Biết Đường Fructose, Có Thực Sự Nguy Hiểm Cho Sức Khỏe Không?

Sức khỏe
Không nhiều người biết fructose là gì. Mặc dù tiêu thụ nhiều đường fructose được cho là có hại cho sức khỏe. Để biết thêm về đường fructose và những nguy hiểm tiềm ẩn của nó, đây là phần giải thích mà bạn có thể tham khảo.

Fructose là gì?

Fructose là một loại đường đơn trong đường cát mà chúng ta thường tiêu thụ hàng ngày. Đường fructose có một số chức năng đối với cơ thể, bao gồm giúp sản xuất năng lượng, lưu trữ năng lượng dưới dạng glycogen và hình thành chất béo trong cơ thể. Ngoài fructose, đường cát còn chứa glucose là nguồn cung cấp năng lượng chính cho cơ thể. Fructose cũng có thể được tìm thấy trong các chất làm ngọt khác nhau, chẳng hạn như xi-rô ngô có hàm lượng fructose cao (HFCS). Fructose từ lâu đã được sử dụng làm chất tạo ngọt trong ngành thực phẩm và đồ uống, chẳng hạn như nước ngọt, kẹo, bánh quy , bánh ngọt , và thạch. Nếu bạn tìm thấy "đường thêm" trên bao bì của sản phẩm, thì sản phẩm đó thường có nhiều đường fructose. Trên thực tế, đường fructose cũng được tìm thấy trong trái cây và một số loại rau, chẳng hạn như táo, lê, mận, măng tây, tỏi tây và hành tây. Tuy nhiên, mức độ tương đối thấp nên an toàn cho việc tiêu dùng.

Sự thật là fructose có hại cho sức khỏe?

Tiêu thụ quá nhiều đường fructose được cho là có thể gây béo phì, tiểu đường loại 2, bệnh tim và ung thư. Tuy nhiên, tuyên bố này vẫn có những ưu và khuyết điểm và cần phải nghiên cứu thêm để chứng minh điều đó. Mặc dù vậy, bạn vẫn cần lưu ý sự nguy hiểm của đường fructose trong các loại đường bổ sung sau đây.

  • Gan nhiễm mỡ không do rượu

Trước khi được cơ thể sử dụng, fructose phải được gan chuyển hóa thành glucose để có thể chuyển hóa thành năng lượng. Tuy nhiên, nếu bạn ăn quá nhiều thực phẩm có hàm lượng fructose cao, gan của bạn có thể bị quá tải và biến nó thành kho dự trữ chất béo. Tình trạng này có thể dẫn đến gan nhiễm mỡ không do rượu. Nếu không được điều trị đúng cách, gan nhiễm mỡ không do rượu có thể gây viêm gan nặng, xơ gan, suy gan.

  • Tăng cholesterol xấu

Fructose có thể làm tăng mức cholesterol xấu Fructose có thể làm tăng mức cholesterol lipoprotein mật độ rất thấp (VLDL) thường mang chất béo trung tính. Cholesterol này được sản xuất bởi gan và được thải ra ngoài qua đường máu. Khi mức độ tăng lên, sự tích tụ chất béo xung quanh các cơ quan có thể xảy ra, có khả năng gây ra bệnh tim.

  • Tăng nồng độ axit uric

Một trong những mối nguy hiểm của đường fructose là làm tăng nồng độ axit uric trong máu. Tình trạng này có thể xảy ra nếu bạn tiêu thụ nước ngọt có thêm đường quá mức. Nồng độ axit uric cao có thể khiến các khớp cảm thấy đau, đỏ và viêm.

  • Gây kháng insulin

Tiêu thụ quá nhiều fructose có thể dẫn đến kháng insulin. Quá nhiều fructose được gan xử lý, điều này cũng có thể gây tích tụ chất béo và tích tụ nhanh chóng chất béo trung tính. Tình trạng này có thể khuyến khích tình trạng kháng insulin gây ra bệnh tiểu đường loại 2.

  • Tăng nguy cơ béo phì

Fructose có thể gây ra kháng leptin, cản trở quá trình điều chỉnh cảm giác đói và có thể làm tăng nguy cơ béo phì. Ngoài ra, đường fructose không mang lại cảm giác no lâu nên bạn có thể sẽ ăn nhiều hơn sau khi tiêu thụ. Vẫn cần nhiều nghiên cứu hơn ở người để xác định những nguy cơ khác nhau về sự nguy hiểm của đường fructose. Mặc dù đường fructose được coi là an toàn để tiêu thụ, nhưng không có gì sai khi bạn hạn chế ăn thêm đường để tránh rủi ro. Bạn cũng có thể nhận được nguồn fructose lành mạnh hơn từ trái cây, một số loại rau, mật ong, mật đường và những loại khác. Trái cây và rau nói chung rất giàu chất xơ và nhiều loại vitamin khác tốt cho sức khỏe. Nếu bạn có thắc mắc về sức khỏe, hỏi bác sĩ trực tiếp trong ứng dụng sức khỏe gia đình SehatQ. Tải xuống ngay bây giờ tại App Store và Google Play .