Có một số loại sứa có độc, một số loại an toàn để tiêu thụ. Ngay cả ở châu Á, nhiều người thích ăn nó vì lợi ích của sứa như một nguồn collagen và cũng là một nguồn dinh dưỡng. Nhưng trước khi tiêu dùng, hãy đảm bảo loại
con sứa tiêu dùng được an toàn. Không kém phần quan trọng, xét thấy những động vật thủy sản này rất dễ bị hư hỏng nên đảm bảo quy trình chế biến phù hợp và hoàn toàn sạch sẽ.
Cách an toàn để ăn sứa
Có ít nhất 11 loài sứa được coi là an toàn cho con người, bao gồm
Rhoplema esculentum phổ biến nhất ở Châu Á. Đối với những người lần đầu tiên muốn tự nuôi sứa, hãy nhớ làm sạch chúng ngay sau khi đánh bắt. Theo truyền thống, bảo quản sứa có thể được thực hiện bằng cách thêm hỗn hợp nhôm và muối. Do đó, độ pH có thể được duy trì nhưng kết cấu vẫn dai. Hãy chắc chắn rằng bạn chỉ ăn những con sứa hoàn toàn sạch sẽ và quá trình nấu nướng đúng cách. Mục đích là để tránh nguy cơ ô nhiễm vi khuẩn hoặc các mầm bệnh có hại khác. Không kém phần quan trọng, một yếu tố khác giúp quyết định chất lượng của sứa chính là màu sắc.
Con sứa Những quả tươi lý tưởng là có màu trắng sữa và từ từ chuyển sang màu vàng theo thời gian. Nhưng khi màu đã trở thành nâu, không nên tiêu thụ. Có thể con sứa này đã bị hỏng và không an toàn để ăn.
Hàm lượng dinh dưỡng của sứa
Nhìn chung, sứa khá ít calo nhưng vẫn có thể là nguồn cung cấp protein, chất chống oxy hóa và các khoáng chất quan trọng khác. Hơn nữa, trong 58 gram
con sứa Khô chứa các chất dinh dưỡng ở dạng:
- Lượng calo: 21
- Chất đạm: 3 gam
- Chất béo: 1 gram
- Selen: 45% RDA
- Choline: 10% RDA
- Sắt: 7% RDA
Ngoài ra, sứa còn chứa nhiều canxi, magie, photpho. Không kém phần thú vị, chất béo trong sứa là axit béo không bão hòa đơn bao gồm axit béo omega-3 và omega-6. Tất cả chúng đều là nhu cầu dinh dưỡng thiết yếu. Hơn nữa, cũng có những nghiên cứu phát hiện ra rằng một số loài sứa có chứa hàm lượng polyphenol cao. Nó là một chất chống oxy hóa quan trọng và có lợi cho cơ thể. [[Bài viết liên quan]]
Lợi ích của sứa
Sau khi biết thành phần dinh dưỡng, hãy cùng tìm hiểu sâu hơn về những lợi ích của việc ăn sứa, bao gồm:
1. Giàu chất chống oxy hóa
Sự hiện diện của polyphenol đủ cao là chất chống oxy hóa trong sứa rất bổ dưỡng cho cơ thể. Các chức năng của nó bao gồm từ tối ưu hóa chức năng não đến bảo vệ chống lại các bệnh mãn tính như bệnh tim, tiểu đường loại 2 và ung thư.
2. Nguồn selen
Sứa có chứa một khoáng chất thiết yếu, cụ thể là selen, có thể bảo vệ các tế bào cơ thể khỏi stress oxy hóa. Trên thực tế, những người hấp thụ đủ lượng selen có nguy cơ mắc các bệnh như ung thư, Alzheimer và bệnh tim thấp hơn. Không chỉ vậy, selen còn rất quan trọng đối với sự trao đổi chất và chức năng tuyến giáp.
3. Choline cao
Trong 58 gam sứa khô đã qua chế biến, nó đã đáp ứng 10% RDA cho khoáng chất choline. Chức năng của một khoáng chất này rất quan trọng, bắt đầu từ việc tổng hợp DNA, hỗ trợ hệ thần kinh, sản xuất chất béo cho màng tế bào và chuyển hóa chất béo. Ngoài ra, choline còn tối ưu hóa chức năng não bộ, đặc biệt là khả năng ghi nhớ và xử lý thông tin. Trên thực tế, có thể choline làm giảm các triệu chứng của lo lắng thái quá.
4. Nguồn collagen
Một trong những lợi ích phổ biến của sứa là do hàm lượng collagen cao của chúng. Nó cần thiết cho sự hình thành các mô bao gồm cả các mô ở gân, da và xương. Tiêu thụ đủ collagen có thể mang lại nhiều lợi ích khác nhau, từ da đàn hồi hơn đến giảm chấn thương khớp. Cũng có những tuyên bố rằng collagen của sứa có thể bảo vệ các tế bào da khỏi bị hư hại do tiếp xúc với ánh nắng mặt trời, tăng tốc quá trình chữa lành vết thương và giảm viêm.
viêm khớp. Tuy nhiên, nghiên cứu sâu hơn là cần thiết để xác nhận điều này.
5. Có khả năng giảm huyết áp
Cụ thể, collagen từ sứa cũng được phân tích về vai trò của nó trong việc giảm huyết áp. Trong một nghiên cứu về collagen từ sứa, người ta thấy rằng hàm lượng peptide collagen của nó có tác dụng hạ huyết áp đáng kể. Tương tự, một nghiên cứu trên những con chuột thí nghiệm bị huyết áp cao và tiêu thụ collagen sứa mỗi ngày cũng cho kết quả tương tự. Huyết áp của anh ấy giảm xuống đáng kể. Nghiên cứu này được thực hiện trong 1 tháng. Mặc dù đầy hứa hẹn, nó vẫn cần được nghiên cứu thêm ở người. [[Bài viết liên quan]]
Ghi chú từ SehatQ
Mặc dù trông giống như một loài động vật sống dưới nước với thân hình lò xo nhưng khi chế biến, thịt sứa có độ giòn. Trên thực tế, ngay cả khi không thêm muối, sứa vẫn rất ngon tự nhiên. Có nhiều cách để tận dụng lợi ích của sứa, từ trộn chúng trong món salad, mì, hoặc hầm và dùng với rau hoặc thịt. Không có gì sai khi làm phong phú thêm kho tàng ẩm thực của bạn bằng cách thêm sứa trong thực đơn tiêu dùng. Chỉ là, hãy đảm bảo tiêu thụ những loài ăn được và quy trình chế biến đúng cách. Để thảo luận thêm về lợi ích của collagen từ sứa đối với da,
hỏi bác sĩ trực tiếp trong ứng dụng sức khỏe gia đình SehatQ. Tải xuống ngay bây giờ tại
App Store và Google Play.
