Các loại hạt cà phê khác nhau thực sự có thể mang lại hương vị và hương thơm riêng. Không có gì lạ, bởi vì có rất nhiều yếu tố ảnh hưởng đến hương vị của cà phê, từ yếu tố độ cao nơi trồng cà phê đến cách hạt cà phê được chế biến trước khi được phục vụ cho bạn. Theo lịch sử, cà phê vào Indonesia lần đầu tiên vào năm 1696, do quân đội Hà Lan mang từ Ấn Độ sang. Những hạt cà phê đầu tiên đến quần đảo này thuộc loại cà phê Arabica, được phổ biến để trồng ở các vùng cao nguyên trên nhiều hòn đảo khác nhau, chẳng hạn như các đảo Sumatra, Bali và Sulawesi. Hạt cà phê từ Indonesia đã trải qua thời kỳ hoàng kim vào thời kỳ những năm 1700 sau khi có rất nhiều hạt cà phê được xuất khẩu ra nước ngoài. Thật không may vào năm 1876, các đồn điền cà phê Arabica ở nước này bị thất bại do dịch hại tấn công, do đó nhiều đồn điền cà phê không thể tồn tại được.
Các loại hạt cà phê địa phương có hương thơm và vị ngon
Chính quyền thuộc địa Hà Lan đã có thời gian thay thế giống cà phê Liberica, nhưng nó cũng không có khả năng kháng sâu bệnh. Cuối cùng, vào những năm 1900, hạt cà phê Robusta kháng sâu bệnh, cho năng suất cao hơn và có thể trồng ở các vùng đất thấp, nhanh chóng trở thành một mặt hàng kinh tế đầy hứa hẹn. Theo Hiệp hội Cà phê Quốc gia Hoa Kỳ (NCA), cà phê ngon nhất là loại hạt cà phê đến từ các khu vực trong Vành đai hạt cà phê, nằm giữa vĩ độ 25 độ Bắc và 30 độ Nam, một trong số đó là Indonesia. Trên thế giới có nhiều loại hạt cà phê nhưng tựu chung lại có 2 loại chính, đó là cà phê Arabica và cà phê Robusta.
Cà phê Luwak là một trong những loại hạt cà phê phổ biến nhất của Indonesia, tuy nhiên, trên thực tế, những loại cà phê này được chia thành nhiều nhóm dựa trên sự đa dạng và phương pháp chế biến. Dưới đây là một số loại hạt cà phê địa phương được tiêu thụ rộng rãi ở Indonesia.
1. Cà phê Arabica
Loại hạt cà phê này lần đầu tiên được phát hiện ở Ethiopia, nhưng hiện đã được trồng rộng rãi ở các nơi khác trên thế giới, bao gồm cả Indonesia. Ưu điểm của cà phê Arabica là mùi thơm đặc trưng, ít chua hơn, lượng cafein thấp hơn cà phê Robusta. Thật không may, cà phê Arabica chỉ có thể phát triển ở vùng cao và ít kháng sâu bệnh nên cần được chăm sóc kỹ lưỡng. Chi phí sản xuất cao có tác động đến giá cà phê loại này cao.
2. Cà phê vối
Loại cà phê này có thể trồng ở vùng đất trũng, kháng sâu bệnh nên không cần chăm sóc thêm. Giá tương đối rẻ hơn Arabica, và nhiều loại được dùng làm hỗn hợp trong gói cà phê. Nhưng hãy nhớ rằng, cà phê Robusta chứa nhiều caffein hơn cà phê Arabica từ 50-60%.
3. Cà phê Liberica
Loại hạt cà phê này là một sự phát triển của Arabica và cũng đã được thử trồng ở Indonesia vì nó ít bị sâu bệnh hơn Arabica. Tuy nhiên, cà phê Liberika ít hấp dẫn hơn đối với nông dân trồng cà phê vì trọng lượng hạt cà phê khô chỉ bằng 10% trọng lượng cà phê ướt, điều này cuối cùng ảnh hưởng đến thu nhập của họ.
4. Cà phê Gayo
Cà phê Gayo là một trong những mặt hàng xuất khẩu cho loại cà phê đặc biệt từ Indonesia đang có nhu cầu lớn ở nước ngoài. Loại hạt cà phê này là Arabica được trồng ở cao nguyên Gayo, Aceh, có vị mặn và mùi thơm đặc trưng.
5. Cà phê Toraja
Cà phê Toraja cũng là mặt hàng xuất khẩu nội địa của Indonesia có giá cao, đặc biệt là ở thị trường nước ngoài. Loại hạt cà phê này đến từ Tana Toraja và Enrekang, là những vùng đồi núi và đất thấp thích hợp để trồng Arabica (70%) và Robusta (30%). Cà phê Toraja được biết đến với hương vị và hương thơm đặc biệt. Ngoài ra, loại cà phê này còn có hương vị phức tạp và độ sánh mạnh.
6. Kopi Luwak
Kopi Luwak là một loại hạt cà phê hảo hạng do một quá trình tự nhiên do chính hạt cà phê trải qua sau khi nó không còn ở trên cây. Đúng vậy, hạt cà phê được cầy hương ăn, được xử lý thông qua hệ thống tiêu hóa của động vật và trải qua quá trình lên men khoảng 12 giờ trong dạ dày cầy hương. Quá trình này có thể cải thiện hương vị của cà phê. Hạt cà phê ra khỏi cơ thể cầy hương dưới dạng phân, nhưng được thu hoạch bởi những người nông dân trồng cà phê ở Luwak và chế biến để an toàn cho con người uống. Quá trình lên men này được cho là sẽ làm cho hạt cà phê Luwak có mùi thơm đặc trưng mà cà phê chế biến bằng máy móc không thể thay thế được. [[bài viết liên quan]] Hạt cà phê địa phương yêu thích của bạn là gì? Để tìm hiểu thêm về mức tiêu thụ cà phê được khuyến nghị và tác động của nó đối với sức khỏe tổng thể,
hỏi bác sĩ trực tiếp trong ứng dụng sức khỏe gia đình SehatQ. Tải xuống ngay bây giờ tại
App Store và Google Play.
Cà phê Luwak là một trong những loại hạt cà phê phổ biến nhất của Indonesia, tuy nhiên, trên thực tế, những loại cà phê này được chia thành nhiều nhóm dựa trên sự đa dạng và phương pháp chế biến. Dưới đây là một số loại hạt cà phê địa phương được tiêu thụ rộng rãi ở Indonesia. 
