Đối với hầu hết người Indonesia, gạo là lương thực chính. Ngay cả gạo cũng là một nguồn năng lượng rẻ và bổ dưỡng. Cơm có chứa chất bột đường, chất đạm, chất béo, chất khoáng, chất xơ rất tốt cho cơ thể. Không chỉ có gạo trắng, bạn có thể ăn nhiều loại gạo khác nhau. Các loại gạo này khác nhau về màu sắc, mùi vị và giá trị dinh dưỡng. Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn xác định một số loại gạo mà bạn có thể tiêu thụ. [[Bài viết liên quan]]
Các loại gạo và lợi ích của chúng đối với sức khỏe
Gạo là một trong những nguồn lương thực chính của người dân các nước. Mỗi loại gạo có hình dạng, mùi thơm, màu sắc khác nhau. Trong số hàng nghìn loại gạo, các loại gạo sau đây được sử dụng phổ biến và có các đặc tính dinh dưỡng tốt, bao gồm:
1. Gạo lứt
Gạo lứt có sắc tố cao và chứa một số chất dinh dưỡng và hợp chất thực vật có lợi. Loại gạo này cũng có nhiều chất đạm và chất xơ hơn gạo trắng. Trong khi đó, thành phần flavonoid chống oxy hóa trong nó là anthocyanins apigenin, myricetin và quercetin. Flavonoid có thể giúp giảm viêm trong cơ thể. Nghiên cứu cũng chỉ ra rằng gạo lứt có tiềm năng lớn hơn để chống lại các gốc tự do và chứa hàm lượng chất chống oxy hóa flavonoid cao hơn gạo lứt. Gạo lứt được yêu thích thay thế cho gạo trắng vì lượng calo trong 250 mg gạo lứt chỉ là 216 kcal.
2. Gạo lứt
Gạo lứt thường được tiêu thụ bởi một số người đang thực hiện chế độ ăn kiêng. Vì gạo lứt có nhiều chất xơ và protein hơn gạo trắng. Cả hai chất dinh dưỡng đều có thể làm tăng cảm giác no và duy trì cân nặng hợp lý. Ngoài ra, gạo lứt còn chứa các chất chống oxy hóa flavonoid apigenin, quercetin và luteolin. Những hợp chất này đóng một vai trò quan trọng trong việc ngăn ngừa bệnh tật, chẳng hạn như bệnh tim và một số bệnh ung thư. Không chỉ vậy, gạo lứt còn có thể giúp điều chỉnh lượng đường trong máu và insulin rất có lợi cho bệnh nhân tiểu đường.
3. Gạo đen
Gạo đen có màu đen đậm, khi nấu chín thường ngả sang màu tím. Nghiên cứu cho thấy gạo đen có chất chống oxy hóa cao nhất trong tất cả các loại gạo, khiến nó trở thành một lựa chọn bổ dưỡng. Những chất chống oxy hóa này có thể bảo vệ các tế bào cơ thể khỏi bị hư hại do các gốc tự do gây ra. Ngoài ra, gạo đen cũng rất giàu anthocyanins có khả năng chống oxy hóa và chống viêm mạnh. Ngay cả gạo đen cũng được chứng minh là có đặc tính chống ung thư giúp giảm nguy cơ mắc một số bệnh ung thư.
4. lúa hoang
Mặc dù
lúa hoang về mặt kỹ thuật là hạt của cỏ nước, nhưng loại gạo này cũng có thể được tiêu thụ.
lúa hoang được công nhận là một loại ngũ cốc nguyên hạt chứa nhiều chất xơ hơn gạo trắng khoảng ba lần. Ngoài ra, gạo cũng là một nguồn cung cấp vitamin B, magiê và mangan. Trên thực tế, các nghiên cứu cho thấy hoạt tính chống oxy hóa của nó lớn hơn gấp 30 lần so với gạo trắng, nên càng có lợi hơn. Không có gì lạ, nếu
lúa hoang Nó cũng có liên quan đến một số lợi ích sức khỏe, bao gồm giảm lượng chất béo trung tính và cholesterol, kháng insulin và stress oxy hóa.
5. Cơm trắng
Gạo trắng là loại gạo thường được sử dụng làm lương thực chính ở Indonesia. Gạo trắng có kết cấu mềm hơn và vị ngọt hơn các loại gạo khác. Gạo nếp trắng này được tạo ra bằng cách loại bỏ da và cám. Mặc dù quá trình này kéo dài thời hạn sử dụng, nhưng một số hợp chất và chất dinh dưỡng có lợi bị mất đi trong quá trình chế biến. Mặc dù vậy, gạo trắng vẫn chứa chất xơ, protein, chất chống oxy hóa, vitamin và khoáng chất với hàm lượng thấp hơn so với các loại gạo khác. Bạn cần biết rằng loại gạo này có ảnh hưởng đáng kể đến lượng đường trong máu nên bệnh nhân tiểu đường nên cẩn thận.
Cũng đọc: 16 loại thực phẩm chứa carbohydrate tốt cho sức khỏeLoại gạo nào là tốt nhất?
Trong khi gạo lứt là lựa chọn tốt hơn gạo trắng, các loại gạo khác như gạo lứt và gạo đen lại tốt hơn nhiều. Cả hai đều có màu sắc từ các hợp chất thực vật anthocyanin có đặc tính chống oxy hóa. Ngay cả những lợi ích cho sức khỏe cũng không còn nghi ngờ gì nữa. Trong khi đó, nếu bạn đang cố gắng giảm cân,
lúa hoang là một sự lựa chọn tuyệt vời cho việc ăn kiêng. Vì loại gạo này ít calo và carbohydrate hơn gạo lứt. Không chỉ vậy,
lúa hoang Đây cũng là một loại thực phẩm lành mạnh chứa protein giúp bạn no lâu hơn. Vì vậy những loại gạo có giá trị dinh dưỡng cao nhất là gạo lứt, gạo đen, gạo lứt, gạo dại và gạo trắng. Nếu muốn được bác sĩ tư vấn trực tiếp về các loại gạo ăn được thì có thể
bác sĩ trò chuyện trên ứng dụng sức khỏe gia đình SehatQ.Tải xuống ứng dụng ngay bây giờ trên Google Play và Apple Store.
