitamin C, một vi chất dinh dưỡng quan trọng tham gia phòng chống bệnh tật, xương khớp. hình thành và chữa lành vết thương trong cơ thể bạn. Ngoài ra, vitamin A chứa trong mướp đắng có thể dưỡng da và cải thiện thị lực.
Khi nhìn từ nội dung, tất nhiên mướp đắng rất tốt cho cơ thể. Tuy nhiên, tốt hơn hết bạn nên tham khảo ý kiến bác sĩ, để biết những tác dụng phụ có thể có của việc ăn mướp đắng đối với cơ thể của bạn.
Mẹo tiêu thụ mướp đắng
Vị đắng của mướp đắng rất đặc trưng, rất thích hợp để ăn kèm với nhiều món ăn kèm. Trước khi nấu, bạn nên rửa thật sạch mướp đắng, sau đó cắt thành từng miếng nhỏ tùy theo sở thích. Sau đó, dùng thìa để vớt hạt ra. Đối với những người thích vị giác và mùi thơm, mướp đắng có thể ăn sống, miễn là đã được làm sạch bằng nước. Ở Indonesia, mướp đắng thường được xào hoặc hấp thành bánh bao. Một số công thức nấu ăn này bạn có thể làm theo để thưởng thức mướp đắng một cách ngon lành.
- Làm món trứng tráng với lớp trên là hành tây trắng, cà chua và mướp đắng
- Trộn mướp đắng với thực đơn salad của bạn
- Phần trái khổ qua rỗng ở giữa có thể đựng được các món ăn ngon như bánh bao, thậm chí là thịt.
- Nếu muốn uống, mướp đắng cũng có thể dùng làm nước ép. Tuy nhiên, rất tốt nếu trộn nó với trái cây khác, để tăng thêm vị ngọt
Pare rất dễ phục vụ và phù hợp với nhiều công thức nấu ăn châu Á ở Indonesia. Đối với những bạn muốn thử, đừng ngại kết hợp mướp đắng với món ăn yêu thích của mình. Chúc may mắn!
Tác dụng phụ tiềm ẩn
Mặc dù mướp đắng có rất nhiều lợi ích nhưng cũng tiềm ẩn một số tác dụng phụ mà bạn cần lưu ý.
Khi tiêu thụ ở mức độ vừa phải, mướp đắng có thể mang lại lợi ích cho sức khỏe và nhiều chất dinh dưỡng quan trọng. Tuy nhiên, nếu tiêu thụ quá mức, mướp đắng có thể có tác dụng phụ, từ tiêu chảy, nôn mửa và đau dạ dày. Phụ nữ mang thai cũng không được khuyến khích ăn mướp đắng, vì tác dụng lâu dài không được biết chắc chắn. Nếu bạn đang dùng thuốc để giảm lượng đường trong máu, bạn nên hỏi ý kiến bác sĩ trước khi ăn mướp đắng. [[Bài viết liên quan]]
Ghi chú từ SehatQ
Một thứ gì đó được tiêu thụ quá mức có thể có tác dụng phụ bất lợi. Rau đắng đất cũng vậy. Khi cảm thấy "nghiện" mướp đắng, bạn nên hỏi bác sĩ về khẩu phần an toàn nhất để tiêu thụ. Đặc biệt là những bạn đang điều trị bệnh đường huyết. Dùng thuốc kiểm soát lượng đường trong máu cùng với mướp đắng, có thể gây ra các tác dụng phụ nguy hiểm.
