Bạn đã bao giờ nghe nói về lá Ashitaba chưa? Ashitaba là một loài thực vật có nguồn gốc từ Nhật Bản có tên Latinh
Angelica keiskei koidzumi . Ashitaba hay còn được gọi là cần tây Nhật Bản vẫn là một họ với cà rốt. Ở Nhật,
Angelica Keiskei thường được sử dụng để làm mì kiều mạch và tempura. Không chỉ vậy. Trên thực tế, loại lá này cũng được biết đến như một trong những bí quyết trường thọ trong xã hội Nhật Bản nhờ chứa nhiều hoạt chất hỗ trợ sức khỏe cơ thể.
Những lợi ích tiềm năng của ashitaba đối với sức khỏe cơ thể
Lá ashitaba đã được người Nhật Bản trồng và tiêu thụ trong hơn 400 năm vì những lợi ích sức khỏe của chúng. Trong y học cổ truyền Nhật Bản, loại lá này được cho là có thể điều trị cảm cúm, viêm khớp, các bệnh truyền nhiễm, sốt, khả năng miễn dịch yếu, chống lại các dấu hiệu lão hóa sớm. Y học hiện đại nói gì về điều này? Không có nhiều bằng chứng lâm sàng hợp lệ để hỗ trợ những tuyên bố này. Mặc dù vậy, điều đó không có nghĩa là loại lá này không có bất kỳ lợi ích tiềm năng nào. Dưới đây là một số lợi ích sức khỏe tiềm năng của ashitaba đã được nghiên cứu về mặt y học cho đến nay:
1. Chalcone cao
Lá ashitaba tươi đã được chứng minh là giàu hàm lượng
chalconoids hoặc là
chalcones . Chalconoids là một phần của chất chống oxy hóa flavonoid được biết là có đặc tính kháng khuẩn, kháng nấm, chống ký sinh trùng và chống viêm. Ashitaba cũng chứa các hợp chất hoạt tính sinh học khác, bao gồm chất diệp lục, tannin, polyphenol, saponin, lutein, alpha-carotene và beta-carotene, quercetin và catechin, tất cả đều góp phần chống lại các gốc tự do trong cơ thể. Quá nhiều gốc tự do có thể khiến cơ thể bị stress oxy hóa, gây tổn thương tế bào và gây ra nhiều bệnh khác nhau. [[Bài viết liên quan]]
2. Tốt cho tiêu hóa
Trong y học cổ truyền Nhật Bản, ashitaba cũng thường được sử dụng để điều trị đau dạ dày và các vấn đề tiêu hóa khác. Một số nghiên cứu cho thấy chalconoid tạo ra tác dụng bảo vệ tế bào đối với tiêu hóa. Nói một cách dễ hiểu, chalconoids có tác dụng tăng cường chất nhầy của thành dạ dày để bảo vệ dạ dày khỏi tác động của các dịch axit có thể gây kích ứng hoặc làm tổn thương thành dạ dày. Kích ứng hoặc tổn thương thành dạ dày có thể gây ra hoặc làm trầm trọng thêm các vấn đề tiêu hóa, chẳng hạn như GERD, loét dạ dày tá tràng và viêm dạ dày, thường được đặc trưng bởi đau bụng.
3. Chống lại tác động của quá trình lão hóa
Ở Nhật Bản, nhiều người từ lâu đã tin rằng ashitaba rất quan trọng trong việc hỗ trợ sức khỏe và hạnh phúc của một người. Bây giờ, các nhà nghiên cứu đang báo cáo những tuyên bố có thể đúng. Một hợp chất trong loại cây này có tên là 4,4′-dimethoxychalcone (DMC) thúc đẩy sức khỏe của tế bào và có thể kéo dài tuổi thọ. Các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng DMC hoạt động hiệu quả hơn để bảo vệ các tế bào này khỏi bị tổn thương do lão hóa so với các hợp chất khác có lợi ích tương tự, chẳng hạn như resveratrol được tìm thấy trong vỏ nho. Một số nghiên cứu còn cho rằng ashitaba có thể bảo vệ DNA khỏi các hợp chất gây đột biến (mutagens) gây tổn thương tế bào.
