Đối với người Indonesia, cá ngừ là một nguồn cung cấp protein dễ dàng. Loại cá này có giá khá bình dân, hương vị cũng rất ngon. Ngoài việc có thể chế biến thành nhiều loại món ăn, thì công dụng của cá ngừ đối với sức khỏe cũng không thể không kể đến. Nhiều người nói cá ngừ (
Euthynnus affinis) là một loại cá ngừ địa phương vì đặc điểm thịt của nó là dày và có màu đỏ sẫm. Nhận định này không hoàn toàn sai vì cá ngừ và cá ngừ đều thuộc cùng một họ, đó là họ Strombidae. Điểm khác biệt là, kích thước của cá ngừ nhỏ hơn với trọng lượng cơ thể nhẹ hơn cá ngừ thông thường. Ở Indonesia, cá ngừ cũng được bán dưới dạng pindang, lần đầu tiên được chế biến bằng cách hấp để lâu hơn và có vị mặn hơn vì nó đã được ướp muối. [[Bài viết liên quan]]
Thành phần dinh dưỡng của cá ngừ
Mặc dù giá cả tương đối phải chăng nhưng hàm lượng dinh dưỡng trong cá ngừ khá nhiều nên loại cá này cũng có lợi cho sức khỏe. Một số nghiên cứu cho biết loại cá này giàu protein, chất béo, chất khoáng và hàm lượng tro cao. Hàm lượng chất béo dồi dào nhất trong cá ngừ là axit omega-3 rất tốt cho sức khỏe. Ngoài ra, nó còn chứa các loại vitamin mà cơ thể cần như vitamin D, B6, B12 và sắt. Tuy nhiên, cá thuộc họ cá ngừ là loại hải sản chứa ít carbohydrate, đường và chất xơ. Cá ngừ cũng là một loại thực phẩm có hàm lượng calo thấp. Điều này làm cho nó ít no hơn, vì vậy bạn cần phải ăn nó với cơm hoặc rau để hoàn thành giá trị dinh dưỡng. Trong 100 gam, lượng calo của cá ngừ là 109 calo.
Đọc thêm: Tìm hiểu 6 loại cá biển tốt cho sức khỏeLợi ích của cá ngừ đối với sức khỏe
Cá ngừ là một trong những loại cá béo rất tốt cho sức khỏe. Dưới đây là những lợi ích sức khỏe của cá ngừ mà bạn có thể nhận được sau khi ăn nó:
1. Bộ não và đôi mắt khỏe mạnh
Lợi ích của cá ngừ liên quan đến hàm lượng omega-3 DHA trong thịt. Ở trẻ em, omega-3 này có thể tối đa hóa chức năng não. Trong khi ở cha mẹ, omega-3 có thể duy trì sức khỏe của mắt.
2. Duy trì sức khỏe tim mạch
Cá thu cũng chứa omega-3 EPA, có chức năng duy trì một trái tim khỏe mạnh để nó luôn đập bình thường. Các axit béo tốt này có thể làm giảm hàm lượng chất béo trung tính trong mạch máu, do đó bạn có ít nguy cơ bị loạn nhịp tim (nhịp tim không đều) và tích tụ chất béo có thể làm tắc nghẽn mạch máu.
3. Bảo vệ đường tiêu hóa
Lợi ích của loại cá ngừ này còn đến từ hàm lượng omega-3 trong thịt. Ăn cá ngừ được cho là có thể ngăn ngừa sự xuất hiện của các tế bào ung thư trong cơ quan tiêu hóa và trong buồng trứng của phụ nữ. Tuy nhiên, những lợi ích này chỉ giới hạn trong các tuyên bố và đề xuất từ mỗi người ăn cá ngừ. Cho đến nay, vẫn chưa có nghiên cứu khoa học nào chứng minh được mối quan hệ giữa việc ăn cá ngừ với việc phòng chống ung thư.
4. Tăng cường cơ bắp
Một lợi ích khác của cá ngừ đến từ hàm lượng protein để bạn có thể sử dụng nó như một sự thay thế cho thịt đỏ của động vật trên cạn. Protein trong cá ngừ được cho là có tác dụng củng cố và tăng khối lượng cơ bắp, tăng sức bền và liên kết chất béo nên rất tốt cho chế độ ăn kiêng.
5. Giúp giảm cân
Cá ngừ là loại cá có hàm lượng calo thấp rất tốt cho quá trình ăn kiêng. Mặc dù ít calo và chất xơ, nhưng cá ngừ có nhiều protein nên có thể làm giảm mức ghrelin. Ghrelin là một loại hormone có thể kích thích cảm giác đói, vì vậy nó sẽ khiến bạn muốn tiếp tục ăn. Nồng độ ghrelin giảm có thể làm giảm sự thèm ăn và ngăn chặn việc ăn quá nhiều.
6. Tuyến giáp khỏe mạnh
Thịt cá ngừ chứa selen có thể duy trì sức khỏe của tuyến giáp. Việc duy trì sức khỏe tuyến giáp là điều quan trọng cần làm, vì nếu tuyến giáp bị rối loạn, bạn có nguy cơ gặp phải các triệu chứng thay đổi trọng lượng mạnh, thay đổi nhu động ruột, suy giảm khả năng tình dục.
7. Giảm viêm
Cá thu cũng chứa nhiều chất chống oxy hóa và axit béo omega-3, vì vậy nó có thể ngăn chặn các gốc tự do và đẩy nhanh quá trình chữa lành chứng viêm trong cơ thể. Nghiên cứu cho biết, dầu cá chứa nhiều omega-3 có thể làm giảm nguy cơ phát triển các bệnh tự miễn dịch, chẳng hạn như bệnh Crohn, bệnh lupus, bệnh thấp khớp và bệnh vẩy nến.
Cũng đọc: Dưới đây là 12 lợi ích sức khỏe của việc ăn cáGiới hạn khẩu phần an toàn để ăn cá ngừ mỗi ngày
Vì cá ngừ là một loại cá biển nên có thể trong thịt có chứa thủy ngân. Các chuyên gia khuyến cáo người lớn nên ăn 3-5 ounce (85–140 gram) cá thu 2-3 lần một tuần để có đủ axit béo omega-3 và các chất dinh dưỡng có lợi khác. Những người có cơ địa nhạy cảm hơn (ví dụ như phụ nữ mang thai và trẻ em) nên hạn chế tiêu thụ loại cá này ở mức tối đa 170 gam mỗi tuần. Ngoài ra, hãy đảm bảo cách nấu cá ngừ đúng cách, cụ thể là nấu vừa chín tới. Tuy nhiên, hàm lượng kim loại nặng trong cá ngừ thường nhỏ và không gây nguy hiểm cho sức khỏe con người. Bạn cũng không cần phải e ngại khi ăn loại cá này vì lợi ích của cá ngừ nhiều hơn là tác dụng xấu đối với sức khỏe miễn là nó không được tiêu thụ quá mức. Nếu muốn được bác sĩ tư vấn trực tiếp, bạn có thể
bác sĩ trò chuyện trên ứng dụng sức khỏe gia đình SehatQ.Tải xuống ứng dụng ngay bây giờ trên Google Play và Apple Store.
