Nói về ẩm thực ở Indonesia sẽ không bao giờ hết. Mỗi vùng đều có những món ăn đặc trưng riêng, trong đó có Tây Java được biết đến là nơi có nhiều món ăn đặc sản ngon và bổ dưỡng. Bên cạnh việc nổi tiếng về hương vị, một số đặc sản Tây Java còn sử dụng các loại rau tươi và gia vị chắc chắn rất tốt cho sức khỏe của người ăn.
Đồ ăn ngon và bổ dưỡng ở Tây Java
Trong số rất nhiều đặc sản Tây Java còn tồn tại, đây là năm loại thực phẩm mà bạn nhất định phải thử
1. Karedok
Karedok không chỉ ngon mà còn có hàm lượng dinh dưỡng cao vì sử dụng rau tươi làm nguyên liệu chính, ăn kèm với nước sốt đậu phộng mặn. Một số loại rau được sử dụng trong karedok, chẳng hạn như dưa chuột, giá đỗ, bắp cải, đậu dài, lá húng quế và cà tím, được cho là có hàm lượng chất xơ cao nên rất tốt cho sức khỏe tiêu hóa của bạn. Trong khi đó, các loại rau như cà tím và dưa chuột được cho là tốt cho sức khỏe tim mạch vì chúng có thể làm giảm mức độ cholesterol xấu (LDL) và chất béo trung tính, đồng thời có thể giảm nguy cơ mắc bệnh tim.
2. Peuyeum
Peuyeum là một trong những loại thực phẩm đặc trưng của Tây Java thường được mua về làm kỷ niệm. Món ăn này được làm từ khoai mì và có hương vị gần giống với khoai mì, nhưng kết cấu của peuyeum khô hơn nhiều do cách chế biến khác nhau. Trong quá trình sản xuất peuyeum, sắn được xử lý bằng cách lên men với nhiều loại vi khuẩn khác nhau có thể tạo ra chế phẩm sinh học. Hàm lượng này được chứng minh là rất hiệu quả để chống lại vi khuẩn xấu và giúp cân bằng vi khuẩn tốt trong đường tiêu hóa
3. Nasi tutug oncom
Nasi tutug oncom là thực đơn gồm cơm được chế biến gói trong lá chuối và nướng cùng với oncom đã được cho gia vị đặc biệt và một ít bột sắn. Hàm lượng chất xơ trong cơm oncom tutug được lấy từ đậu nành là thành phần chính của cơm oncom. Tiêu thụ chất xơ thường xuyên, chẳng hạn như trong Nasi Tutug Oncom, được cho là giúp giảm cholesterol và duy trì hệ tiêu hóa. Ngoài ra, món đặc sản Tây Java này còn rất giàu protein cũng được lấy từ đậu nành làm nguyên liệu chính của món oncom. Tuy nhiên, không phải ai cũng có thể thưởng thức được vì loại chất đạm trong đậu nành có thể gây dị ứng.
4. Giá đỗ xào
Món ăn đặc trưng của Tây Java, chính xác là Bogor, thực sự không được chiên. Giá đỗ tươi chỉ được luộc chín trước khi ăn kèm với mì vàng và nước sốt oncom trộn với tauco rất ngon miệng. Giá đỗ tươi là thành phần cơ bản của giá đỗ xào, là một nguồn cung cấp dồi dào protein, vitamin C và axit folic, tất cả đều có lợi cho sức khỏe của bạn. Đặc biệt đối với phụ nữ mang thai, hàm lượng axit folic trong giá đỗ có thể giúp ngăn ngừa dị tật bẩm sinh.
5. Asinan Bogor
Vẫn đến từ thành phố Bogor, dưa chua Bogor là một trong những loại thực phẩm đặc trưng của Tây Java, có thể nói là tốt cho sức khỏe và tươi ngon. Có ba loại dưa muối mà bạn có thể lựa chọn, đó là dưa quả, rau muối chua và rau quả ngâm. Các loại rau thường được sử dụng trong món dưa muối Bogor là giá đỗ và bắp cải, cả hai đều là nguồn cung cấp vitamin C dồi dào cho cơ thể. Đối với trái cây ngâm chua, các loại trái cây nhiệt đới như salak, ổi, dứa và khoai mỡ thường có trong đĩa của asinan Bogor. Dứa và jicama chứa chất chống oxy hóa đủ cao để giúp cơ thể chống lại các gốc tự do gây hại cho sức khỏe. [[bài viết liên quan]] Đó là một số loại thực phẩm Tây Java ngon và tốt cho sức khỏe. Nếu có dịp ghé thăm vùng xuất xứ của những loại thực phẩm này, bạn đừng bỏ qua cơ hội được tận mắt thưởng thức.