4. Giúp giảm cân
Tăng cường ăn rau củ quả mỗi ngày là chiến lược hữu hiệu để giảm trọng lượng cơ thể dư thừa, chống nguy cơ béo phì, ngăn ngừa rối loạn chuyển hóa do béo phì. Nghiên cứu từ Molecular Nutrition & Food Research vào năm 2019 cho thấy uống nước ép ashitaba thường xuyên hàng ngày có thể giúp ngăn ngừa tăng cân, giảm tích tụ chất béo, giảm lượng đường trong máu và giảm nguy cơ gan nhiễm mỡ. Phát hiện này phù hợp với kết quả của các nghiên cứu trước đó báo cáo rằng chalcones trong chiết xuất ashitaba có thể ngăn chặn sự tích tụ chất béo dư thừa trong cơ thể của những con chuột thí nghiệm đã quen với việc ăn thức ăn nhiều chất béo. Một điều thú vị nữa là ashitaba có lợi cho việc giảm cân nhưng không phải bằng cách thay đổi hoặc giảm cảm giác thèm ăn. Những lợi ích giảm cân này đến từ các hợp chất
chalcones , đặc biệt là 4-hydroxyderricin và xanthoangelol. Hai hợp chất này có hoạt tính kháng khuẩn đặc biệt, có khả năng thay đổi và tăng thành phần của các khuẩn lạc vi khuẩn tốt trong ruột của chuột béo phì. Về lý thuyết, nếu đường ruột của chúng ta có nhiều loại vi khuẩn tốt có thể hỗ trợ tiêu hóa, quá trình giảm cân sẽ dễ dàng hơn. Điều này là do những thay đổi trong hệ vi sinh vật đường ruột ảnh hưởng đến quá trình trao đổi chất, xử lý và dự trữ năng lượng của cơ thể. [[Related-article]] Tuy nhiên, cũng cần lưu ý rằng tác dụng của ashitaba đối với một số điều trên vẫn chưa được nghiên cứu ở người. Cho đến nay, nghiên cứu vẫn còn hạn chế và được thực hiện trên động vật thí nghiệm hoặc mẫu tế bào.
Thực phẩm ít calo được khuyến nghị cho chế độ ăn kiêng có chứa ashitaba
Theo truyền thống, người Nhật coi lá ashitaba như các loại rau lá xanh khác, chẳng hạn như rau bina và cải xoăn. Ngoài việc được thêm vào trong công thức nấu ăn, lá cũng thường được ăn sống hoặc pha như trà thảo mộc để có được những lợi ích tối đa có thể. Vì vậy, nếu bạn quan tâm đến những lợi ích tiềm năng của Ashitaba nhưng không biết lấy nó ở đâu hoặc bối rối về cách chế biến, đừng lo lắng. Bây giờ có rất nhiều sự lựa chọn thực phẩm trên thị trường có chứa ashitaba. Một trong số đó là Ashitaki, có ba sản phẩm thực phẩm ăn kiêng ít calo có chứa chiết xuất ashitaba, đó là:
1. Mì Shirataki
Mì Ashitaki shirataki không quá 200 calo Ngoài việc chứa chiết xuất từ cần tây Nhật Bản và ít calo, mì Ashitaki shirataki rất tốt cho việc ăn kiêng. Điều này là do mì shirataki được làm từ konyaku, được chế biến từ củ porang, có nhiều glucomannan. Bằng cách đó, bạn có thể ăn mì gói mà không sợ béo vì tổng hàm lượng calo trong mì shirataki thấp hơn các loại mì ăn liền thông thường thông thường trên thị trường. Trong khi đó, các sản phẩm mì ăn liền thường có hàm lượng calo từ 300-400 kcal. Trong khi đó, biến thể mì shirataki trung bình từ Ashitaki có tổng lượng calo không vượt quá 200 kcal cho mỗi khẩu phần. Mì ashitaki có sẵn trong các biến thể sau:
- Mì xào kiểu Nhật (80 kcal)
- Mi luộc Soto (40 kcal)
- Mì xào sốt kem (150 kcal)
- Mì xào cà ri cay (100 kcal)
- Mì xào chay nguyên bản (80 kcal)
- Mì xào chay Bulgogi (80 kcal).
Các sản phẩm mì ít calo của Ashitaki cũng chứa nhiều chất xơ giúp bạn cảm thấy no lâu hơn.
2. Creamy Latte
Creamy Latte Original chứa 15 kcal Đối với những bạn thích đồ uống ngọt nhưng lại đang ăn kiêng, có lẽ bạn đã bỏ lỡ cảm giác ngon miệng của ly latte kiểu cafe từ lâu. Tuy nhiên, tôi sợ rằng lượng calo và đường nạp vào cơ thể sẽ quá nhiều. Chà, Creamy Latte từ Ashitaki này có thể là một giải pháp ngon. Thức uống dạng bột này thích hợp cho những bạn đang trong chế độ ăn kiêng vì nó không có thêm đường và có lượng calo thấp hơn so với cà phê xay thông thường. Creamy Latte Ashitaki có sẵn trong các biến thể nguyên bản (vani), matcha và sô cô la với lượng calo từ 15-20 kcal trong một ly, chỉ bằng 1/5 tổng lượng calo của thức uống bột thông thường (80-100 kcal). Ashitaki's latte ít calo cũng rất tốt cho chế độ ăn kiêng của bạn vì nó chứa chiết xuất ashitaba có khả năng an toàn cho dạ dày và ít chất béo và không có cholesterol.
