Đậu nành đen là nguyên liệu cơ bản để làm nước tương mà bạn thường dùng trong thực phẩm. Mặc dù có màu đen, nhưng thực sự loại đậu tương đen này có thể được tiêu thụ giống như đậu tương thông thường. Hương vị và kết cấu không có quá nhiều khác biệt. Công dụng của đậu nành đen đối với sức khỏe cũng rất nhiều. Đây là toàn bộ đánh giá.
Lợi ích của đậu nành đen đối với sức khỏe
Đậu tương đen là một loại đậu tương ở Trung Quốc và đã được tin dùng từ xa xưa về khả năng loại bỏ độc tố. Dưới đây là những lợi ích khác nhau của đậu nành đen đối với sức khỏe:
1. Giúp giảm cân
Để giảm cân tối ưu, ngoài việc tập thể dục, bạn cũng phải ăn những thực phẩm lành mạnh theo chế độ ăn uống của bạn. Một trong những lợi ích của đậu nành đen là nó là nguồn thực phẩm thích hợp cho những người đang ăn kiêng. Hàm lượng chất xơ trong đậu nành đen giúp bạn no lâu và giảm cảm giác thèm ăn khiến bạn không còn hứng thú với việc ăn uống
snack.
2. Hạ huyết áp
Đối với những người bị tăng huyết áp, duy trì chế độ ăn kiêng bằng cách giảm tiêu thụ natri là một trong những chìa khóa cơ bản để duy trì huyết áp. Đậu nành đen có hàm lượng natri thấp và nhiều kali, canxi và magiê. Ba hợp chất này một cách cân bằng có thể làm giảm huyết áp một cách tự nhiên. Chỉ là, luôn luôn kiểm tra nhãn của các sản phẩm đậu nành đen trong lon để đảm bảo không có thêm muối trong đó.
3. Giàu dinh dưỡng
Không kém gì người anh em của mình, đậu nành vàng, đậu nành đen cũng là những thực phẩm tốt cho sức khỏe, ít chất béo và carbohydrate, nhiều chất đạm. Một số chất dinh dưỡng khác có trong đậu nành đen là sắt, magiê, đồng, riboflavin, chất chống oxy hóa, vitamin K, chất xơ và mangan.
4. Tốt cho tiêu hóa
Một lợi ích khác của đậu nành đen là rất tốt cho hệ tiêu hóa. Chất xơ có trong đậu nành đen không chỉ hỗ trợ tiêu hóa và ngăn ngừa táo bón, mà nó còn có thể là thức ăn cho vi khuẩn tốt trong ruột kết của bạn!
5. Duy trì sức khỏe của xương
Đậu nành đen chứa nhiều chất rất tốt cho việc nuôi dưỡng sức khỏe xương của bạn. Đậu nành đen có chứa các hợp chất khác nhau có thể giúp duy trì cấu trúc, tính linh hoạt và sức mạnh của xương và khớp của bạn, chẳng hạn như canxi, magiê,
kẽm, sắt, đồng, phốt pho và mangan. Tiêu thụ đậu nành đen là sự lựa chọn đúng đắn như một nguồn khoáng chất tự nhiên cho cơ thể.
6. Ngăn ngừa bệnh tim
Phòng ngừa bệnh tim có thể được thực hiện bằng cách ăn các loại thực phẩm phù hợp, một trong số đó là đậu nành đen. Đậu nành đen có mức cholesterol thấp và được trang bị kali, vitamin B6, folate,
quercetin,
saponin, và chất xơ có thể bảo vệ tim mạch. Các hợp chất này ngăn ngừa tổn thương mạch máu và tim có thể gây ra bệnh tim. Ngoài ra, trích dẫn từ nghiên cứu, hàm lượng chất xơ cao trong đậu đen có thể làm giảm mức LDL hoặc cholesterol xấu, có thể kích hoạt sự hình thành các mảng làm tắc nghẽn mạch máu. Hiệu quả của đậu nành đen là điều làm cho nó tốt cho việc duy trì sức khỏe tim mạch.
7. Quản lý bệnh tiểu đường
Đậu nành đen chứa nhiều chất xơ có thể làm giảm lượng đường trong máu và giúp tăng insulin trong cơ thể, vì vậy đậu nành đen có thể là một trong những thực phẩm được lựa chọn cho bệnh nhân tiểu đường. Nghiên cứu cho thấy, tiêu thụ đậu nành đen có thể giúp ổn định lượng đường, chất béo và insulin trong máu. Do có khả năng ổn định lượng chất béo nên hàm lượng chất xơ trong đậu nành đen còn có thể ức chế quá trình sản sinh tế bào mỡ, đặc biệt là vùng quanh dạ dày và dưới da.
8. Giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư
Tác động nhỏ nhưng tác động lớn, đậu nành đen có chứa khoáng chất selen giúp loại bỏ các hợp chất gây ung thư, giảm sự phát triển của khối u và ngăn ngừa viêm nhiễm. Ngoài selen, đậu nành đen còn chứa
saponin và folate có khả năng ngăn chặn sự hình thành, phát triển và lây lan của các tế bào ung thư. Ngoài selen, còn có anthocyanins được biết là có tác dụng ức chế sự phát triển của các khối u trong ruột, vú, dạ dày, tuyến tiền liệt, buồng trứng và tử cung. Hàm lượng saponin trong nó cũng ngăn chặn các tế bào ung thư xâm nhập vào máu để chúng không lây lan sang các bộ phận khác của cơ thể. Đọc thêm:
Tìm hiểu về lecithin đậu nành, một chất phụ gia cũng được sử dụng như một chất bổ sungĐậu nành đen có an toàn để tiêu thụ không?
Màu đen có thể khiến một số người thắc mắc liệu đậu nành đen có an toàn để tiêu thụ hay không. Trên thực tế, đậu nành đen khá an toàn để tiêu thụ. Tuy nhiên, khi tiêu thụ đậu nành đen, bạn có thể cảm thấy khó chịu và gây đầy hơi trong dạ dày. Điều này là do đậu nành đen có chứa các hợp chất galactan mà cơ thể không thể tiêu hóa hoàn toàn. Nếu bạn gặp tác dụng phụ từ việc tiêu thụ đậu nành đen, bạn cần tiêu thụ chúng với một lượng nhỏ trước khi tăng từ từ lượng đậu nành đen bạn ăn. Ngoài ra, bạn cũng có thể ngâm đậu nành đen lâu hơn để loại bỏ các hợp chất gây khó chịu cho dạ dày trong đậu nành đen. Cũng đọc: Dị ứng đậu nành, nó có thể thực sự thuyên giảm sau khi trẻ được 10 tuổi không?
Ghi chú từ SehatQ
Không có hại gì nếu thỉnh thoảng thử hoặc kết hợp đậu nành đen vào chế độ ăn uống hàng ngày của bạn để thử lợi ích của nó. Nếu bạn có một số bệnh lý liên quan đến tiêu hóa, bạn nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi tiêu thụ đậu nành đen. Nếu bạn muốn được tư vấn trực tiếp với bác sĩ trực tiếp, bạn có thể
bác sĩ trò chuyện trên ứng dụng sức khỏe gia đình SehatQ.Tải xuống ứng dụng ngay bây giờ trên Google Play và Apple Store.
