5 Lợi ích của Muối Kosher khiến nó được ưa thích hơn

Trong số rất nhiều loại muối được sử dụng để tạo hương vị cho các món ăn, thì muối kosher là loại muối được các đầu bếp yêu thích. Muối kosher hay muối kosher là gì? Tên gọi muối kosher đề cập đến kích thước giống như tinh thể của nó, lý tưởng để hấp thụ độ ẩm từ thịt trong quá trình chế biến thích hợp quy tắc kosher. Không giống như các loại muối khác, có xu hướng có kết cấu mịn hơn, các hạt của muối kosher lớn hơn nhiều. Nhờ kết cấu này, nhiều đầu bếp thích vì dễ dàng kiểm soát hơn khi thêm hương vị cho các món ăn.

Lợi ích của muối kosher

Hàm lượng i-ốt của muối kosher thấp hơn so với muối thông thường. Một trong số đó là không có máu từ thịt trước khi tiêu thụ. Kết cấu thô của muối kosher giúp nó hấp thụ máu rất hiệu quả. Một số lợi ích khác của muối kosher là:

1. Thay thế để giảm natri

Đối với những người muốn chế biến các món ăn mặn với lượng natri thấp, muối kosher có thể là một lựa chọn thay thế. Một thìa cà phê muối kosher chứa 1.120 mg natri. So sánh với một thìa cà phê muối ăn chứa 2,325 miligam natri, gần gấp đôi. Lý tưởng nhất là trong một ngày, lượng natri nạp vào cơ thể không quá 2.300 mg. Ngay cả đối với người cao tuổi hoặc những người mắc bệnh thận, tiểu đường, cao huyết áp cũng không nên tiêu thụ quá 1.500 mg natri mỗi ngày.

2. Dễ dàng điều chỉnh liều lượng

Nhiều đầu bếp thích sử dụng muối kosher hơn muối thường vì kết cấu của nó. Muối Kosher với kết cấu thô giúp bạn dễ dàng lấy và điều chỉnh lượng khi thêm vào thức ăn. Điều này có nghĩa là có thể tránh được khả năng thêm muối và làm các món ăn quá mặn. Tuy nhiên, muối kosher không được khuyến khích trong làm bánh, đặc biệt là những món có công thức chứa thành phần lỏng vì chúng không hòa tan hoàn toàn.

3. Tăng nhiệt độ khi sôi

Thêm muối kosher vào nước khi nước đang sôi có thể làm tăng nhiệt độ của nó. Ví dụ: khi bạn luộc khoai tây, mì ống hoặc rau với muối kosher, bạn có thể giảm thời gian luộc cho đến khi chín. Đây là một trong những lợi ích của việc sử dụng muối kosher, đặc biệt là khi bạn đang vội vàng chuẩn bị thức ăn.

4. Hút ẩm thịt

Như đã đề cập ở trên, muối kosher rất hữu ích để hút ẩm từ thịt trước khi bắt đầu chế biến. Thông thường, muối kosher được cho cùng với các loại gia vị khác như gia vị và đường. Sau khi ngâm thịt trong nước lạnh và lau khô, người ta sẽ quết một lớp muối kosher. Các hạt muối kosher lớn sẽ hấp thụ chất lỏng từ thịt để bạn có được kết cấu như ý muốn. Nói chung, muối kosher này sẽ được rửa sạch trước khi quá trình nấu ăn bắt đầu.

5. Vệ sinh dụng cụ nhà bếp

Kích thước hạt lớn của muối kosher cũng rất hữu ích để làm sạch các dụng cụ nhà bếp như xoong nồi. Muối Kosher khi tiếp xúc với dầu sẽ vẫn dễ dàng làm sạch, không giống như các sản phẩm tẩy rửa có chứa cacbonat thường để lại cặn.

Muối kosher được làm như thế nào?

Muối Kosher được làm từ các tinh thể muối không bổ sung i-ốt. Quá trình bay hơi phần lớn quyết định hình dạng cuối cùng của muối, đó là lý do tại sao muối kosher có thể phẳng hoặc hình chóp tùy thuộc vào thương hiệu. Một ưu điểm khác của muối kosher là nó chứa ít hơn và không có chất bảo quản. So với muối ăn, mùi vị của muối kosher không quá nổi trội, tỷ lệ khoảng một thìa cà phê muối ăn tương đương với một thìa rưỡi muối kosher. [[bài viết liên quan]] Muối Kosher được sử dụng tốt nhất khi nấu ăn và khi bạn cần nêm trực tiếp bằng tay, chẳng hạn như khi chế biến thịt và rau. Muối Kosher rất dễ lấy bằng ngón tay và không dễ tan, có nghĩa là bạn có thể dễ dàng nhận biết nó có phân bố đều hay không.