3. Premix bánh cốc
Ashitaki Mug Cake calo không quá 100kcal Ăn kiêng không có nghĩa là bạn không thể ăn vặt. Đồ ăn nhẹ thực sự quan trọng để đưa vào chương trình ăn kiêng để ngăn chặn cơn đói để bạn không ăn quá nhiều. Tuy nhiên, chìa khóa của một chế độ ăn kiêng thành công là lựa chọn đồ ăn nhẹ ít calo nhưng giàu chất xơ để tổng lượng calo của bạn trong một ngày không bị dư thừa. Nếu bạn muốn có một bữa ăn nhẹ ngon miệng trong khi vẫn đang ăn kiêng và có thể nhận được những lợi ích của ashitaba ở trên, thì Ashitaki Mug Cake Premix có thể là người bạn tốt nhất của bạn ngay bây giờ. Mug Cake Premix Ashitaki có hai hương vị là nguyên bản (vani) và sô cô la, với tổng lượng calo không quá 100kcal vẫn có thể làm say lòng những tín đồ hảo ngọt. Ngoài việc chứa ít calo, bánh cốc Ashitaka còn an toàn cho những người không dung nạp gluten và bị dị ứng trứng. [[bài viết liên quan]] Thức ăn ngon thường đồng nghĩa với thức ăn không lành mạnh. Ngược lại. Thực phẩm ít calo cho chế độ ăn kiêng thường được coi là thực phẩm kém ngon miệng. Tuy nhiên, các sản phẩm thực phẩm và đồ ăn nhẹ có hàm lượng calo thấp của Ashitaki không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn rất ngon miệng để tiêu thụ hàng ngày. Vì vậy, bạn không phải lo lắng về việc hết "hôm nay bạn ăn gì?" khi đang ăn kiêng.
Mì Ashitaki shirataki không quá 200 calo Ngoài việc chứa chiết xuất từ cần tây Nhật Bản và ít calo, mì Ashitaki shirataki rất tốt cho việc ăn kiêng. Điều này là do mì shirataki được làm từ konyaku, được chế biến từ củ porang, có nhiều glucomannan. Bằng cách đó, bạn có thể ăn mì gói mà không sợ béo vì tổng hàm lượng calo trong mì shirataki thấp hơn các loại mì ăn liền thông thường thông thường trên thị trường. Trong khi đó, các sản phẩm mì ăn liền thường có hàm lượng calo từ 300-400 kcal. Trong khi đó, biến thể mì shirataki trung bình từ Ashitaki có tổng lượng calo không vượt quá 200 kcal cho mỗi khẩu phần. Mì ashitaki có sẵn trong các biến thể sau: 
Creamy Latte Original chứa 15 kcal Đối với những bạn thích đồ uống ngọt nhưng lại đang ăn kiêng, có lẽ bạn đã bỏ lỡ cảm giác ngon miệng của ly latte kiểu cafe từ lâu. Tuy nhiên, tôi sợ rằng lượng calo và đường nạp vào cơ thể sẽ quá nhiều. Chà, Creamy Latte từ Ashitaki này có thể là một giải pháp ngon. Thức uống dạng bột này thích hợp cho những bạn đang trong chế độ ăn kiêng vì nó không có thêm đường và có lượng calo thấp hơn so với cà phê xay thông thường. Creamy Latte Ashitaki có sẵn trong các biến thể nguyên bản (vani), matcha và sô cô la với lượng calo từ 15-20 kcal trong một ly, chỉ bằng 1/5 tổng lượng calo của thức uống bột thông thường (80-100 kcal). Ashitaki's latte ít calo cũng rất tốt cho chế độ ăn kiêng của bạn vì nó chứa chiết xuất ashitaba có khả năng an toàn cho dạ dày và ít chất béo và không có cholesterol. 
Ashitaki Mug Cake calo không quá 100kcal Ăn kiêng không có nghĩa là bạn không thể ăn vặt. Đồ ăn nhẹ thực sự quan trọng để đưa vào chương trình ăn kiêng để ngăn chặn cơn đói để bạn không ăn quá nhiều. Tuy nhiên, chìa khóa của một chế độ ăn kiêng thành công là lựa chọn đồ ăn nhẹ ít calo nhưng giàu chất xơ để tổng lượng calo của bạn trong một ngày không bị dư thừa. Nếu bạn muốn có một bữa ăn nhẹ ngon miệng trong khi vẫn đang ăn kiêng và có thể nhận được những lợi ích của ashitaba ở trên, thì Ashitaki Mug Cake Premix có thể là người bạn tốt nhất của bạn ngay bây giờ. Mug Cake Premix Ashitaki có hai hương vị là nguyên bản (vani) và sô cô la, với tổng lượng calo không quá 100kcal vẫn có thể làm say lòng những tín đồ hảo ngọt. Ngoài việc chứa ít calo, bánh cốc Ashitaka còn an toàn cho những người không dung nạp gluten và bị dị ứng trứng. [[bài viết liên quan]] Thức ăn ngon thường đồng nghĩa với thức ăn không lành mạnh. Ngược lại. Thực phẩm ít calo cho chế độ ăn kiêng thường được coi là thực phẩm kém ngon miệng. Tuy nhiên, các sản phẩm thực phẩm và đồ ăn nhẹ có hàm lượng calo thấp của Ashitaki không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn rất ngon miệng để tiêu thụ hàng ngày. Vì vậy, bạn không phải lo lắng về việc hết "hôm nay bạn ăn gì?" khi đang ăn kiêng.
