Củ cải là một loại củ cải đã được trồng từ xa xưa. Trái ngược với củ cải được biết đến nhiều hơn ở Indonesia, củ cải có hình dạng tròn hơn với bên ngoài có màu tím, đỏ hoặc xanh lục. Cả củ và lá củ cải đều có thể được tiêu thụ. Bên trong củ cải có màu trắng và có vị hơi đắng khi ăn sống. Củ cải không chỉ được biết đến như một nguyên liệu nấu ăn mà còn có hàm lượng dinh dưỡng dồi dào, có lợi cho sức khỏe. Loại rau này thậm chí đã được sử dụng qua nhiều thế hệ để điều trị các vấn đề sức khỏe khác nhau. Tất cả những điều này không thể tách rời thành phần dinh dưỡng của củ cải được coi là có lợi cho sức khỏe. [[Bài viết liên quan]]
Hàm lượng dinh dưỡng củ cải
Một chén củ cải (130 gram) chứa các chất dinh dưỡng sau:
- Lượng calo: 36
- Carbohydrate: 8 gam
- Chất xơ: 2 gam
- Chất đạm: 1 gram
- Vitamin C: 30% tỷ lệ đầy đủ dinh dưỡng (RDA)
- Folate: 5% RDA
- Phốt pho: 3% RDA
- Canxi: 3% RDA
Không chỉ vậy, củ cải có chứa provitamin A, vitamin B và vitamin K. Những loại rau này cũng chứa choline, sắt, selen, đồng và magiê. Củ cải cũng có 20 glucosinolate và 16 isothiocyanates. Cả hai đều là những hợp chất trong thực vật có hoạt tính chống oxy hóa và chống ung thư. Ngoài phần củ, lá củ cải có hàm lượng dinh dưỡng cao không kém. Trong 50 gam lá củ cải có hàm lượng vitamin C lên đến 150 phần trăm giá trị nhu cầu hàng ngày.
Cũng đọc: Làm quen với Củ cải trắng, một loại rau bổ dưỡng và tốt cho sức khỏeLợi ích sức khỏe của củ cải
Có rất nhiều lợi ích sức khỏe mà bạn có thể nhận được từ việc tiêu thụ củ cải. Lợi ích của củ cải Trung Quốc khá đa dạng, từ giảm chứng khó tiêu đến ngăn ngừa ung thư.
1. Làm giảm chứng khó tiêu
Củ cải có hàm lượng chất xơ cao và theo truyền thống được sử dụng để giảm chứng khó tiêu. Thực phẩm giàu chất xơ có thể giúp tăng trưởng vi khuẩn probiotic có lợi cho sức khỏe hệ tiêu hóa. Tiêu thụ củ cải cũng được khoa học chứng minh là giúp chống lại vi khuẩn
vi khuẩn Helicobacter pylori có thể gây viêm loét dạ dày.
2. Cải thiện sức khỏe tim mạch
Củ cải có chứa các hợp chất có đặc tính chống tiểu đường, chống viêm và chống oxy hóa, tất cả đều có tác động có lợi đến sức khỏe tổng thể của tim và mạch máu. Ngoài ra, những loại rau này còn chứa chất béo lành mạnh có thể giúp kiểm soát mức cholesterol.
3. Bảo vệ gan và thận
Glucosinolates, một hợp chất anthocyanin và lưu huỳnh, có trong củ cải đã được khoa học chứng minh là có khả năng bảo vệ gan khỏi độc tính ở chuột. Những lợi ích tương tự cũng đã được báo cáo đối với thận. Mặc dù hữu ích, những phát hiện này vẫn cần các nghiên cứu sâu hơn ở người để chứng minh cho tuyên bố của họ.
4. Ngăn ngừa ung thư
Những lợi ích của củ cải Trung Quốc có thể được tiếp tục bắt nguồn từ hàm lượng của nó được làm giàu bởi các hợp chất chống oxy hóa và chống ung thư khác nhau. Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng glucosinolate và isothiocyanates có thể làm giảm nguy cơ ung thư do stress oxy hóa. Ăn củ cải thường xuyên cũng có thể làm giảm nguy cơ phát triển và lây lan của tế bào ung thư vì hàm lượng vitamin C cao và giàu chất chống oxy hóa flavonoid.
5. Kiểm soát lượng đường trong máu
Một số nghiên cứu được thực hiện trên chuột bị bệnh tiểu đường cho thấy lợi ích của củ cải trong việc giảm lượng đường trong máu và tăng insulin. Ngoài ra, củ cải còn giúp cải thiện tình trạng rối loạn chuyển hóa liên quan đến lượng đường trong máu cao, chẳng hạn như giảm lượng chất béo trung tính và cholesterol trong máu. Tuy nhiên, các nghiên cứu sâu hơn là cần thiết để xác định xem liệu có tác dụng tương tự đối với con người hay không.
6. Các lợi ích sức khỏe khác
Ngoài những lợi ích khác nhau ở trên, củ cải còn có những lợi ích sức khỏe khác mà bạn cần biết, bao gồm:
- Giúp giảm cân
- Giúp cải thiện sức khỏe của da và tóc
- Giảm các triệu chứng thiếu máu
- Ngăn ngừa loãng xương
- Cải thiện bộ nhớ
- Có lợi cho phụ nữ mang thai
- Có hoạt tính kháng khuẩn
- Hoạt động như một chất chống viêm
Cũng đọc: 5 lợi ích của củ cải đỏ giòn và tốt cho sức khỏeTác dụng phụ của củ cải
Mặc dù chứa nhiều chất dinh dưỡng nhưng củ cải Trung Quốc là một trong những loại rau không nên tiêu thụ quá mức, vì nó có thể gây ra một số vấn đề sức khỏe. Có một số tác dụng phụ của củ cải cần được lưu ý. Đặc biệt nếu trước đó bạn đã có một số vấn đề về sức khỏe, chẳng hạn như:
- Dựa trên các tuyên bố lâu đời, tiêu thụ quá nhiều các loại rau họ cải như củ cải có thể gây ra chứng khó tiêu, cụ thể là đầy hơi, đầy hơi và đau bụng.
- Những người bị rối loạn tuyến giáp nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi dùng củ cải. Các hợp chất glucosinolate và isothiocyanate trong nó có khả năng có hoạt tính sinh goitrogenic có thể làm gián đoạn quá trình sản xuất hormone tuyến giáp.
- Mặc dù rất hữu ích cho việc bảo vệ thận, nhưng vẫn có khả năng củ cải có thể gây ra các biến chứng ở những người bị sỏi thận. Không có nghiên cứu để hỗ trợ tuyên bố này. Tuy nhiên, tốt hơn là những người bị rối loạn thận nên hỏi ý kiến bác sĩ trước khi dùng củ cải.
Nếu có những thắc mắc khác về các loại rau tốt cho sức khỏe, bạn có thể hỏi trực tiếp bác sĩ trên ứng dụng sức khỏe gia đình SehatQ miễn phí. Tải xuống ứng dụng SehatQ ngay bây giờ trên App Store hoặc Google Play.
